搜尋結果
2016年12月29日 · 比鴨肉變牛肉可怕的是「膠水牛排」代替真牛排。 「膠水牛排」學名重組肉，restructured meat，就是用特殊的生物酶把碎肉的胺基酸殘基融合，變成一整塊肉。
2022年11月16日 · 本港食安中心表示，肉類出現「彩虹光」是由1個原因所致，未必代表肉質變壞。滷水鴨肉驚現詭異綠光 有網友近日在Facebook群組「荃灣人」上載一張滷水鴨的照片，鴨肉表面發出光澤，呈綠色。樓主感到疑惑，發文詢問網友意見，以了解這塊鴨肉是否適合
當這些鴨肉被紅色醬料攪拌均勻後，鴨肉就變成了牛肉了，這也是將會被端上無數餐桌，供消費者享用的「牛肉」。 還有多少類似這種的黑心店沒有被爆出，這是該事件後消費者最大的心聲，造成該現象是監管力度不嚴使商家鑽了空子，還是商家利用了消費者圖 ...
新聞起了個特別猛的標題：烤肉店鴨肉變牛肉，騙過了全世界。 這家烤肉店的確是以次充好，偽劣假冒，但你說它真的就把消費者給欺騙了嗎？ 倒也不能完全這麼說。
2022年12月3日 · 進食肉類時，有時會發現肉表面會呈現類似「彩虹光」的金屬光澤色，引起不少人對於食用安全疑慮。 有網民早前於社交網站上載一張滷水鴨的相片，可清楚見到鴨肉表面發出詭異綠光，擔
2019年7月26日 · 不僅是牛肉，像豬、鴨以及鵝等肉品，也都可能出現這種虹彩反射的呈現，美國農業部(USDA) 也曾說明，肉類中含有各種化合物質，當肉類經過加工或加熱後，受到光線照射，都有可能使肉產生此虹彩現象。
2021年2月21日 · 一般而言看到綠光，如果是牛肉的話通常是在腱子肉或後腿肉等部位，如果是豬肉的話，則是豬頰肉還有腱子肉也會發生綠色光芒，另外像是切片的鴨肉，也會看到這種綠光。
2017年3月5日 · 以牛肉而言，最常出現在腱子肉和後腿部位，豬肉則常出現在前後腳的腱子肉，以及嘴邊肉的部位，而新鮮的肉品會有單純的反光，但提醒民眾肉品 ...
在中國大陸有200多家連鎖店的漢麗軒自助烤肉餐廳，陸媒近來調查發現，餐廳把「鴨肉變牛肉」，工作人員說，「騙過了全世界」。 綜合大陸微信公眾號...
2023年6月13日 · 許多人都愛吃鴨肉，不只單吃美味，還能變化多種料理，但也常聽到鴨肉有毒的說法，到底是真是假？ 對此，營養師呂孟凡表示，以營養學觀點來說，鴨
