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2024年3月14日 · 手路菜（tshiú-lōo-tshài）是閩南語，可理解為拿手好菜，餐單一整列都是台式古早味（kóo-tsá-bī）菜式，大部分菜名於我們也很陌生，隨心地點了魷魚螺肉蒜湯，配上招牌南瓜炒米粉、酸菜三層肉。. 魷魚螺肉蒜是用乾魷魚、螺肉、豬肉熬的湯，蒜是指蒜苗 ...
2024年5月2日 · Q:帶皮豬五花的菜式如梅菜扣肉、東坡、紅燒肉、燒肉也是家人喜歡的菜餚。 不過，在處理豬肉的過程中，有一個小問題，那就是豬皮上的豬毛，去除豬毛並不是一件容易的事情，有什麼小貼士可以快速去豬毛嗎？
2022年5月19日 · 一肉三用. 2022/5/19. 一年365天，我家的廚房都照樣開動着，每日三餐以至茶點，都是爸媽親自炮製。 煮食，是他們平凡生活中的細藝之一。 雖然二人煮食經驗豐富，仍不時有新發現，悟出新方法，餐桌上的菜式亦會偶爾更替。 西施骨，不是只可用來煲湯嗎？ 某天有個超市姨姨向爸爸推介說，西施骨的肉用來炒也好吃。 自此以後，我家幾乎只用西施骨來做豬肉菜式。 一塊西施骨，骨頭部分用來煲湯，瘦肉切片炒，連着筋的部分燜煮或煲粥，美味可口之餘，經濟又健康。 爸爸退休後，就成為家中的「買手」，除了確保廚房儲備充足，也會決定當晚的菜單，廚房裏的角色分工是這樣的：每天清晨爸爸就會外出採購食材，包括鮮魚、肉類、蔬菜，買回家後洗洗切切，把前期工作都準備好，媽媽上場便可即時烹調。
[2016-03-22] 明醫網 > 醫事百科. 常說「補氣才能養生」，可想而知，「氣」的重要性，那麼，吃什麼可以補氣呢？ 番茄是十大補氣養血的食物之一。 據營養學家研究顯示：每人每天食用50克-100克鮮番茄，就能滿足人體對幾種礦物質和維生素的需要。 番茄含有的「番茄素」，具有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，能助消化。 它含有豐富的維生素A原，可在人體內轉化為維生素A，從而能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病。 番茄中含有果酸，不僅能降低膽固醇的含量，還對高血脂症有益處。 香菇作為「四大山珍」之一，有「植物皇后」「素中之肉」的名稱，是頗受稱讚的藥膳。 香菇對氣血虧虛、不耐勞累等，具有調理作用。 特別是野生的香菇，對補氣祛濕的作用更為明顯。
做法： 先將豬扒用橄欖油及鹽、胡椒、迷迭香一起醃1小時以上，大火燒熱油鑊後爆香蒜片，將豬扒擺入，煎至兩面都轉白，骨頭部份變粉紅色即可。 將豬扒拿起，備用。 鑊中的肉汁倒入青豆配菜與陳醋後，加少許水，待醬汁轉濃稠後即可將豬扒再放入鑊中。 稍微煮一下就可熄火，裝盤後即可食用。 中式蘋果煎豬扒. 材料：小型蘋果2個、無骨豬扒2塊、鹽1茶匙、糖1湯匙、海鮮醬2湯匙、水少許. 做法： 用鹽抹在豬扒表面，靜置一下待其入味。 蘋果磨成蓉後也抹在豬扒表面，讓蘋果的酸味可以滲入豬肉，另肉的纖維軟化。 燒熱油鑊後將豬扒放入煎熟，然後取出備用。 鑊中剩餘配料與海鮮醬、糖、水都加進鑊中，以小火煮汁。 另一個蘋果可切數片，放入鑊中煮至蘋果片變軟。 醬汁煮好後可以淋在豬扒上。
2022年2月21日 · 有九龍城街市菜販說，由於跨境貨車司機人手減少，運輸成本貴一倍，菜價相應調高，菜心、芥蘭售價每斤約24元，比正常仍貴10多元。有豬肉檔主則稱，上水屠房早前關閉消毒不影響昨日供貨量，但來貨價稍升，豬 、排骨仍賣約100元一斤。
2022年2月21日 · 有豬肉檔主則稱，上水屠房早前關閉消毒不影響昨日供貨量，但來貨價稍升，豬 、排骨仍賣約100元一斤。菜檔檔主嬌姐說，雖然蔬菜售價變貴，但由於市民難以其他食物取代蔬菜，「你就算食豬肉牛肉，都要落條菜食」，故生意不太受影響，惟顧客購買 ...
