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2016年5月4日 · 事實卻是恩愛如昔，細心留意他倆造型，不難發現Katy在黑金色Prada長裙上，掛上曾經風靡一時的電子雞「他媽哥池」（Tamagotchi），而這個小玩意亦同樣出現在男方的西裝袋口上，足以證明二人透過養「雞」培育感情。
2021年10月8日 · 一煲過燜45分鐘 過久肉鬆散. 預備好材料，便容易辦事。 將紅蘿蔔、薑片、原條牛肋條、紅棗、綠色京葱、清水和調味料放進鍋中，中火燜煮30分鐘後取走薑和京葱，加白蘿蔔多煮15分鐘，熄火。 或許你會疑惑前後只用45分鐘燜煮牛肋條，會否不夠腍？ 其實要使牛肉腍滑，不失口感，不能過分燜煮，煮2至3小時會使肉質鬆散，宜先燜45分鐘，後焗1小時以上，放涼至徹底冷掉，更可以原鍋放進雪櫃保存過夜，吃時才加熱，牛肋肉方會腍滑，不失口感。 若趕時間要「快食」，唯一能夠省去的步驟是焗和放涼時間，熄火後最低限度焗1小時才食用。 加熱前，將肉切件放回原鍋加熱，冷掉或雪硬的牛肉比較易切。 加熱完畢，盛菜時放蘿蔔墊底，再放牛肋肉，淋湯汁，按個人喜好加生京葱絲（白色部分）。 喜歡濃稠醬汁的，可先取材料只剩湯汁，再煮至收汁。
2021年6月13日 · 位於宮崎縣延岡市的「直ちゃん」餐廳，聲稱是發明南蠻雞的元祖店，這店的炸雞只淋上糖醋汁，沒有加沙律醬；亦有人認為同在延岡市的洋食店「おぐら」，在炸雞配上西式他他醬的吃法才正宗。 南蠻炸雞經歷長年累月的在地化，日本食材配以葡國菜的作法，加上法國菜的他他醬，什麼是正宗的「南蠻」也難以斷言。 而說到「南蠻」一詞，在19世紀明治維新，日人對西方認識加深，才棄用這帶貶義及誤導的字眼。 遺落在日本的「南蠻」，除了那位於京都、稱為「南蠻寺」的教堂遺址，和給予像我這般的旅人，對這些菜名一種異國情懷的想像。 南蠻雞配他他醬. 南蠻雞【材 料】（一人份） ‧去骨雞腿肉……1塊. ‧清酒……2湯匙. ‧鹽巴……1/2茶匙.
- 牛油阻雞皮吸水 烤焗皮脆肉嫩
- ■烹飪達人
- 材料（6至8人分量）
- 香草牛油材料
- 將已刺孔的檸檬塞進雞殼內
- 選用冰鮮雞、急凍雞，還是新鮮雞？
- 烤焗時有什麼地方要注意？
完成準備工夫後，便開始醃雞。先切去雞頭和頸，然後用手剝開兩邊的雞皮和肉之間，不要弄穿尾部，如開「口袋」般，將自製的香草牛油塞進皮下，塗抹雞肉，做這個步驟時，動作要快，因為牛油易融。牛油油脂可阻隔雞皮吸收雞肉的水分，烤焗時使雞皮更香脆，而雞肉吸收了牛油後會變得更嫩滑，兼帶香草味，所以要烤雞做到皮脆肉滑，秘訣就在於把香草牛油塞進皮與肉之間。剩下的牛油千萬不要浪費，可抹勻整隻雞的表面。把檸檬塞進雞腔後，再把雞放在蔬菜上。最後的步驟要做什麼呢？若你想雞皮再脆一些，肉更香一些，可以在雞皮上灑少許鹽、即磨黑胡椒和橄欖油，然後就將雞放進已預熱180℃焗爐，1隻約1至2磅的冰鮮雞大概焗45分鐘。 45分鐘後，烤雞終於出爐！烤至漂亮的金黃色，香噴噴，熱辣辣，令人垂涎，如果這時候切開它，所有肉汁會全數流瀉，非常...
