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2023年7月11日 · 【明報專訊】參加2019年香港小姐入行，29歲蔡嘉欣昨日在社交平台報喜，宣布跟拍拖7年的圈外男友Derek結婚。 蔡嘉欣貼出和男友身在外地，一身白馬王子look的男友向她跪地求婚照片，還有和對方咀嘴合照，大曬甜蜜。 她寫道：「Happy to announce, YES I Do！ 我們在一起的第7年，決定結婚了。 我的未婚夫，就是那個我想共度餘生的人！ 謝謝你總是守護我，給我一切的愛和力量，帶我看見這個世界更多的美好。 遇見你、和你在一起、和你共同建立屬於我們的未來，是我此生最大的福氣。 過去一年我一直安靜地、幸福地準備我們的婚禮。 來到倒數階段，是時候跟大家分享這份喜悅。 Kayan要嫁人了，不遲亦不早！ 一切都剛剛好！ 熱切期待着我們的未來！
2023年12月4日 · 【明報專訊】2019年港姐五強蔡嘉欣昨日與拍拖7年的富貴男友Derek於深灣遊艇會舉行婚禮，婚宴筵開18席，吳若希與丈夫Alex、余香凝、孫慧雪和莊思敏到賀。 一對新人註冊結婚後，傍晚會見傳媒，新娘子大曬巨型鑽戒，兩度與新郎甜蜜咀嘴合照，現場目測鑽戒約4卡，蔡嘉欣笑說：「不講了，最緊要心意。 (想老公將來愈送愈大粒鑽石？ )一隻夠，結婚戒指代表唯一。 談到結婚感動位，蔡嘉欣笑言望住新郎的樣子已經覺得感動，「尤其講愛的宣言時，他說會畀晒所有錢我，講笑，他說老婆永遠是對的，求生意欲都幾高，今 (昨)日我都喊了好多次」。 新郎Derek說：「註冊時，嘉欣發表感言，感動得我眼濕濕。 」兩人稱很喜歡小孩，生育方面會順其自然。 問蔡嘉欣婚後是否做少奶奶？
2023年12月4日 · 【明報專訊】2019年港姐五強蔡嘉欣昨日與拍拖7年的富貴男友Derek於深灣遊艇會舉行婚禮，婚宴筵開18席，吳若希與丈夫Alex、余香凝、孫慧雪和莊思敏到賀。 一對新人註冊結婚後，傍晚會見傳媒，新娘子大曬巨型鑽戒，兩度與新郎甜蜜咀嘴合照，現場目測鑽戒約4卡，蔡嘉欣笑說：「不講了，最緊要心意。 (想老公將來愈送愈大粒鑽石？ )一隻夠，結婚戒指代表唯一。 談到結婚感動位，蔡嘉欣笑言望住新郎的樣子已經覺得感動，「尤其講愛的宣言時，他說會畀晒所有錢我，講笑，他說老婆永遠是對的，求生意欲都幾高，今 (昨)日我都喊了好多次」。 新郎Derek說：「註冊時，嘉欣發表感言，感動得我眼濕濕。 」兩人稱很喜歡小孩，生育方面會順其自然。 問蔡嘉欣婚後是否做少奶奶？
2021年5月23日 · 【明報專訊】何依婷、郭柏妍、麥詩晴及蔡嘉欣等昨日為無 節目《開心大綜藝》的環節「我要上台慶」綵排踢躂舞，何依婷被安排前排位置，她表示跳踢躂舞零經驗，可能運氣好，加上老師對她有信心之故。
蔡嘉欣自認太過直率得罪人多，被經理人提點說話要圓滑。（攝影∕記者：林祖傑）
2023年9月17日 · 擔任活動司儀的蔡嘉欣12月結婚，已邀請好友何依婷擔任姊妹團，但未知對方當日是否要開工。 提到早前被網民指帶壞何依婷而留言反擊，她稱只是與該網民討論，「未到鬧交，以後會選擇討論，如有探討空間，會繼續跟他們探討」。 何依婷可有不開心？ 她說：「大家要問她，我也是睇新聞才知她拍拖，她好保護自己，驚我口疏。 記者：林祖傑. 攝影：劉永銳. 更多娛樂猛料 ﹕ol.mingpao.com. 加拿大多倫多明報新聞網.
蔡嘉欣在社平台分享行山照片，並說「感謝疫情」，引來網民反感鬧爆。 （網上圖片） 【明報專訊】2019年度落選港姐蔡嘉欣日前跟家人行山，難得除口罩吸呼新鮮空氣，她在社交平台分享照片。
