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2018年3月5日 · 香梨的功效作用： 1、清熱潤燥. 香梨屬於寒性水果，味甘，水分充足，能夠清內熱，消除上火，具有清熱潤燥的作用。 吃香梨可以緩解熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症。 2、化痰止咳. 香梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有化痰止咳的功效，而其所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用;對多痰咳嗽、咽喉發癢、咽干、聲音嘶啞等具有很好的治療作用。 3、生津止渴. 在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。 它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、清熱降火、潤肺去燥等功能，最適宜發熱和有內熱的人食用。 4、清肺潤肺. 香梨具有清肺潤肺的作用。 多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。
香梨是薔薇科梨屬植物。 果實形狀像蘋果，果皮黃色；陽面有鮮紅暈，整個果面多雜淺色鏽斑；果大肉多，果肉潔白； [5] 花期4月；果期9月。 [6] 香梨早期在中國庫爾勒一帶培育發展，故又稱“庫爾勒香梨”。 [7] 香梨原產於中國新疆南部。 [8] 香梨喜光，喜燥，既耐高温也耐低温。 [9] 香梨的繁殖方式為嫁接。 [10] 在藥用價值方面，具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效。 在食用價值方面，香梨營養豐富，香梨主要用於鮮食，也可以加工成罐頭、梨汁、梨乾、梨酒、梨醋等食品。 [11] 在經濟價值方面，庫爾勒香梨不僅暢銷國內，而且出口歐美和南非，帶來了豐富的經濟效益。 [12] 中文名. 香梨. 別 名. 大頭梨、中華蜜梨、奶西姆提 [3-4] 界. 植物界. 門.
- 概览
- 植物学史
- 形态特征
- 主要品种
- 生长环境
- 主要价值
- 饮食禁忌
- 植物文化
蔷薇科梨属植物
香梨是蔷薇科梨属植物。果实形状像苹果，果皮黄色；阳面有鲜红晕，整个果面多杂浅色锈斑；果大肉多，果肉洁白； 花期4月；果期9月。 香梨早期在中国库尔勒一带培育发展，故又称“库尔勒香梨”。
香梨原产于中国新疆南部。 香梨喜光，喜燥，既耐高温也耐低温。 香梨的繁殖方式为嫁接。
在药用价值方面，具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效。在食用价值方面，香梨营养丰富，香梨主要用于鲜食，也可以加工成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等食品。 在经济价值方面，库尔勒香梨不仅畅销国内，而且出口欧美和南非，带来了丰富的经济效益。
关于香梨有一个美丽的传说，有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香气浓郁四溢，随风飘散，乡亲们纷纷来品尝祝贺，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。 这件事传到巴依（地主）耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准姑娘传授别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，杀死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就很快把梨树移走了。就这样，库尔勒香梨才栽遍千家万户。
1986年9月，英国女王伊丽莎白在北京人民大会堂吃了库尔勒香梨后，频频点头，连声称道：“好梨！好梨！真是果品王子”。从此以后，库尔勒香梨被定为招待贵宾的上乘果品。在印度，香梨称为“支那罗弗罗明”，意思是“中国王子”。那么真正的“中国王子”在哪里呢？就在库尔勒市东北9公里处的铁门关。
铁门关是丝绸之路三十六关之一，是丝绸之路中路出焉耆去龟兹（即今库车）的必经之地。铁门关两山夹峙，石壁巍峨，石壁高数十米，长十五公里，一线中通，是孔雀河河道切割形成的峡谷。
缘何香梨王子独占铁门关？缘何铁门关香梨个稍大、皮光、色亮、肉细、无渣、汁多、香脆、甘甜？这有三个原因，一是因为铁门关远离尘世，隐藏在崇山峻岭中土地肥沃的孔雀河岸上，这里梨树高大、枝繁叶茂，人称“世外梨园”；二是因为铁门关是库尔勒香梨的原始产地，是瀚海梨的第一个落脚点；三是因为人们的行为因素，因为“库尔勒香梨的传说”早已家喻户晓。
香梨，分布于中国新疆，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。
世界上梨子的种类十分丰富，库尔勒香梨是最独特的一种。据介绍，有花萼的像长胡子的就是公梨，没有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。
库尔勒香梨
