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2017年8月26日 · 1 人赞同了该回答. 同学你好，先回答你第二个问题：. 1.从专业分类来看：. 从中国教育部的专业分类来看，旅管、酒管、会管都属于旅游管理类别中的 基本专业 ，是不同的专业，但都归类为管理学学科门下。. 2.从术语上来看：. 酒店管理（Hotel Management ...
随着国际经济的全球化，旅游业更加繁荣，因此对旅游的管理要求也随之提高，现在开设旅游管理专业的学校也很多，对专业能力和素质也有一定的要求。
“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
如何对传统的食堂管理就餐方式进行数字化转型改革呢？食堂有饭调研了各种管理类型的食堂，总结了提升食堂管理的几条必经之路并将其融入到系统功能中：-精准报餐不浪费-食堂供餐给内部员工，完全可以统计人数精准备餐。
1、凭经验估算备餐，容易出现备餐过少供餐量不足，备餐过多剩餐率高，造成食物浪费现象；. 2、询问备餐：需要安排专人一一统计订餐人数和预订的菜品，高峰期容易出现电话占线情况，费时费力；. 3、排队选餐、排队支付：高峰期现场选餐与等候食堂工作 ...
2021年3月3日 · 餐饮管理系统供应商，为餐饮业提供数字化整体软件方案. 3 人赞同了该回答. 我们尽可能列举影响出餐速度的因素！ 1、前厅点菜结束或外卖 订单来了 ， 后厨接收信息延迟 ，例如：前厅服务员接单往后厨传递，一忙就耽搁了，集中送订单；再比如订单手机无专人看管，订单接单不语音播报等等； 2、 制作环节混乱 ，例如：后厨内分工不明确、订单小票成堆，无法确认制作顺序，随机制作；再或者制作菜品过程为形成标准化，全凭厨师个人经验下料，制作时长长，必然会影响出餐； 3 、送餐环节衔接不好 ，例如：厨师菜品制作完成，前厅未及时获取菜品制作完成的信息，传菜延迟；再比如营业面积比较大、桌位比较多的餐厅，会招聘临时服务人员，上错、找不准桌号，都会影响出餐速度，培训、流程要培训到位；
餐饮管理系统在厨房管理环节，主要涉及的功能包括：能够打通前厅后厨，订单及时提醒、划菜、备餐、出餐、超时提醒、菜品信息能够一键同步、后厨人员绩效统计等。
