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2024年2月13日 · 填海造陸的豐洲是知名築地魚市場於2018年搬遷的地點，而「豐洲 千客萬來」於2024年2月1日在其附近正式開幕營業。這座新設施以江戶時代為主題，特色為使用東京多摩地區木材搭建的木造建築，以及淡路島的燻瓦。設施進駐了運用豐洲新鮮漁獲及食材的各色餐廳、販賣店，以及24小時營業的水療 ...
2020年9月30日 · 「 KOMAKI SHOKUDO鎌倉不識庵 」是有許多外國遊客會特地造訪的熱門店家。 店內菜單清一色都是精進料理，絕不使用動物性食材，以及素食界所謂的五辛（蔥、韭、蒜類）。 所有餐點都會搭配上味噌湯與五穀雜糧飯，五穀雜糧飯也可換成發芽糙米飯（需額外付費）。 「口福定食」會附上當天店內所有配菜，適合想品嚐看看每種菜色的人選擇；食材選用有機蔬菜以及日本傳統的釀造發酵調味料、乾貨等，可以讓您透過「飲食」來體驗日本傳統文化。 飲品有日本甘酒、抹茶黑蜜豆乳等，酒精飲料則有日本酒與啤酒可供選擇。 除此之外，店家也提供健康餐點的外送服務，適合家庭派對（需事先諮詢）等場合。 深大寺 柏亭. 「 深大寺 柏亭 」是一間位於調布市住宅區的精進料理餐廳，正如其名，歷史僅次於淺草寺的古剎深大寺就位在附近。
2023年6月26日 · 好吃的米飯，近在東京車站旁 ーー 象印食堂 東京店 你喜歡黏度和軟硬度都適中的「普通」米飯，還是「粒粒分明」較乾爽的米飯呢？或是注重營養健康，想優先選「玄米」呢？在「象印食堂 東京店」，可以品嘗到美味的現煮米飯，以及嚴選食材的時令和食料理，午餐時間選擇「象印御膳」的話 ...
- 壽司
- 蕎麥麵
- 文字燒
- 深川飯
- 泥鰍鍋與柳川鍋
- 蒲燒鰻魚
- 當地特產品
世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。自此之後，使用在江戶灣捕獲的豐...
江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵，現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在，品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡，感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一，據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。
在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用，這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區，這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳，部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期，在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉，一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字，「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」，之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。
深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後，淋在白飯上享用的料理。江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。
泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理，品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍的背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起，泥鰍便經常運用於日本料理中。
說到蒲燒鰻魚的料理方式，關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻，非常不吉利。
佃煮
佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰（rice ball）或茶泡飯（添加綠茶或高湯的飯類料理）中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島（現今中央區的佃地區）。
福神漬
福神漬是一種醃漬食品（以鹽或醋醃漬的蔬菜）。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆，該店址就位於谷中地區（現今的台東區局部區域）一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索，從失敗中不斷學習，終於在明治時代初期（19世紀末葉）開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作，因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯（curried rice）很受歡迎的配菜。
醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜
醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜，其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後，放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面，澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬，到了大正時代後期至昭和時代初期（1920年代）廣受大眾歡迎後，改以鹽漬蘿蔔來製作，隨著產量增加，人氣也跟著水漲船高，因此成為東京特產。
2020年3月19日 · 这里只有日本最普通的酒水：生啤、清酒、烧酒（通常比清酒更烈，是用番薯、小麦、大米做的蒸馏酒）、烧酒苏打水（果味烧酒）和酸酒。. 和西方的酒吧不同，居酒屋提供小份的下酒菜，您可以点上一大桌不同的菜肴，而不必担心增加肚子和钱包的负担 ...
2020年11月25日 · 日本特有的「居酒屋」是怎樣的地方，從字面上就能簡單窺知一二。「居酒屋」這三個字分別代表「停留、飲酒、場所」，換言之就是指可供休息、輕鬆飲酒的地方。 什麼是居酒屋？ 日本的居酒屋遍及全國各地，從個人經營的小店到大規模的連鎖店皆有，是能與同事、朋友一起放鬆的地方。
2022年3月22日 · 在日本最長的商店街中，加入尋求超值商品的大批人潮吧. 武藏小山商店街於1956年開幕，全長800公尺，是東京最有名的商店街。. 這裡聚集了許多商店與餐廳，以低價供應各式各樣的商品、農產品及服飾。. 許多尋求超值商品的當地人都聚集在此。. 這種有屋頂的 ...
