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主要食材. 白饭 ， 鸡蛋 ， 猪排. 辅 料. 香菇 ，玉米， 青椒. 港式猪扒饭. 主 料： 白饭 一碗, 鸡蛋 一只, 猪排 一块. 所属菜系： 粤菜. 特 色： 好吃易做. 材料用量： 白饭一碗, 鸡蛋 一只, 猪排 一块,发好的 香菇 5朵,玉米粒少许, 青椒 少许. 制作方法： 1. 猪排 用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用. 2.将 鸡蛋 加酒,盐打成 蛋液 ,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央. 3.将拍好的 猪排 炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上. 4.用小火翻 炒玉米粒 ,青椒及香菇粒并倒入 番茄沙司 ,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的 酱汁 淋在 猪排 和饭上就可以了.
1. 饭头天就做好，放在冰箱里“抽水”第二天炒会比较干爽. 2. 猪扒用刀背轻剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分钟再加入生粉和一个鸡蛋白腌2个小时. 3. 鸡蛋打散（放少许盐），暖油下锅，稍微凝固下饭翻炒，炒至饭粒在锅里“跳舞”即可装盘. 4. 下油把猪扒煎至金黄，放在烤盘的炒饭上. 5. 中火下黄油和蒜米，闻到香味放洋葱和番茄，翻炒一会放番茄膏和适量清水，加盖煮3分钟后勾芡（芡要浓稠）铺满烤盘，要覆盖完猪扒哦. 6. 撒上Mozzarella芝士，放入预热210的烤箱烤至焦黄即可（大概5—7分钟吧） [1] 芝士猪扒焗饭，以猪扒、洋葱为原料制作的菜品。
1. 猪扒盐胡椒粉腌味，扑生粉，沾上蛋浆，再扑上一层生粉，煎熟备用. 3. 番茄菠萝青椒洋葱切块，油炸至半熟. 4. 以上一切准备功夫准备好，用焗盘装蛋炒饭，铺猪排，上面放汁和蔬菜，烤箱预热，220度烤10分钟直到汁干身. 5. 猪排扑粉再煎就是为了锁住肉汁，切开后还充满肉质就成功了8成. 6. 完成. [1]
首先放一块黄油到锅里化开，烧热，然后把洋葱末和蒜末倒进锅里爆香，之后把海鲜都放进去，炒一下。. 最后把 青豆 玉米和 培根 粒还有焯好的鲜磨混合的材料放进去一起炒。. 最后把米饭放进去，一起翻炒，同时倒入牛奶和奶油炒匀，出锅的时候记得稍微放 ...
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- 菜品特色
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澳门食品
猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。
猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门有名的小食，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。
大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出产一炉的面包原料，等到下午三点半准时出炉，出炉即卖；至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。
猪扒包做法简单，在两块面包中夹一块猪扒罢了。
下面提供一种洋葱猪扒包的做法
材料：脆皮猪仔包——4 个；洋葱——1 个 (切丝)；无骨猪扒——4 件 腌猪扒料：
梳打粉——1 / 4 茶匙；
1、猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。
2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。
3、将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。
闻名于世
猪扒包于数年前于澳门开始闻名，渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中，较驰名的有大利来记的猪扒包，每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包，都会提早于店铺前等候。由于限量发售，每当假期及旅游旺季，猪扒包都会于短时间内售罄。
现时，香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。
讲到吃猪扒包，相信很多来过澳门的人都知道，首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。
有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室，位于氹仔市中心，不论是午饭时候，还是下午茶时间，都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒，不论是猪扒包，或是猪扒面，每天都是很受客人的欢迎。
店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出一炉的面包原料，等到下午三点准时出炉，猪扒包现做现卖，非常新鲜美味哦。
中新网5月22日电《澳门日报》今日在头条刊发报道称，由澳门金马轮咖啡饼店焗制的巨型猪扒包于21日举行的“爱在澳门——第二届世纪婚礼两岸四地2009”活动开幕仪式中亮相，将申请成为吉尼斯世界纪录大全中的全球最大的猪扒包。21日不少与会者均对巨型猪扒包十分感兴趣，纷纷与包合照，场面热闹。
澳门猪扒包远近驰名，这次壮举，由澳门女企业家与金马轮咖啡饼店合作，并由金马轮店焗制。巨型猪扒包长293公分、宽155公分、高33公分，共重540磅，动用面粉200斤、猪扒80磅。从搓面粉、发酵等工序到最终“面世”，共耗时逾13小时，需7个员工合力制作。
金马轮店东梁锡辉表示，要创造吉尼斯世界纪录、焗制史上最大的猪扒包，需突破硬件及技术上的多重障碍。为了焗制巨型猪扒包，需要使用巨型焗炉，当时访寻多家制炉工厂，均无意合作。幸最终有造炉师傅帮忙，以铁、隔热棉等原材料“一手一脚”搭制临时焗炉。焗炉共有24条3600瓦的发热线，但焗炉热力仍有不足，需在焗炉底端铺上50斤炭，“上下夹攻”，才有足够热力。
沙姜盐焗手撕鸡是一道由姜片、鸡肉等食材制成的美食。 中文名. 沙姜盐焗手撕鸡. 主要原料. 鸡肉，姜片，大葱. 主要营养成分. 维生素，蛋白质. 适宜人群. 一切人群. 储藏方法. 冷藏存储. 目录. 1 简介. 2 配料. 3 制作步骤. 4 小贴士. 简介. 播报. 编辑. 电饭锅盐焗手撕鸡，是一款特色粤菜，主要原料为葱段、姜片、光鸡一只、油、盐、糖等。 具有粤菜的一般特点。 做盐焗鸡还有一个好处就是就算冰冻过的鸡做出来味道也一样很美味. 主料. 1只三黄鸡. 配料. 播报. 编辑. 适量油. 适量盐焗鸡粉. 适量沙姜粉. 适量香油. 适量芝麻. 制作步骤. 播报.
盐焗鸡，是一道久负盛名的传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一。在惠州，具有非常广泛的群众基础和知名度。2015 年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录，东江盐焗鸡也被评为地理标志产品 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 ...
