搜尋結果
2023年7月7日 · 【明報專訊】夏天是夜釣魷魚和墨魚的季節，這讓我想起一道十分適合伴飯的家常菜——鹹酸菜炒鮮魷！ 這道菜結合了爸爸喜愛的魷魚，以及媽媽愛吃的鹹酸菜，是我們全家的心頭好，每次烹調時我都特別有動力。 整體做法簡單，屬於新手入門菜式，唯一注意的是，一定要使用新鮮魷魚，這樣吃起來才會彈牙又爽口！ 【家常菜系列】 這道菜的靈魂材料是魷魚和鹹酸菜。 在海鮮檔購買新鮮魷魚回家後，先清理魷魚內臟和墨囊，去除頭、眼，剪開魷魚筒中央，清理軟骨、黏膜和雜質等，另用拇指按壓足部頂端中央位置，如果有突出牙齒，取之丟掉。 然後在魷魚筒切下魷魚翼，將魷魚筒和鬚去衣洗淨，要特別留意魷魚鬚的足盤會藏有沙石等雜質，要仔細清洗。 魷魚洗淨後，抹乾。 將魷魚筒裏面和魷魚翼斜切割成十字花紋，切勿切斷魷魚。
2022年1月17日 · 墨魚丸是不少港人喜愛的食材，消費者委員會（消委會）測試市面上5類共60款預先包裝及散裝肉丸樣本，包括10款墨魚丸。. 消委會進行基因測試發現，10款墨魚丸中只有3款屬100%墨魚基因，其餘均含有魷魚基因，比例由最低55%至100%，反映樣本屬魷魚丸而 ...
2022年2月8日 · 烏頭、泥鯭等是香港常見 魚類 ， 漁農自然護理署 轄下「B仔自然教室」facebook發帖，挑選香港一年四季可見的5種魚類輯成小圖鑑，方便市民辨認牠們的特徵。 1. 石崇 ——體型呈側扁，體色多變，由啡色至紅色不等，魚身及近嘴部具大量肉質觸鬚。 頭上有時呈白斑，體側及魚鰭散佈黑色斑點。 鰭棘具有毒腺，尾鰭呈圓形。 2. 細鱗 ——幼魚和成魚在外觀上差異較大，成魚體型呈延長及側扁，魚身以藍灰色至銀灰色為主，腹部白色，全身散佈黃色斑點，尾鰭近截平形。 3. 火點 ——體型呈長橢圓形，魚身以銀白色為主，背部啡色，體側有時會有黃褐色縱帶，近後半側線具橢圓形黑斑，腹部粉紅色至銀白色。 腹鰭及臀鰭呈黃白色，尾鰭稍為內凹。 4. 烏頭 ——體型呈圓筒形，眼圓，具發達的脂眼瞼（厚厚的透明覆蓋物）。
2024年4月12日 · 一名街坊稱死者人稱「阿良」，在該處釣魚約五六年，通常在下午至晚上會到場，其妻子間中亦會參與，夫婦居於海怡半島，間中會買飯盒，一邊釣一邊食，「以前就釣魚，𠵱家魚獲少，轉為用蟹釣墨魚」。
2022年1月17日 · 2022年1月17日星期一. 消委會．肉丸｜營養測試：牛肉丸最高蛋白質 魚蛋最高鈉 貢丸最多脂肪 (15:00) 圖1之1 - （消委會圖片） 肉丸配以湯粉麵、火鍋、燒烤是常見的食法，消費者委員會（消委會）測試市面上60款預先包裝及散裝肉丸樣本，營養成分測試結果顯示，牛肉丸蛋白質含量最高，達16.1克（以每100克計算，下同）；魚蛋鈉含量最高，達814毫克。 消委會提醒進食肉丸要節制食量，以免攝入過量鈉。 [ 六成半牛丸含豬、雞基因 龍蝦丸無龍蝦 七成半肉丸高鈉【附名單】 ]. 肉丸營養含量比較（以每100克計算） 蛋白質：牛肉丸16.1克、牛筋丸15.8克、貢丸14.9克、魚蛋12.3克、墨魚丸12克、龍蝦丸9.3克.
4 天前 · prevnext. 【明報專訊】5月踏入南海休漁期，很多愛吃魚的人都在4月底開玩笑說，要多吃幾尾，趕趕尾班魚。 這些人都是好魚之徒，當然知道休漁期不是真的無魚可吃，如此說笑，只為湊熱鬧。 「魚」與「魚腥」，可說是本地街市的中心意象；我會大膽說，「魚」是本地街市的當家花旦。 「休漁期」魚價貴. 有人誤會休漁期無魚可吃，那應該因為，這人很少在休漁期之際前往街市，甚至是從不去街市。 所謂「休漁期」，有其針對的特定海域；何况海產分鹹淡、養捕，還有進口貨。 由此可見，這是一個關於業界，包括漁業的批發與零售，以至餐飲業的議題。 大眾可以感覺到「休漁期」的海產貴了，種類少了；但不至於無海產可買。 我湊巧約了好友5月中旬去吃海鮮，心中知道休漁期去吃某些種類的海產，會較秋冬時吃的不划算。
2021年3月28日 · 野鳥大部分在春季和夏季繁殖，在這段時間常會發出較大及頻密的鳴叫聲，吸引異性。漁農自然護理署（漁護署）與香港觀鳥會教大家憑聲辨鳥，近日推出「野鳥歌唱家」海報，涵蓋本港出沒的噪鵑、暗綠繡眼鳥（相思）、鵲鴝（豬屎喳）、八哥、樹麻雀等12種鳥，每隻鳥圖旁邊都有二維碼，「掃 ...
&ck=B47008D14A1654C0C765F52365A2A430&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夜釣墨魚1")
&ck=4FC7DE63CA10B2E17304CD07CAE96D60&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夜釣墨魚2")
&ck=067724804A061B80E3A5A1EFDD650488&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夜釣墨魚3")
&ck=BCAD980F8821C3E3978564C514549D09&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夜釣墨魚4")
