香港廚藝課程 相關
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2020年4月28日 · 藍帶國際學院更會派出廚藝大師親自教授，為香港度身訂做的獨家課程主要分為「西式烹飪」與「糕點甜品」兩大類，適合各年齡和程度。 同時，也有半天及三至五天的密集課程提供小班授課，以培育香港食藝文化，所有課程均是8至16人的小班授課形式，學員均會獲得藍帶國際學院所頒發的獨家證書。 藍帶國際學院於1895年成立於巴黎，在全球有多間分校，單計亞洲區就有9間，大部分分校均鄰近香港，例如上海、台灣、新加坡、東京、首爾和曼谷。 以上海分校為例，提供4類課程，分別為料理課程、甜點和巧克力課程、麵包與丹麥麵包及工匠麵包課程，以及廚藝及商業課程。 滬法菜課程學費16萬. 其中，據上海分校官網介紹的「料理課程」，是藍帶料理提供經典的法式烹飪技術。 學員將學習到所有專業的料理技術，課程末期還要學習自主創新研發食譜。
2020年4月28日 · 2020-04-28. 香港文匯報訊（記者 殷考玲）如果不想出國學廚，香港亦有選擇，例如是中華廚藝學院、國際廚藝學院，如果純粹想入行做廚師，中華廚藝學院的課程相對精簡；而國際廚藝學院除了可以修讀廚藝相關課程外，還提供葡萄酒及飲品商業管理、國際主題樂園及項目管理等相關文憑修讀，可以提升廚藝以外的知識。 中華廚藝學院提供的課程，以全日制課程廚藝高級文憑為例，修讀期兩年，學員將於第三學期起選擇修讀西式廚藝或中式廚藝。 高級文憑課程學費逾3萬. 至於國際廚藝學院同樣有提供廚藝高級文憑，為期兩年，每年學費逾3.1萬元。 另外，還提供國際主題樂園及項目管理高級文憑，該課程為現時唯一一個政府資助的國際主題樂園營運和管理相關高級文憑課程。
2011年10月21日 · 職訓局主席梁君彥指，廚藝學院未來的課程，會把廚藝與餐飲、品酒、食材供應以至飲食文化結合，推動香港美食天堂地位更上一層樓，「我們不單 ...
其他人也問了
想投入飲食行業,香港有廚藝學校嗎?
香港可以學廚師嗎?
中華廚藝學院有高級文憑嗎?
2018年10月27日 · 國際廚藝學院院長顏淑賢表示，設立新校舍的意義，是希望香港社會更加認識職業專才教育有很好的出路，眼下餐飲行業對人才需求殷切，目前ICI約有2,000名學生，許多未畢業就已經找到工作。 他介紹，由於近年本港有志廚藝的學生呈上升趨勢，學院今學年新增西式包餅及糖藝高級文憑課程，並將於下學年提供國際廚藝文憑課程，教授多國菜系。 此外，新校舍的感官科學實驗室亦緊跟潮流，讓學生有條件通過新器材認識人類視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺與食物的關係。 ICI廚藝高級文憑（西式廚藝）學生葉欣明，本身是教育大學幼兒教育高級文憑畢業生，當了一年幼稚園教師，已發現教書並非自己的理想職業。 經過思考，她想到自己8歲時已跟媽媽入廚，且有板有眼，廚師或許才是真正的理想，於是報讀ICI的西式廚藝。
2017年12月18日 · 20歲時辭職重拾課本. 「老師傅本身在酒樓工作，有幾十年工作經驗，比我資深好多。 當時我就在想，我五六十歲時會否都這樣呢？ 廚師無證書可言，難以證明資歷，令我好擔心這些經驗將來會否失去價值，相比之下，知識更重要。 」當時年僅20歲的蕭欣浩對前路感到十分徬徨，遂毅然辭職重拾課本，在2003年9月入讀嶺大副學士，兩年後升讀嶺大中文系大二。 他愈讀愈有興趣，奮力完成碩士及博士課程，並成為嶺大中文系講師。 放棄了昔日的廚師夢，執起教鞭，算不算背棄了理想呢？ 他笑了笑、想了想後說，的確曾因教書的學術表現不如意而感氣餒，一度後悔當初的決定，「要我煮意粉是瞇着眼睛都識煮，手到拿來，相比之下教書的挑戰大得多。
2019年1月28日 · 香港文匯報訊（記者 高鈺）職業訓練局國際廚藝學院新校舍去年9月落成，為培育香港餐飲業多元人才，學院今學年已新增西式包餅及糖藝高級文憑課程，並計劃於下學年開辦國際廚藝文憑課程，包含歐洲、亞洲、地中海等地菜系。 院長顏淑賢指，本地市場不斷變化，越來越多新餐廳涵蓋各種菜系，對各類廚藝人才都有需求，希望課程能滿足行業所需。 國際廚藝學院每年學員約2,000人，全日制和兼讀制各佔一半，其新落成的薄扶林校舍以被稱為百味之王的鹽結晶體為概念，當中設有多國菜系訓練廚房、訓練餐室等，其多用途廚房可作廚藝示範或比賽場地。 顏淑賢指，學院期望透過培育廚藝和款待人才，鞏固香港作為美食之都和教育樞紐的地位，她又以鹽作比喻形容學院的教學目標，「鹽是一切菜系的基本用料，可帶出食物鮮味。
2012年1月5日 · 筆者相信，隨著廚藝訓練越趨全面及系統化，更多廚藝巧手、服務專業的廚師，將會加入飲食業，香港「美食天堂」地位將得以進一步鞏固。 VTC ...
