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2022年8月1日 · 什麼是地中海飲食法？ 所謂的地中海飲食，是指希臘、意大利、西班牙等環地中海國家的飲食文化。 他們普遍以蔬果、全穀類為主食，搭配上適量魚類、禽肉；並常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等新鮮香草調味。 點心則是新鮮水果，餐間偶而品嚐紅酒，兼具美味與健康。 台灣衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁表示，地中海飲食着重吃「好的食物」，與其他注重「食物份量」的方法相較，地中海飲食是更容易執行的健康飲食方式。 茶葉｜6旬漢每喝普洱後易攰 肝指數更飆高 全因茶葉是這樣保存. 林昱蓁易建議，大家可以將「好的食物」分成「每餐要吃」、「每天要吃」、「每周要吃」以及「偶爾吃」。 1. 每餐要吃：未精緻全榖雜糧、蔬菜、水果、豆類.
- 吃很多的植物性食物。盤子上的顏色愈多愈好，建議多吃蔬菜、水果，有豐富的微量營養素、植化素和其他抗氧化劑。
- 以橄欖油、堅果作為主要的油脂來源。使用初榨橄欖油、堅果、牛油果等優質脂肪，提高不飽和脂肪酸比例，對於心血管健康有正面效果，飲食中宜降低椰子油、棕櫚油、牛油、豬油等飽和脂肪和反式脂肪含量。
- 全穀類的碳水化合物為主。糙米、全麥麵包、燕麥、藜麥等全穀類，保留既有的膳食纖維、維他命及礦物質，讓營養價值大大提升。
- 少吃紅肉、加工肉。紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）與加工肉品（火腿、香腸、煙肉）中有隱藏的飽和脂肪酸，容易增加心血管疾病、癌症等慢性病風險，建議選用飽和脂肪較少的雞肉、魚肉或是豆類作為蛋白質來源。
2020年1月15日 · 地中海飲食強調吃水果、蔬菜、全穀類、豆類及豆製品、堅果和橄欖油；魚類和海鮮每週至少兩次；適量食用家禽、雞蛋、奶酪和乳酪。 在地中海飲食金字塔上，水果和蔬菜佔據了最多的空間，甜食很少出現，建議減少甜食；紅肉（顏色呈紅色的肉，如牛、羊肉）的比例也很低，在許多地中海食譜中，少量使用肉來調味而不是單獨做一道大葷。 地中海飲食在最佳植物性飲食、最佳糖尿病飲食、最容易遵循飲食、最佳健康飲食的排名中，也高居榜首。 第二名：得舒飲食. 得舒飲食是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式，因此自然在心臟健康、營養和安全性方面獲得高分，在最佳健康飲食排名中，同地中海飲食並列第一；在最佳糖尿病飲食中位列第二；最佳心臟健康飲食中位列第三。
2017年9月29日 · 地中海飲食法（Mediterranean diet）是希臘、巴勒斯坦、意大利南部等地區的一種傳統飲食方式。 不少研究更發現這種飲食法對腦部細胞有好處、更有助預防心血管疾病、降低死亡率的作用。 地中海飲食法以全殼麥為主食。 （istock） 頂層（吃最少）：甜食及紅肉. 每星期只進食數次甜品，和含糖的飲料。 每個月只進食數次紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉。 第2層（每天或每星期4-5次）：雞蛋、低脂的奶製品. 每天或每星期進食適量的乳製品，如脫脂奶、低脂奶、芝士等，雞蛋則1星期4至5隻。 第3層（每星期2-3次）：魚類及海鮮. 每星期最少進食2餐或以上魚及海鮮，如三文魚、鯖魚、沙甸魚等深海魚類。 這些深海魚含較多Omega3，可幫助改善瞻固醇及三脂甘油脂水平，幫助預防高血壓。
- 橄欖油富含不飽和脂肪酸，降壞膽固醇好手。地中海飲食以橄欖油為主要油脂來源，因為不飽和脂肪酸含量高，有助於降低體內「壞膽固醇」，幫助預防心血管疾病。張益堯強調，橄欖油比許多植物油都耐高溫，在地中海料理中，煎、煮、炒、涼拌，通通會使用橄欖油烹飪。
- 優質蛋白質來源，肉類選擇有順序。優質蛋白質來源在地中海飲食中有其順序，魚類、海鮮優先吃，其次是雞肉、雞蛋、乳製品，最後才是豬、牛、羊等紅肉。魚肉跟海鮮類的蛋白質結構較簡單好吸收，且有Omega3多元不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、預防心血管疾病，及腦部運作有益。
- 蔬果顏色鮮豔，抗氧化對抗自由基。選擇擁有抗氧化能力高的蔬果，不僅僅是量多，還需要有豐富的顏色。張益堯舉例，紅色的番茄有茄紅素；橘色的胡蘿蔔有β胡蘿蔔素；黃色的粟米有葉黃素、玉米黃素；綠色的奇異果、檸檬有維他命C；白色的洋蔥、大蒜有硫化物；紫色的葡萄、藍莓有花青素。
2023年5月17日 · 10. 地中海飲食是近年多人關注的健康飲食法之一，它為身體帶來很多好處。 而近日的一份醫學雜誌《Preventive Cardiology》發表了一份地中海飲食的最新健康研究報告，指它帶來的益處，如每天多走4000步。 地中海飲食 多吃白肉代紅肉. 地中海飲食除了受眾人關注外，更受醫學界推崇。 地中海飲食是指意大利、克羅地亞、西班牙等環繞地中海國家的飲食文化，他們的主食以蔬果、全穀物為主，再加上魚類、禽肉等白肉，少吃紅肉，更採用橄欖油、洋蔥大蒜、堅果香草等調味，更會飲用適量的紅酒作配搭，健康又可口。 「地中海飲食」一直是人們口中的長壽飲食。 這種飲食方式的特色是低脂，多蔬果、堅果、橄欖油、天然穀物及適量紅酒。 （圖片：careonline） 世衛：走路步行是世上最好運動.
2022年6月29日 · 高敏敏列出了五個台版地中海飲食的好處，包含了不用刻意節食能幫助減重、降低高血壓、高血脂、高血糖等慢性病風險、預防心血管疾病、降低罹患癌症的概率、保護腦部，減少抑鬱、失智的風險。 高敏敏說每天吃大量蔬果加未精製全榖雜糧，提供身體大腦足夠維他命B雜、C、植化素，每周至少吃兩份魚貝類&豆製品，優質蛋白質是構成細胞（尤其白血球和抗體）主成分，每周適量吃蛋、白肉、乳製品，特別是乳酪與芝士，油脂選不飽和脂肪酸：魚油、亞麻籽油、堅果類，提供DHA及EPA 幫助健腦、降低體內慢性發炎，適量喝茶，攝取兒茶素，可以多喝綠茶，兒茶素能防止病毒跟黏膜細胞結合，起到阻擋的作用。
