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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約十分鐘。 選購細粒的東風螺比大粒的口感較佳，因大粒的會較韌。
2018年3月22日 · 步驟1. 花螺洗淨後浸在鹽水30分鐘，瀝乾備用. 步驟2. 干蔥切幼粒；蒜頭切成蓉；指天椒切粒. 煮滾一鍋水，加入花螺灼5分鐘. 沖水後瀝乾備用. 用中火燒熱一個淺鍋，加少許油，炒香乾蔥、蒜蓉及指天椒. 加入花螺煮3-4分鐘. 加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒.
2020年8月14日 · 花螺跟東風螺是兩種不同的品種，花螺偏米黃色，比較大隻、多肉、紋理工整、上面有黑色斑點；東風螺則是啡紅色、較細小，紋理沒那麼整齊。 花螺價錢隨時比東方螺貴一倍，因為它味道較鮮甜、肉也爽，而東風螺則比較腍。
1東風螺先用鹽水浸1小時，再煲熱一鍋水 放入東風螺煮至熟(約5分鐘), 取出用水沖洗乾淨，瀝乾水備用 2 熱鑊下油，下蒜蓉，乾葱和薑粒炒至金黃，放入東風螺略炒，加入紹興酒炒勻，下指天椒，豆瓣醬，沙嗲醬，辣椒油略炒香，再加入清雞湯和糖，煮至滾起 ...
2019年3月28日 · 一、白灼東風螺. 【用料】東風螺500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、酒適量、生抽適量. 【做法】. 1、鍋中燒開水，放入蔥、姜、酒和洗淨的東風螺，. 2、加蓋煮十分鐘 (聽說東風螺寄生蟲多，煮的時間稍長一點，雖然口感會差一些，但是身體健康更重要) 3、煮熟的 ...
2021年10月17日 · 花螺在俗稱花螺、東風螺、海豬螺和南風螺。 其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。 今天來做個鹽焗大花螺，首先要先處理到
烹調步驟. 洗淨東風螺，以清水不停沖洗3分鐘。. 鍋中煮滾水後加入東風螺，煮滾後瀝乾。. 鑊中燒熱油，加入蒜蓉炒香後，加入東風螺及調味料炒勻。. 加入100毫升清水煮8-10分鐘。. 加入紅燈籠椒，以大火炒勻，再加入粟粉水煮至濃稠並灑上蔥花。.
