低升糖指數食譜 相關
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2020年9月15日 · 1. 低GI早餐：低GI水果配Greek yogurt. 夏天早上吃上一碗冰冰涼涼的水果yogurt完全是一種享受！ 士多啤梨、藍莓、奇異果、火龍果等都屬於低GI水果，有大量營養素，酸酸甜甜的味道配上口感濃郁的Greek yogurt最適宜不過，而且製作簡單快捷，想增加口感的話可以加一些低GI的燕麥糠。 Greek yogurt製造過程中會用上更多牛奶，營養價值比一般乳酪更高。 其蛋白質含量、鈣質都高於普通乳酪，又有足夠益生菌幫助排毒。 在熱量方面，雖然希臘乳酪與普通乳酪相似，但糖份較低。
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2020年12月31日 · Dec 31 2020. 減肥法多樣，近年生酮、低醣飲食法大行其道，大家對碳水化合物又驚又怕。 想減重但又想吃碳水化合物，不妨試試低升糖飲食法， 吃一些較低升糖指數的食物，可以吃到碳水化合物外，亦有減重之效。 今次請來營養師為大家設計一連3天餐單，另外亦附上高中低升糖值食物表， 學識分辨食物的升糖值，之後就可以按自己的喜好輕鬆調配餐單了！ 撰迚：Moyin｜圖片來源：新假期資料室｜資料來源：營養顧問公司NUTRILICIOUS創辦人及首席營養師Michelle Lau. 營養師 教你低升糖飲食減肥法. GI值（Glycemic Index）即食物的升糖指數，高升糖指數的食物較易消化，比較快轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖的情況。
- GI 是什麽？怎麼區分？
- 影響食物 GI 值的因素有哪些？第４點最重要
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GI 全名為 glycemic index 中文翻譯為升糖指數，通常使用在含有碳水化合物的食物上。 顧名思義，指的是食物讓血糖上升的程度，測量方法為： 食用 20~50g 含碳水化合物的食物後（通常相關實驗會提及實驗的克數），血糖升高曲線下的面積，對相同狀況下攝食參考食物（白土司或葡萄糖 ）後所造成曲線下面積的比值。 因此「升糖指數」是一種相對值，其數值為相對於白土司或葡萄糖，其數值以 1-100 排列。 低於 55 就屬於低升糖指數（低 GI），指的是相對於白土司或葡萄糖，只有一半以下的血糖影響程度（影響血糖的曲線面積），高於 70 屬於高升糖指數（高 GI），而介於中間的屬於中升糖指數（中 GI） 1. 低 GI ≦ 55：全穀雜糧類、大部分水果、全部的蔬菜、義大利麵、牛奶等 2. 中 ...
1. 營養成分
響血糖的營養素為「碳水化合物」，因此含有碳水化合物的米飯、麵食、地瓜馬鈴薯等根莖類、香蕉木瓜等水果會有較高的 GI 值，富含碳水化合物但主要以纖維形式存在的蔬菜，GI 值會比較低，同時富含蛋白質及脂肪的乳製品 GI 值也相對較低。
2. 纖維含量
高纖維的食物其 GI 值相對低，比方說糙米就相較白米低 GI，蕎麥麵也相較烏龍麵低 GI，同一餐只要有搭配蔬菜或高纖的食物，整餐 GI 值就會降低，因此多吃高纖食材是降低 GI 值的好方法。
3. 烹調方式
高溫煎炸烤 GI 值會比較高，切碎磨成泥或糊化過（例如煮粥）的 GI 值也會比較高，因此本身食材偏中高 GI 的馬鈴薯經過切碎或磨成泥再油炸過後的薯餅，其 GI 值應該是非常之高唷！
