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2021年8月9日 · 意大利飯risotto做法貌似不容易，這次有幾個秘訣，從選米到煮法，新手輕易變大廚，簡易煮出香濃口感煙韌risotto！還有2個簡單意大利飯食譜，番茄海鮮意大利飯及蘑菇三文魚意大利飯。
2022年11月10日 · 這次有5款簡單意大利飯食譜食譜推薦！包括黑松露蘑菇意大利飯、三文魚意大利飯、南瓜海鮮意大利飯、龍蝦湯帶子意大利飯等，還有零失敗Risotto小貼士，跟著以下食譜，新手都可以邊大廚，而且成本比餐廳吃低很多，大家都在家試試啦！
2021年3月8日 · 意大利飯來自意大利，但受歡迎程度跟意大利麵相近，俘虜全球各地食客。 名廚及知名料理網站等紛紛分享及提供烹調意大利飯的基礎教學。 煮意大利飯的米通常用Arborio rice，是短粳米種之一，看來似珍珠米，它含高澱粉，煮腍之後質地呈奶油狀（creamy）。 煮意大利飯米︰雞湯（或熱水）比例一般是1杯米︰4-6杯雞湯。 最基本及正宗的意大利飯是如何煉成？ 烹調貼士助成功煮出完美的意大利飯，請按下圖了解︰. + 20. 正宗意大利飯是怎樣？ 正宗的意大利飯該是奶油狀，質地creamy，但不會水汪汪，意大利人稱為all'onda的稠度。 儘管煮飯的時間可能因所使用的米粒或煮熟的溫度而有差別，但咬感通常是略微堅硬（slightly firm to the bite），即我們常形容為的「半生熟」。
by Christine Ho · 上午8:30 · 22 則留言. 意大利飯（Risotto） 相當於中國人的有味飯，但烹調方法和材料完全不同。. 味道濃郁，creamy. 煮法特別。. 用雞湯，加入很多材料去煮，不好味才怪。. 煮意大利飯其實很簡單容易，不過需要點耐性。. 用 arborio rice 不停用鑊炒米 ...
2022年7月1日 · 正宗煮意大利飯，起碼半小時才煮好，但跟著我的方法，可以在十分鐘之內完成。 」名廚Ricky輕鬆地說。 第一個關鍵，傳统會採用意大利米，但他喜歡用日本米去代替，因為意大利米粒體積，大約是日本米粒兩倍般大，所以使用日本米，烹煮時間相對能縮減一大半。 第二...
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- Ricky講煮講食
2021年10月14日 · 海鮮意大利飯做法： 1. 燒熱鍋落橄欖油，下帶子、大蝦等海鮮煎香兩面，落鹽和黑胡椒調味，再加蒜蓉炒香，上碟備用。 *（蝦仁和帶子份量可以按個人喜好放入，也可以加入其他海鮮。 ↓點擊圖片放大↓. +4. 2. 牛油炒香洋蔥至金黃色出香味，然後加入茄膏、米兜炒。 ↓點擊圖片放大↓. +3. 3. 龍蝦湯先與水混合，放入鍋中蓋過米小火慢煮，讓米吸收龍蝦湯，期間不停翻炒避免米黏底，收水後再逐點加入湯，重複步驟4至5次直到軟熟，或自己喜歡的軟硬程度。 *（罐頭龍蝦湯可以在超級市場買到。
意大利飯. 220 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「意大利飯」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 辣肉腸雞肉義大利飯. Mrs P's Kitchen. 要做到餐廳水準我意大利飯其實不難，只是需要耐性，不停攪拌。 加了辣肉腸和雞肉的意大利飯，又有蕃茄，酸酸的，開胃又美味！ 可到我的F... 食材：意大利米、辣肉腸、洋蔥 (切碎）、雞肉、Parmesan 起司碎、高湯、蕃茄膏. 15 讚. 30 分. 義式燉飯. Zac. Risotto 義式燉飯的基礎是料酒及奶油，利用紅蘿蔔及洋蔥帶出其甜味，一點點的蒜碎增香。 利用醬油及番茄醬增色，已經有足夠鹹...
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