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2016年8月8日 · 这款蛋糕的两大主体之一，一个就是黄油糊的调配制作，配方很关键哦！具体步骤： 1.在融化的黄油中加盐和糖，搅拌均匀，直到出现啫喱状 2.打入两个鸡蛋，搅拌均匀 巧克力糊的制作
1、啫喱 是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。 分植物型和动物型两种，植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
1. 被浏览. 103. 1 个回答. 默认排序. Torandot. 神经质/森系/手作/懒癌/社恐/臭打游戏的/讨厌男女对立. 2 人赞同了该回答. 果冻 可以分为好几类型制作。 可以选择 琼脂 或者吉利丁片，它两是有区别的。 琼脂和 吉利丁片 都是凝固剂，它们的制作原料、口感及凝固温度不同。 琼脂是采用 藻类 为原料制成的，而吉利丁片是采用动物的骨头提炼出来的一种胶质。 口感上琼脂要硬，而吉利丁片柔软又Q弹，琼脂琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，而吉利丁片需冷藏保存才会凝固。 ------来源于百度。 土冻笋 做法也类似于吉利丁片，需要提炼胶原自然形成的凝固状。 个人喜欢的果冻做法。 某天突然想到的， 茶冻 。
2020年4月25日 · HUMAN厨房出品. 看得见的Q弹清凉呢~轻轻一摇就抖抖抖个不停~ 0. 二、材料篇. 椰汁层： 椰浆 320ml. 全脂牛奶240ml. 凉开水160ml. 白砂糖80g. 啫喱粉/吉利丁粉32g. 椰汁层材料一览. 桂花层： 糖桂花 15g. 麦芽糖228g. 热水1200ml. 啫喱粉/ 吉利丁粉 60g. 桂花层材料一览. 三、做法篇. 步骤一：融合椰汁层原料.
嘌呤高可以吃蛋糕吗？ 关注者. 3. 被浏览. 1,078. 1 个回答. 默认排序. NEX科普人. 武汉大学 生物学博士. 虽然蛋糕属于低嘌呤含量的食物，100 g 蛋糕的嘌呤含量约 5 mg. 但是蛋糕中含有大量的果糖、脂肪，会升高血尿酸. 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 1. 糖分会升高血尿酸和痛风风险. 《中国居民膳食指南（2016版）》中建议，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 g，最好控制在约 25 g 以下，正常饮食条件下，即可满足身体对糖分的需求.
2021年1月5日 · 18 个回答. 默认排序. macademiam. 烹饪爱（哀）好（嚎）者. 凝固剂都由非常大的分子组成。 一些由多糖构成，如淀粉和 植物胶 ，一些是蛋白质，如明胶。 它们通过吸收或捕获大量水分而起作用。 明胶 / 吉利丁（ 动物凝固剂 ） 主要从猪，其次是牛或鱼身上提取，是烘焙中最常用的凝结剂。 主要形式有片状（家用）或粉状（专业用），使用前需复水（加入自身质量5～10倍的冷液体），因其稳定性、 热可逆性 及易用性而流行。 明胶除了凝结力之外还可以在 乳化过程 中增加产品的体积（如棉花糖的制作过程中）。 不论存在形式，明胶主要以 凝胶强度 （bloom）来区分，bloom越高则凝结力及弹性越强。
66,652. 6 个回答. 默认排序. 空舞. 自由舞者 公众号|b站|新浪微博:空舞在路上. 13 人赞同了该回答. 谢邀。 我用的是圣薇娜啫喱膏+ 杰士派定型喷雾 ，推荐试试. 来更新个图，今天梳的头发. 编辑于 2020-09-11 03:13. sweet. 设计师. 首先，是技术。 你得会吹成这样，然后在用产品定型。 像这种是看着有点湿润的，那推荐用 威娜 的一款绿色透明的定型凝胶. 发布于 2018-03-11 20:24. 匿名用户. 18 人赞同了该回答. 你真的知道油头历程和啫喱水如何选择吗？ 本人看美剧、电影等等这么久以来逐渐对于油头有了一（乱）定（扯）的认知！
