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張俊傑
- 今年39歲的張俊傑，原本是一位精算師，32歲時年薪加花紅已達二、三百萬元，但在事業最高峰之時卻被上司出賣，令他意志消沉，更把心一橫不再做精算師，還決定轉行開餐廳。
paper.hket.com/article/2459823/精算師棄300萬年薪 開冰室圓創業夢
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龍門冰室於2012年11月7日創辦，創辦人張俊傑原為精算師。 冰室於 新界 屯門 龍門居 開張，因而使用「龍門」作為店名。 冰室隨後陸續於港九新界開設分店，之後也有增設中央工場 [1] 。
2020年6月30日 · 人大常委會通過《港區國安法》，在本港擁七間分店的知名「黃店」龍門冰室（瓏門冰室）老闆張俊傑今（30日）下午於社交平台公布，經深思熟慮後，決定退出黃色經濟圈。
2020年7月7日 · 龍門冰室老闆張俊傑在港版國安法實施前（6月30日），宣布退出「黃色經濟圈」，尖沙咀分店昨日（6日）有一名男廚師在開店時突被兩人攻擊，導致左手骨折、頭部須縫針。
2020年4月9日 · #張俊傑 龍門冰室老闆，7.21和8.31後見證香港已不再是原來的香港，從而走上利用自己所經營的餐廳支援抗爭者之路，獲得眾年輕抗爭者的支持，其最 ...
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- 珍言真語
早期張俊傑獨營. 龍門冰室喺2012年11月7號創辦，創辦人係原本做精算師嘅張俊傑。 冰室開喺 新界 屯門 龍門居 ，所以就用咗「龍門」個名，之後陸續喺港九新界開分店，之後更開埋中央工場 [1] 。 合作同分家時期. 根據創辦人張俊傑嘅講法，2018年 富臨集團 想同佢合作，喺佢同意下同佢合組公司，喺屯門海麗花園開分店。 張俊傑同富臨分別持有合營公司三成同七成股權 [2] 。 但之後富臨未經佢同意就喺香港仔開多間分店，又喺富臨集團嘅年報話「龍門冰室」係佢哋嘅品牌，令到張俊傑好唔滿意。 對於呢啲指控，富臨集團一路都無回應過 [3] 。 割席同示威情況. 2019年， 反修例運動 爆發。
2019年10月31日 · 龍門冰室老闆張俊傑今日（31日）於電台節目中指，其餐廳亦受到電話滋擾，更不斷對職員以粗言穢語責罵，亦有人以電話叫外賣卻無人領取付款等，只好教導員工「扮聽唔到」。
2019年12月25日 · 當年生活聲息犬馬，應酬頻繁，又煙又酒，後來因公司內部權鬥，但覺打工意興闌珊，他於是創業2012年在屯門龍門居開設龍門冰室。 「叫龍門因為喺龍門居，亦有一登龍門嘅感覺，價錢比同區平，我想做香港人生意，就算啲人問點解收咁平、點捱得住 ...
