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2023年3月30日 · 鷹嘴豆是一種高蛋白、高營養價值的食物，含有多種維生素和礦物質，本文將介紹鷹嘴豆的3大功效、禁忌事項和豐富的料理食譜，一次掌握鷹嘴豆的萬用之處。
鷹嘴豆功效及好處. 鷹嘴豆是一種低脂肪、高蛋白、高纖維的食物，營養師Sylvia指鷹嘴豆的血糖指數 (GI)很低，有助於控制血糖，而且研究亦顯示，食用鷹嘴豆可以降低51%血糖水平升高的可能性。 Q : 鷹嘴豆熱量高嗎? A : 鷹嘴豆卡路里為364千卡。 營養師指80g熟鷹嘴豆 = 1份蛋白質，所以如果不想透過肉類攝取蛋白質，可以用80g熟鷹嘴豆代替40克肉，從而攝取1份蛋白質。 【抗氧化食物】營養師講解十大抗氧化食物排名！ 抗氧化劑越高越可減慢肌膚衰老？ 乳酪減肥清宿便？ 3款營養師推薦解決便秘、清宿便小食，教你認清營養標籤. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 減肥時你會選擇運動還是節食？ 投票即賺10分換取豐富 Cosmart 獎賞.
2023年3月24日 · 鷹嘴豆 Chick peas 原產自中東及南歐地區，現今是南亞、中東及西式料理的重要食材。 其實鷹嘴豆是地球上已知最早的農作物之一，已經有數千年的食用歷史了；不過近代又研究出它富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等，是相當高營養的豆類植物，而使其擠身超級食物的一員，知名度大開，也成為茹素者補充蛋白質的好選擇，因此素食大國印度的多數菜肴中都能看到它的蹤跡。 印度咖哩中不加馬鈴薯、紅蘿蔔，而是加入大量的鷹嘴豆。 (PhotoAC) 鷹嘴豆因其形狀尖如鷹嘴而得名，亦稱作雞豆或埃及豆；另外因為白色品種的鷹嘴豆外觀、口感都和本土常見的「蓮子」相當雷同，在台灣有了「雪蓮子」的俗稱，也有些店家會以它取代價格較高的蓮子，當作甜湯、冰品的配料。 » 延伸閱讀： 別再買錯又吃錯！ 雪蓮子、蓮子大不同！
2023年7月18日 · 鷹嘴豆適合高血壓族群，腎病者不要多吃. 營養師林俐岑表示，鷹嘴豆在維生素B群及礦物質的部分也非常豐富，特別是鉀及葉酸。. 豐富的鉀可以代謝體內過多的鈉及水分，幫助水分調節及穩定血壓，適合高血壓族群食用；鷹嘴豆所含的B群很豐富，其中 ...
2022年9月13日 · 鷹嘴豆中的蛋白質和纖維可能有助控制食慾，兩者的共同作用是減緩消化，促進飽腹感，並可能自動降低卡路里攝取量。
鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum）又名馬豆、桃爾豆、雞心豆、雞豆等，原產自東南土耳其，逐漸馴化擴展至黎凡特地區，目前是地中海、中東、印度菜系的主要成分；而於 2019 年，印度占全球鷹嘴豆產量的 70% [2]。
鷹嘴豆料理怎麼做？. 愛料理精選382篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鷹嘴豆蒸魚、粉紅醬鷹嘴豆、鮭魚 櫛瓜 鷹嘴豆、鷹嘴豆泥Hummus。. 以及鷹嘴豆泥、威靈頓牛排、桃膠皂角米等相關料理做法。.