荣誉 1924年法国万国博览会1432种梨中，库尔勒香梨仅次于法国白梨被评为银奖，有“世界梨后”之称。1957年在“全国梨业生产会议”上评为第一名。 1985年被国家评为“全国优质水果”。 1999年在昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨获金奖。 香梨的栽培已有上千年的历史，但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后，才大量种植的事。1976年，当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地；1985年，香梨种植面积从1978年的306．66公顷猛地增涨到733．33公顷；如今，库尔勒市和兵团农二师的几个团场，一共有2．45万公顷梨园，成为当地重要香梨产业；这里生产的香梨，60%以上出口到北美、东南亚及西亚等地。 用途鉴别 库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点，含糖量在9.75%以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子，从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来，畅销不衰。 如何识别正宗的库尔勒香梨呢？“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据：第一标志是库尔勒香梨个头较小，因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中，由于缺水，因此个头比其它品种的梨子要小，无“分梨”之必要；第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色，因为从瀚海梨到库尔勒香梨，曾付出了血的代价；第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多，味道香甜，因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。
新疆香梨
新疆香梨开花与热量条件 影响香梨开花的主要环境因素是温度。开花早晚和花期持续时间取决于前期的温度条件。以1980～2002年库尔勒近郊香梨开花期（L）与该地3月平均气温（T）做相关分析，得出回归方程为： L=26.83－2.601 T 相关系数γ=－0.8047 信度α=0.01 方程说明，前期温度高则开花早，低则迟。库尔勒1996年3月气温较多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才开花，比平均日期迟10d。 香梨的花粉在气温低于10℃时几乎不萌芽，10～12℃花粉管伸长差，15～18℃时授粉后，花粉管在3小时内几乎完全侵入柱头，24小时后开始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的适宜温度。南疆香梨产区此阶段气温多在15～17℃，均在适宜温度下限附近。 新疆香梨果实生长与光热条件 新疆香梨主产区果实生长期从4月下旬～5月初开始，至9月上、中旬结束。这个阶段是香梨生殖生长和营养生长的旺季，也是香梨喜光、喜温、较耐高温特性充分显露的阶段。香梨果实生长的主要时段是在日平均气温≥20℃的范围内进行的。据库尔勒气象台测定，在日平均气温15～27℃的范围内，香梨果实生长速度与气温呈正相关，日平均气温在24～26℃时，香梨果实纵横径增长速度达最大值，为0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果实膨大期在6月下旬至8月中旬，该时期库尔勒地区旬平均气温在24～27℃之间，十分有利于果实生长。 香梨果实生长期对光照条件有两个方面的需求：第一，该时段香梨有两个敏感期，一是幼果生长和花芽分化的5～6月，二是果实成熟的8～9月，要求平均日照时数在9小时以上；第二，在高温强光照下，光合效率较高。新疆气温日较差大，同样的日平均气温，白天升温快，香梨处于光合适宜温度的时间长，提高了积温的有效性。库尔勒在香梨果实生长期的6～8月，11～22时（北京时）气温多在25℃以上，最佳光合作用时间达10h以上。 新疆香梨主产区气候对香梨的影响 用库尔勒附近地区香梨90年代的产量资料与该地气象资料做相关分析，发现香梨产量与日平均气温≥20℃期间的持续日数、积温、日照时数相关最好。相关系数分别达0.78（α=0.05）、0.79（α=0.02）、0.87（α=0.01），这一结果反映了≥20℃期间的光热资源总量及其分布与香梨果实生长状况关系密切。此外，香梨产量与8月气温平均日较差相关系数达0.71（α=0.05）。8月是香梨果实成熟期，较大的日较差有利于糖分的积累和贮存，使之充分成熟。当气温日较差>12℃时，果实生长速度快，<12℃时，则生长减缓；在果实成熟期气温日较差>11℃时，香梨果实含糖量随日较差增大呈直线上升。 新疆香梨最佳种植区 最佳种植区为孔雀河上中游库尔勒、尉犁和叶尔羌河与喀什噶尔河三角洲巴楚、喀什、麦盖提等地区。区内香梨生长季光热资源丰富，≥20℃期间的积温为2310～2870℃，日照时数为940～1100小时。光热资源最丰时恰是香梨果实生长较快之际，匹配较好。 新疆香梨次佳种植区 包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带，以及塔里木盆地西南部莎车、叶城到和田一线，还有东疆的哈密市附近地区。区内香梨生长季≥20℃期间的积温2100～2500℃，日照时数700～1070小时，能满足香梨对光热条件的需求，具备较好的香梨栽植环境条件。
