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2018年2月19日 · 為您特別介紹6間從日本各地引進日本酒、燒酒、威士忌等酒品，並傳遞日本深邃酒文化的台灣酒吧、居酒屋或酒店。 6家讓您在台灣就能品嘗到日本佳釀的店舖推薦 | All About Japan
美食尋味. 食東京. 光是2019年來自台灣本土品牌的手搖店，就包含了使用自家牧場牛奶的「迷客夏」、珍珠奶昔「Bobii Frutii」快閃店、再度進軍日本的客製化手搖店「COMEBUY」、來自基隆城隍廟的黑糖珍珠鮮奶「幸福堂」、黑糖茶飲的「吉龍糖」、獨家黑白兩道的珍珠「鮮茶道」，以及接下來即將要開幕的「天仁茗茶」。 加上近五年進軍到日本的台灣本土外帶茶飲品牌，至少已經超過20個品牌，看來台灣品牌進軍日本市場的趨勢，短時間內還是很難滅火。 值得一提的是，這些手搖飲海漂到日本，價格也是隨之飆漲，平均一杯手搖飲的價格多落在550-700日元之間，遠遠超過咖啡連鎖店星巴克的價格。 台灣美食在日本的變遷.
遍地開花的日本國民美食「關東煮」 | All About Japan. 美食尋味. 食文化. 在台灣，一年四季都能在超商吃得到關東煮（おでん），反觀日本的超商則根據地域與店舖不同，幾乎很難在夏天看到加熱關東煮的蹤影，甚至連販售的關東煮食材也與台灣不盡相同。. 深受 ...
2022年2月25日 · 日式醬油的種類. 依日本農林規格（JAS），日式醬油可區分為五大種類，分別是濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕込醬油、溜醬油。 西日本常見的甘口醬油則被歸類為濃口醬油之中。 濃口醬油： 是 日本最普遍的種類，市占率高達8成，通常說到「醬油」的話，指的都是濃口醬油。 顏色較深、香味明顯，適合使用在任何料理方式，被譽為「萬能醬油」。 發祥於江戶時代的關東地區，廣受關東人民喜愛，生產量也是關東最多，釀造時間約3個月～24個月。 淡口醬油：與濃口醬油完全相反，是發祥於日本關西的醬油，成品顏色較淡，因而被稱為「淡口」（濃口與淡口的區分取決於顏色），是關西地區不可或缺的調味料。 雖然顏色相對淺，但含鹽量其實高於濃口醬油，多用於想調味但不想破壞食材原有顏色的品項上，釀造時間約4個月～8個月。
第一個要介紹的是台灣人熟悉的日式咖哩。 提到咖哩，一般來說會讓人聯想到最知名的印度咖哩，咖哩起源於南亞地區，17世紀經歐洲殖民者將咖哩的作法帶回了歐洲；而日本則是到了明治維新時期由英國人將作法傳入日本。 不同於印度或其他東南亞地區著重於香料及辛辣感，日本的咖哩主要以蔬果為底，整體口味吃起來偏甜，再者因偏好加入奶油或麵糊，口感也較為滑順。 經過幾個世紀，傳入日本的咖哩經過不斷地改良，已經成為日本餐桌上經常可見的料理之一。 在日本超市的咖哩相關商品的貨架上，不論是咖哩塊、咖哩粉、真空咖哩包等應有盡有，有的強調獨家秘方，有的主打減糖低卡路里，當然也有重視香料的爪哇風味等等，處處可見日本人對咖哩的熱愛與需求。 日式漢堡排. https://pixta.jp/photo/29365983.
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這家原本位於東京地下鐵淺草車站前往松屋百貨地下街的泰國屋台，就是由一位在日本居住20年的泰國媽媽經營，從泰國複製原汁原味的食器與擺設，當然料理的味道也是跟泰國本地一樣，酸辣又刺激，讓店裡常常擠滿了很多喜歡去泰國旅遊的日本人，就連住在日本的泰國人也經常造訪。 中午時段提供有千圓日幣的多道泰式料理，喜歡泰國料理的人一定要去試試看！ タイ屋台メシ モンティ 13. 地址：東京都墨田區吾妻橋1-7-7. 營業時間：11:45～14:00 (L.O)、17:30～21:00 (L.O)（週二公休）
