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2021年3月3日 · 鳳梨受到氣溫、環境影響，不同季節轉色速度不一，因此想挑選到好鳳梨，不能只挑選黃色鳳梨，鳳梨熟成過程由鳳梨頭開始從綠色逐漸往尾部轉黃色，建議在春季挑選果皮轉黃 2/3 者，而夏天因為熟成速度快，挑選果皮表面 1/3 帶黃，買回家食用時的味道正好。 若買了未熟帶綠的鳳梨，在室溫擺放幾天，可讓其慢慢變熟。
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只要掌握這些挑選秘訣，就能輕易買到香甜美味的台灣鳳梨，讓您在家也能享受頂級的鳳梨盛宴。 台灣鳳梨以其甘甜多汁、香氣濃郁聞名，是台灣水果的驕傲。希望這份完整的挑選指南，能幫助各位讀者每次都能挑選到令人滿意的台灣鳳梨，為您的餐桌增添更多
2021年3月16日 · 原來台灣鳳梨有很多種類，今次GOtrip編輯部帶你睇清12種台灣鳳梨品種及選購台灣鳳梨的秘訣！ 撰文：SY｜資料來源：行政院農業委員會｜圖片來源：kmweb.coa.gov.tw、新傳媒資料庫. 12種台灣鳳梨品種. 根據行政院農業委員會指，台灣鳳梨分兩大類，包括鮮食用類和加工罐頭類。 而台灣鳳梨品種是有統一編號的，台農1、2、3及7、8號為罐用品種，而台農6號為鮮食用和製罐用的兼用品種。 今次文中將介紹鮮食用類的12款台灣鳳梨！ 台灣鳳梨。 （圖片來源：新傳媒資料庫） 台灣鳳梨1. 台農4號 – 釋迦鳳梨. 台農4號俗稱為「釋迦鳳梨」，食用時切開2或4等份後，可以直接剝食，所以又稱「剝皮鳳梨」。 特色：肉質細密、纖維少、香味濃。 產期：3至5月。 台灣鳳梨｜台農4號「釋迦鳳梨」。
Q1. 鳳梨的品種會影響熟度的判斷嗎？ Q2. 除了外觀和香味，還有哪些方法可以判斷鳳梨是否成熟？ Q3. 鳳梨成熟後是否可以長時間儲存？ 如何看鳳梨是否香甜多汁？ 彈一彈吧！ 鳳梨是一種風味獨特的熱帶水果，以其香甜多汁的果肉廣受喜愛。 當您在市場或超市挑選鳳梨時，如何判斷鳳梨是否已成熟、香甜多汁，是門重要的學問。 除了觀察鳳梨的外觀和聞其香味外，彈一彈鳳梨也是一種簡單、有效的方法。 運用彈的方法，您可以透過按壓或輕彈鳳梨的表面來判斷其成熟度。 當您彈一彈鳳梨時，請注意以下方法與技巧： 1.
2020年3月6日 · 台灣3月春暖花開時節，進入了鳳梨的產季，該是品嚐酸甜好滋味的時候了！ 很多人不懂鳳梨的好，都是因為買到不熟、偏酸的鳳梨，吃起來很會「咬舌頭」？ 由影音平台 Blossom 示範的催熟技巧，無論是太生、太酸的鳳梨，都能輕鬆讓甜度大提升！ 推薦你先看： 四季皆產的台灣鳳梨，各品種一次認識！ 讓鳳梨「變甜」5 步驟. 鳳梨屬於後熟性水果，放在溫暖濕潤的地方，可以加速催熟，買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！ 取一張廚房紙巾，整張紙均勻噴上清水。 將鳳梨頭小心切開，露出上方圓形的連結處，可以看到內裡的黃色果肉。 將鳳梨頭朝下，放置在濕紙巾上，使果蒂部分保持濕潤。 鳳梨的糖份自然生長會集中在頭部，地心引力會促使內部糖份分布均勻。
2020年6月29日 · 鳳梨有幫助消化、消除疲勞等作用，在容易食慾不振的夏天吃剛剛好，除了單純當水果吃，也可以入菜變化，但很多人害怕鳳梨吃起來刮舌的感覺，你們的心聲 Cookpad 都聽到了！ 這一篇教你如何挑選鳳梨、如何處理，還有不同種類的鳳梨料理食譜！ 鳳梨挑選三步驟. 挑選鳳梨要掌握以下重點： 看顏色：鳳梨身體的部分要呈現黃色才代表熟了，若是綠色代表尚未熟透。 但葉片的部分則要選擇翠綠色才新鮮。 聽聲音：敲一敲鳳梨的身體，聽聽看是什麼聲音，比較清亮像鼓聲的代表水分適中、纖維較細，適合直接吃，或是加工、入菜都可以；若是比較沉穩的悶聲代表水分較多，但纖維也會較粗，且不耐放，最好盡快食用完畢。 秤和聞：把鳳梨拿起來秤秤重量，一樣大小的鳳梨選重的那顆；靠近聞聞看鳳梨的味道，應該會有自然香甜的果味，而不是異常的酸味。
2017年3月10日 · 鳳梨是熱帶水果，甜度會隨著氣溫改變，溫暖環境種出的鳳梨較甜，但是熱過頭了又會影響鳳梨品質，研究鳳梨超過20年的農業試驗所嘉義分所園藝系副研究員官青杉表示。 以產期橫跨夏、秋兩季的牛奶鳳梨為例，5月和10月前後的鳳梨以高屏地區產的品質較好，7～8月盛夏前後的鳳梨就要挑台中、南投等中部地區產地的較為好吃；若氣溫介於兩者間，每個產地的鳳梨都不錯。 又以今年屬暖冬來看，春天的鳳梨挑嘉義以南產地的品質都不錯，官青杉說。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 2 重量介於2～3斤最恰當. 鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。 官青杉表示，鳳梨最恰當的重量約在2～3斤（1.2～1.8公斤）之間，「長太大是虛胖，不僅果肉不結實、營養成分降低，口感也不好。 3 外型以短的圓筒型最佳.
