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2016年10月19日 · 步驟. 1. 八爪魚切片，用熱水煮約20秒，撈起，備用。 2. 青椒、紅椒及洋蔥切絲；蒜頭剁成蓉，成配料。 (陳偉能攝) 3. 下油，下配料及XO醬炒勻，再加入八爪魚，炒3分鐘便完成。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 正宗食壽司要跟次序？ 由淡味吃到濃味. 小貼士： 1. 買墨魚時，若發現墨魚頂伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表將近死亡，不要購買。 墨魚臨死前，會伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表不新鮮。 (陳偉能攝) 2. 若想知八爪魚新鮮與否，可用手輕碰其觸鬚上的小吸盤，若輕啜你手指的話，就代表是新鮮，但首先你要有膽量這樣做。 八爪魚觸鬚上布滿吸盤。 (陳偉能攝) 全記海鮮酒家老闆吳偉麟 (陳偉能攝)
2018年7月2日 · 海鮮檔檔主兼「今晚煮咩海鮮」版主譚浩良分享不同海鮮的蒸煮時間以及秘訣，其中煮八爪魚需時12分鐘，而且浸過冰水才更爽口。 想在家中煮海鮮餐，但又擔心蒸不熟？
2017年7月3日 · 1. 買墨魚時，若發現墨魚頂伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表將近死亡，不要購買。 2. 根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均是軟體動物中的頭足動物，墨魚和魷魚有8隻腕及2隻觸手，而八爪魚只有8隻腕而沒有觸手。 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。 墨魚臨死前，會伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表不新鮮。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 大廚授蒸嫩滑肉餅秘訣【有片】 【延伸閱讀】 酒店大廚教煮蝦仁炒蛋 揀靚蝦要睇蝦頭. 【延伸閱讀】 大廚教煮超易鹽焗花螺 螺尾食得嗎？ 撰文 : 程日 TOPick記者.
2021年11月16日 · 軟煮八爪魚口感柔和，將八爪魚軟煮然後冷凍，再配上蘿蔔再煮，一冷一熱的製法讓八爪魚肉身變得非常美味柔軟。 太刀魚酒盗燒的烹調方法獨特，太刀魚以取自鰹魚内臓製成的鹽漬下酒菜（日本人稱為「酒盜」，濃郁的味道像是盜走食客的酒般停不了口）醃製，經炭火燒烤後肉質光滑細嫩，散發出晶瑩光澤，是清酒的最佳配搭。 其他招牌菜式如春子鯛及BB吞拿魚也是沿用岩央泰的獨門食譜炮製，不能錯過。 點擊大圖了解詳情： 點擊圖片放大. +10. 4款餐單$780起. 鮨 央泰15道菜午餐「雪月花」及19道菜午餐「風花」，價錢分別為港幣$780及港幣$1180起；19道菜晚餐「朧」及23道菜晚餐「皇」，價錢分別為港幣$1780及港幣$2180起。 地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威商場地下 G111 號舖.
2019年4月10日 · 香港中毒諮詢中心公布，去年接獲3,900多宗中毒個案，其中一宗為女魚販被八爪魚咬傷而引致中毒的報告，屬本港首次發現有關情況。 中心專家指，八爪魚的口水可分泌毒素，一旦被咬傷隨時引致過
2023年10月26日 · 近日，韓國一名82歲老翁因吞食生八爪魚時，遭吸盤吸附在喉嚨上，導致其窒息及心臟病發，最終搶救無效身亡。 最新影片推介： 活得健康啲. 【活得健康啲】達人分享4大秘訣挑選行山鞋 推薦行山裝備check list. 據《 CNN 》報道，當地時間23日上午11時38分，光州市光山消防局接報稱，一名82歲老翁前往自家附近的市場享用生八爪魚，未料竟被八爪魚觸手上的吸盤緊緊吸附在喉嚨内，導致出現窒息、心臟病發的症狀，更一度心臟驟停。 隨後消防人員迅速趕至現場，對其進行心肺復甦，並立即將老人送至附近醫院急救，不過最終仍搶救無效宣告死亡。 據了解，當地媒體已報道過不少因吞食生八抓魚造成窒息、甚至死亡的案件。
2018年6月8日 · 八爪魚串燒配上紫薯蓉和橄欖醬，賣相精緻有心思。 一串串的炭燒八爪魚採用燒牛心的做法以及香料，令本來平平無奇的八爪魚變得香口，嫌口乾的話還可以蘸點清甜的紫薯蓉。 秘魯人本來不吃八爪魚，就如中國人本來也不會吃海膽。 日本人來到秘魯後眼見八爪魚被浪費，於是在秘魯向當地人分享八爪魚的做法，也成就了這道日式秘魯菜。 八爪魚串燒的表面燒得香口惹味，比起刺身、汁煮的做法更有驚喜。 （$188）（徐穎彤攝） 最後要介紹的當然少不了甜品，日式秘魯菜同樣有甜品滿足女生的「甜品胃」！ 午餐設有的「豆腐芝士蛋糕」是一道分子料理，賣相極之吸引，打卡呃like一流。