有額外添加糖的加工食物、米飯類的製品通常升糖指數都比較高一些，比方說糖果餅乾、果汁、甜甜圈、白粥、白米飯等。 高升糖的食材只要有配著蔬菜及蛋白質食物一起吃，整餐的升糖指數就會降低，比方說白飯只要搭配蔬菜、肉類，像是便當或自助餐的均衡配餐，整體升糖指數就會降低。 總結來說少吃蔬菜、蛋白質不足的飲食型態容易導致餐餐「高 GI」，人容易餓、容易累，精神不濟又依賴零食容易打造出易胖的體質，也因此想減重的人建議多選低 GI 的食物。
GI 不等於熱量，而升糖指數也會依據食物類型而有很大的差異，比方說肉類堅果幾乎沒有含碳水化合物因此屬於低 GI，但其油脂含量高，所以熱量不低，下表以碳水化合物含量較高的全穀雜糧類、水果為主： 提醒大家，網路上查詢升糖指數（通常資料十分混雜）可稍微留意其實驗設計的碳水量、生熟及烹調方式，也不用太計較 GI 數值上的差異，各種不同的實驗情況下，同樣食物也會有較大的 GI 值差異，只要掌握高纖、烹調簡單等大原則，就是低 GI 的飲食法。
1. 蘋果
【GI 值】生食＝44 【熱量】生重100g＝49kcal 富含果膠跟種類豐富的維他命及礦物質，常吃有助於維持腸胃消化機能。
2. 小番茄
【GI 值】生食＝23 【熱量】生重100g＝30kcal 富含茄紅素及鉀離子，可幫助維持心血管功能。
3. 芭樂
【GI 值】生食＝31 （台灣芭樂） 【熱量】生重100g＝33kcal 芭樂是維生素 C 含量最高的水果，纖維含量偏高甜度又比較低，適合經常食用。
營養師開出低GI食譜，跟著吃方便又健康. 6.1 低GI早餐組合. 6.2 低GI午晚餐組合. 6.3 超商低GI組合. 7. 影響食物GI值的高低的7個因素. 什麼是GI值？ GI（Glycemic index）值= 升糖指數. 與「葡萄糖相比，這個食物讓血糖上升幅度的指數」。 然而並不是所有食物都有GI值，只有含「碳水化合物」的食物如澱粉、蔬菜、水果、某些蛋白質食物才有GI值。 碳水化合物含量較低的，例如蔬菜，GI值會相對較低一些。 「血糖上升幅度」，會對我們有什麼影響呢？ 1. 血糖上升快，下降幅度也快，此時容易昏沉、想睡覺。 2. 長期較高GI的飲食，脂肪相較容易累積。 3. 高GI飲食很快就會覺得餓了，不知不覺吃下更多零食或飲料。
2022年4月9日 · GI值是甚麼？ GI值（Glycemic Index）是食物升糖／葡萄糖指數，在減肥、減重和糖尿病的飲食控制上非常重要。 低GI食物一般纖維含量較高，能減慢糖份吸收，餐後血糖不會大幅上升，因此能穩定血糖，減低患上糖尿病的風險。 低GI食物比低脂食物更有助減肥. Elaine認為，在專業營養師指導下低GI飲食有助減肥：「因為低脂可能是高糖份，例如餅乾或乳酪，它們的包裝上寫99%fat free，但可能很高糖份。 所以減肥者可以自製 低GI早餐 為佳。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 進行低GI飲食注意事項. 低GI飲食可以為健康帶來好處，不過也Elaine提醒要小心低升糖飲食陷阱：「低GI食物纖維含量比較豐富，植物營養素和蛋白質含量較高。
2022年10月14日 · GI值是什麼？ 升糖指數（Glycemic index，GI值），指的是吃下去的食物，在2個小時之內，血糖上升快慢的數值，GI值落在0～100區間。 GI值越高的食物，葡萄糖分解速度更快，身體分泌的胰島素也更多，更容易變餓而吃更多，因此，高GI食物容易造成血糖波動；反觀低GI食物，其消化和吸收的速度較慢，能讓葡萄糖緩慢釋放到血液中，對身體健康較有益。 推薦閱讀：熱量赤字定義是什麼？ 熱量赤字算法、9種副作用一次看. 一般將純葡萄糖定為度量標準，其GI值為100。 其他食物在與葡萄糖比較之下，計算出GI值： 低GI值：1～55. 中GI值：56～69. 高GI值：70以上. 推薦閱讀：蓮霧營養價值解密，熱量低助減肥，蓮霧4大好處一次看. 低GI飲食的好處？
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