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2019年4月11日 · 一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。 4两以上的通常都在15分钟。 总体而言，整个过程不超过20分钟. 大闸蟹如何摆放. 很多人在蒸大闸蟹的时候，不知怎么摆放大闸蟹。 其实，最好的做法就是先将鲜活的大闸蟹绑好，防止在蒸的过程中大闸蟹用力挣扎。 其次是将大闸蟹背朝下放，肚皮朝上，这样，蟹肉就不会从蟹壳的缝隙中溢出。 如果蟹壳向上放置，蟹膏很容易从腹部缝隙间流失。 熟蟹如何保存. 有时候，我们蒸好的大闸蟹一时吃不完，可以将熟蟹用保鲜膜包裹严实，防止细菌感染，放在冰箱中保存。 最好在第二天就吃掉。 因为大闸蟹性寒，不宜久放，应该随蒸随吃，这样才不会浪费美食哦。
2022年2月19日 · 每天种植小知识，给大家带来实用技巧. 22 赞同. 3 评论. 11 收藏. 以前的大闸蟹，似乎只有过年过节，或者是走亲访友的时候，才可以吃得到。 不过现在条件好了，想啥时候吃，就啥时候吃，没有什么顾虑。 大闸蟹的价格，现在也不算贵，偶尔吃一次也很不错。 大闸蟹的吃法很多，不过鲜美的吃法，还得是清蒸。 清蒸大闸蟹，肉质鲜嫩，口感鲜美，买到母的大闸蟹，里面还有非常多的蟹黄，吃起来特别享受。 蒸大闸蟹，做法似乎很简单，那为什么有时候蒸出来，掉腿流黄，肉质很老很柴呢？ 蟹滋煌正品鲜活苏州阳澄湖大闸蟹湖蟹公3两/母2两对蟹1. 淘宝. ¥239.00. 去购买. 蟹滋煌正品鲜活苏州阳澄湖大闸蟹湖蟹公3两/母2两对蟹1. 淘宝. ¥239.00. 去购买.
发布于 2019-09-16 08:14. Corner Zhang. 买大闸蟹→→fountainhead-01. 其实这个问题要分季节和螃蟹的规格来说。 大规格的大闸蟹比如4两及4两以上的就要冷水下锅大火煮或蒸至少20分钟。 小规格的大闸蟹只要冷水下锅大火15分钟就够了。 像进入11月份后，无论是公蟹还是母蟹，蟹膏蟹黄都十分饱满，四五两的蟹就要冷水下锅大火煮或蒸25钟-30分钟了。 好吃的关键是原材料要好还有烹饪技术，两者缺一不可，最后安利一波我家的蟹。 我家卖蟹的，所以对于螃蟹煮多久这个问题了如指掌。 发布于 2019-10-28 00:12. 精致的猪朱. 咨询行业 后端开发工程师. 这个需要看螃蟹有多大，来确定蒸制的时间。 就来大闸蟹为例，下面给出不同大小的大闸蟹对应的蒸制时间。
15 个回答. 默认排序. 斜风细雨. 时尚美食爱好者，新三农创业. 很简单啊！ 水开上锅，10-12分钟，蟹躺着肚皮朝上，水里可以放点黄酒，蟹肚皮上可放一小片姜片！ 要是大规格的时间上可以多个一两分钟.吃多少蒸多少，回锅后鲜味下降了. 发布于 2020-09-23 20:34. 养蟹达人. 非常高兴能回答您的问题。 作为大闸蟹的养殖户，我和我的家族已经在这个行业中度过了近三十年的时光。 我从小家里就开始养殖大闸蟹，和大家一样也非常喜欢吃大闸蟹，喜欢研究大闸蟹的各种吃法。 希望我的回答对您有所帮助。 接下来， 我将向大家介绍大闸蟹的四种烹饪方法，包括清蒸、香辣、花雕和 盐焗大闸蟹 。 请注意认真阅读并完整了解每种方法的具体做法步骤和注意事项。 我希望这些信息能对大家有所帮助。
2021年9月29日 · 蒸螃蟹15分钟是最佳时间，因为螃蟹在高温加热的情况下，如果 蒸太久 的话，其 肉质就会发老，味道就不鲜美 。 蒸时间太短的话，螃蟹就 蒸不熟，容易拉肚子 。 所以 15分钟是最佳时间，既能保证螃蟹被蒸熟，又能确保螃蟹肉质口感鲜美。 螃蟹四不吃：蟹腮，蟹胃，蟹心，蟹肠. 以上这4个部位，它们都属于螃蟹的消化器官，里面多多少少会残留一些代谢物，具有 重金属成分 ，可是很脏的。 更重要的是这4个部位，都有着 很重的寒气 ，是螃蟹寒气最重的4个地方。 很多朋友在吃完螃蟹以后，会出现肠胃不适，就是由于吃了这4个部位，所以这4个部位， 一定不能吃 。 吃螃蟹3大禁忌：不吃生蟹、不吃死蟹、不吃冷蟹.
16 个回答. 精致的猪朱 . 咨询行业 后端开发工程师. 清蒸大闸蟹的做法并不复杂，只要3步，就能吃到鲜美的清蒸大闸蟹。 下面具体介绍这3个步骤： 1、清洗大闸蟹. 由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来还有带些湖泥，所以清蒸之前最好是用刷子清洗一下。 2、将绑好的大闸蟹放置蒸盘蒸制. 这一步有几个要注意的小细节，大家可以记一下来哈。 1、记得用蟹绳将大闸蟹绑好，这样可以在蒸制过程中，避免大闸蟹挣扎和乱爬，导致蟹脚折断。 2、将大闸蟹腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免在蒸的过程中，蟹黄顺着从蟹脚流出。 3、在水中加入适量的姜葱，再导入少量料酒，可以起到去腥提鲜的作用。 3、制作蘸料. 大闸蟹的蘸料制作也比较简单，将姜葱切碎，导入蟹醋和酱油搅拌均匀即刻。
2、3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟；3、而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右；蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉
