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2022年7月7日 · 2022-07-07 生活百寶箱. 很多同學一直都說想要100%的全麥麵包。. 說起來，100%全麥麵包那口感……可真不是那麼容易接受的。. 100%全麥麵粉製作的麵包，口感上基本已經告別“鬆軟可口”這四個字了。. 但是低油低糖和原麥清香又正是另一部分人所追求的 ...
- 全麥麵包
食譜 【食譜】100%全麥麵包做法：多次發酵的中種法製作！ ...
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- 全麥麵包
2021年3月25日 · 6個基本食材就可以自己輕鬆做全麥麵包，這個食譜是用100%全麥麵粉做的全麥麵包，只需要簡單的揉捏和發酵步驟，烘烤完的全麥麵包不只鬆軟，還有淡淡的蜂蜜香氣，口感比白麵包的更有顆粒感、更有天然麥子的香氣，切片後非常適合做為三明治的吐司。 Jump to Recipe Print Recipe. 你知道一般市售的全麥麵包並不是真的全麥嗎？ 全麥麵粉做的麵包比起白麵包來說，口感多了一份天然的顆粒感，很多人不喜歡，但是我們正正相反，我們家特別愛好全麥的製品，正因為有著特別的口感和麥香。 全麥麵粉做的麵包的除了口感顆粒感明顯以外，也因為是整粒的小麥碾製而成，因含有大量的麩皮及胚芽，比起精緻白麵粉做的麵包，更保留了豐富的維生素以及纖維。
- Bread, Breakfast, Side Dish
- 10 分鐘
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2022年3月23日 · 食譜原料 數量 比例 功能 全麥 麵粉 200g 100% 我會用190g +10g 裸麥麵粉，裸麥蠻香的。小麥 蛋白 7g 3.5% 因為沒用高筋麵粉的關係，用小麥蛋白增加筋性。鹽巴 5g 2.5% 有鹹都行，我是用海鹽。速發 酵母 2g 1% 歐式麵包的含糖量低，低於含糖量低於 8% 用
⭐︎ 完整食譜 ︎ https://amandachang.me/100-whole-wheat-bread/這個食譜是用100%全麥麵粉做的全麥麵包，然你輕鬆享受到100%純全麥麵包，我喜歡在家自己做麵包，不用擔心添加其他添加物，只要最簡單的6樣天然的...
- 10 分鐘
- 53.2K
- Amanda Chang
2023年9月7日 · 食譜作者. Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021. 發布於 2023年9月6日. 台灣. 【無油無糖】純素免揉100%全麥麵包 的詳細作法：大家好🌈 這次和大家分享一款無油無糖而且100%全麥的麵包🍞 做麵包只要有耐心等待發酵，幾乎都會成功喔！. 還是 ...
全麥麵包料理怎麼做？愛料理精選238篇簡易食譜做法與步驟，有最新的葡萄全麥麵包、全麥麵包、【無油無糖】純素免揉100%全麥麵包、洋蔥全麥麵包。以及氣炸鍋麵包、奶油小西餅、免發酵麵包等相關料理做法。一起來做好吃的全麥麵包料理吧！
2019年6月29日 · 之前做過《BBA》的百分百全麥麵包，加了植物油跟蜂蜜等讓口感更溫潤，不過我一直很想試試看更簡單的材料做出來的全麥麵包會如何，最近讀《料理的科學》，書中有實驗將麵粉浸泡牛奶能做出更棒的全麥麵包，令人好奇，隨筆想了一個簡單的食譜，應該做個實驗對照組，不過這麵包的確有比以往的全麥麵包好吃，但先說，可能因為野酵液種占太多比例，加上發酵時間長了些，麵包會偏酸，還有調整空間。 繼續閱讀. 預備食材. 2天. 2個，每份約450克. 【第一天：Soaker】 全麥 粒 麵粉 250 克. 牛奶 200 克. 【第一天：野酵液種 levain】 酵種 (starter) 20 克. 麵粉 250 克. 水 200 克. 【第二天：最終 麵團 】 Soaker 450 克.