張慧敏（Alison，Son姐），曾任資深獵頭人，現為企業培訓顧問，亦是著名親子、職場專欄作家，在明報《Happy PaMa教得樂》撰寫「辣媽CEO」專欄，以辣筆分享親子教養心得，深受家長歡迎。由於自幼跟隨母親習廚，培養對烹飪的興趣，學得一手好廚藝，精通中、西、東南亞、日韓等多國菜。
冰鮮雞（室溫）……2隻（約1至2磅/隻） 新薯（連皮切粒）……4個 大甘筍（連皮切粒）……2條 獨子蒜（連皮切半）……2個 紫洋葱（去皮切粒）……1個 洋葱（去皮切粒）……1個 西芹（去絲切段）……約1/3棵
新鮮迷迭香……3段 新鮮百里香……2段 無鹽牛油……150至200克 幼鹽……2茶匙 做法： 1. 新鮮迷迭香和百里香葉切碎（圖A），混合牛油成香草牛油，備用 2. 新薯粒、甘筍粒、獨子蒜、紫洋葱粒、洋葱粒和西芹粒鋪在已包錫紙的焗盤，加少許即磨黑胡椒和橄欖油，放上製作香草牛油時剩下的迷迭香和百里香枝 3. 用叉在檸檬皮隨意刺一些小孔。雞烤好後，因為冷縮熱脹的原理，檸檬汁會隨小孔流出來，酸味解油膩更滋味 4. 雞切去頭和頸，然後用手剝開兩邊的雞皮和肉之間（圖B），先從其中一邊頸口剝開雞皮，但不弄穿尾部，形狀像口袋。另一邊重複動作
9. 將雞翼尖屈至雞腹，翼尖對着頸口（圖D），把雞放在蔬菜上 10. 雞皮灑上少許鹽、即磨黑胡椒和橄欖油，提升香脆程度 11. 將雞放進已預熱180℃的焗爐，烤45分鐘，烤到雞皮轉金黃色，取出 12. 烤雞放涼15至20分鐘才切件。如果剛焗好即切件，肉汁會全部流瀉
新鮮雞較貴，愈貴的雞愈無肥膏，油脂少的雞做烤雞較乾柴，不好吃。急凍雞和冰鮮雞價錢划算一些，其實做出來的效果分別不大，但急凍有兩個問題，一是多採用密封包裝，看不到雞是肥定瘦，其次是不知道急凍了多久，急凍太久，肉失彈性，不好吃。冰鮮雞的好處是可以由包裝看到肥瘦、有沒有撞瘀等狀態，價錢又抵過新鮮雞，肉質雖然沒新鮮雞般結實，入口比較鬆軟，但烤雞正正需要這種鬆軟效果，我覺得用冰鮮雞做出來的烤雞最理想。
最好在烤焗前2小時從雪櫃取出，使其溫度由低溫變回室溫，縮短加熱烤雞的時間和減少溫差，較易烤出皮脆肉嫩的效果。記緊不要用剛由雪櫃拿出來的雞來做，因為雞仍處於低溫，一放進高溫的焗爐，會出現很多問題，例如雞皮仍有水氣，焗出來的皮不脆濕軟；或者雞肉烤至熟透，但雞皮卻過熟等。
2024年3月24日 · 凱特年初入院治病，王室對此三緘其口，結果惹來諸多揣測，本月10日她趁「英國母親節」公開與3名子女合照，以為可以平息疑慮？ 結果被傳媒踢爆「P圖」而拒絕刊登，她即為此致歉；其後有人目睹威廉王儲偕妻外出購物，二人有說有笑，又被網民質疑是凱特替身。 隨着事件不斷發酵，王室公信力難免受到影響。 「死侍嫂」自覺羞愧. 「死侍」賴恩雷諾士（Ryan Reynolds）一向以口沒遮攔見稱，其妻「死侍嫂」碧琪麗芙莉亦有樣學樣，本月13日透過Ig上載照片，相中的她刻意經過「P圖」，令畫面錯漏百出，擺明「抽水」惡搞凱特，目的是為宣傳自家品牌產品，「今日好高興可以為大家分享我拍攝的照片，藉此宣布我們有4款新產品面世！ 你終於知道我最近為何失蹤了吧」。
2024年4月16日 · 2020年，經典老牌西餐廳Jimmy's Kitchen的霓虹燈牌被黯然拆下，象徵這間開業近百年的西餐廳正式告一段落。. 猶幸疫情過後，老店終於東山再起，選址於同樣擁有歷史價值的香港一級歷史建築畢打行，將這百年海派西餐滋味重新還原。. Jimmy's Kitchen的歷史要 ...
2024年3月24日 · 【明報專訊】影視串流平台Netflix於3月15日推出韓劇《炸雞奇遇記》，由《Moving：超異能族》柳承龍、《假面女郎》安宰弘及《與惡魔有約》金裕貞合演，《炸雞特攻隊》李炳憲執導，故事講述一部神秘機械，能把金裕貞變成一塊炸雞，父親柳承龍與下屬 ...
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