香梨喜光、喜温，较耐高温，抗寒力中等。年生长周期从3月底、4月初到11月。香梨的芽萌发和落叶始期为日平均气温10℃左右，开花到果实成熟是在日平均气温≥15℃的时段内完成的。该时段持续时间长，温度较高，光照充足有利，低温寡照弊多。生长期约220～230d，需≥10℃积温3400℃以上。
药用价值
在药用价值方面，具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效。
食用价值
在食用价值方面，香梨营养丰富，香梨主要用于鲜食，也可以加工成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等食品。
经济价值
在经济价值方面，库尔勒香梨不仅畅销国内，而且出口欧美和南非，带来了丰富的经济效益。
一般人群均可食用
咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
注意事项
多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃；
服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；
诗文
《题铁门关楼》 铁关西天涯，极目少行客； 关门一小吏，终日对石壁。 桥跨千仞危，路盘两崖窄； 试登西楼望，一望头欲白。 ＊这是唐代著名边塞诗人岑参（公元715－770年）所作的诗。 《香梨》 大漠生灵果，自然孕美律。 身形虽幼小，质里有神韵。
小妙招
其实，库尔勒香梨是有“公”与“母”之分的，母梨尾部凹陷，形成圆窝状；公梨尾部外凸起，果肉粗且核儿大。母梨相比公梨肉质更细、皮更薄、汁更多、口感更好。
0. 库尔勒香梨， 新疆维吾尔自治区 特产，中国国家地理标志产品。 [1-2] 库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。 因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人引以为豪地称为“梨城”。 [3] 2004年12月13日，原国家质检总局批准对“库尔勒香梨”实施原产地域产品保护。 [1-2] 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。 [4] 中文名. 库尔勒香梨. 产地名称. 新疆维吾尔自治区. 品质特点. 味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细. 地理标志. 国家质检总局地理标志产品. 批准文号. 国家质检总局公告2004年第185号. 批准时间.
香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。. 維吾爾語叫“奶西姆提”。. 其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。. 香梨以 庫爾勒 香梨產量大，質量好。. 其種植面積達2.4萬畝，年產量在千噸以上。. 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為“中華蜜 ...
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梨 是 梨屬 （ 學名 ： Pyrus ）植物的通稱，通常是一種 落葉 喬木 或 灌木 ，極少數品種為 常綠 ，屬於 薔薇目 薔薇科 蘋果族 。 葉 片多呈 卵形 ，大小因品種不同而各異。 花 為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。 果實 形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的「梨形」；不同品種的果皮顏色大相逕庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米。 梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種 維生素 和 纖維素 ，不同種類的梨味道和質感都完全不同。 梨既可生食，也可蒸煮後食用。
庫爾勒香梨， 新疆維吾爾自治區 特產，中國國家地理標誌產品。 [1-2] . 庫爾勒香梨因具有色澤悦目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽為“梨中珍品”、“果中王子”。 因為庫爾勒香梨在經濟發展和社會生活中的獨特地位和重要影響，庫爾勒市又被當地人引以為豪地稱為“梨城”。 [3] . 2004年12月13日，原國家質檢總局批准對“庫爾勒香梨”實施原產地域產品保護。 [1-2] . 2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。 [4] . 中文名. 庫爾勒香梨. 產地名稱. 新疆維吾爾自治區. 品質特點. 味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細. 地理標誌. 國家質檢總局地理標誌產品. 批准文號. 國家質檢總局公告2004年第185號.
