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串煎餅為了方便，進化至用上蟹柳、午餐肉等較易熟透的加工製品，以較傳統的簡化不少。 芝麻葉煎餅似是用芝麻葉當外皮的煎餃，餡料主要用上絞肉、豆腐和洋葱，再加些蔬菜，有人會釀在切薄片的翠玉瓜上，或直接煎成小塊的肉餅，再沾麵粉、蛋漿做成煎餅。
2021年10月2日 · 文章日期：2021年10月02日. Share. 【明報專訊】香港人對不同美食的接受能力頗高，這實有賴於不同地方菜系在香港遍地開花。. 以川菜為例，以往只有數間較具知名度的川菜餐廳，到現時街頭巷尾都有不少川式小食、乾鍋小店、麻辣火鍋等，川菜勢力 ...
2021年5月11日 · 五柳是粵式醃菜，分別有藠頭、蘇薑、子薑與瓜英，而瓜英中包含木瓜絲與紅蘿蔔絲，合共有5種食材，入饌時，將各款醃菜切成細絲，故稱五柳。 擅長烹調順德菜的彤福軒中菜行政總廚李志偉說，五柳在南番順較流行；順德菜以農家菜、當造食材為主 ...
2021年4月29日 · 【明報專訊】以繚繞的茶香配精緻點心，正是香港人偷得浮生半日閒的最佳節目。 中環最近新開一家點心茶館福和雍，室內放了各種輕古董擺設與莎士比亞書籍，並以全日供應的手工點心和優質茶品作主打，更請來名人飯堂福臨門的點心老師傅坐鎮，炮製懷舊手工點心下午茶tea set，配上本地彩繪名牌粵東磁廠製作的餐具，正好品嘗一次中西合璧的港式優雅滋味。 大吉嶺零號茶 茶館招牌. 茶館創辦人Brandon（湯銘康）解釋，這樣「半唐番」的設計理念，其實是源自百多年前的洋行買辦貿易文化。
2021年9月18日 · 文章日期：2021年09月18日. Share. 川式小菜——水煮魚（前，$88）、酸菜魚（後，$88）為店內招牌川菜，可配飯或米線，並使用白靈菇代替魚片，煮出滑溜口感。. （黃志東攝）. 【明報專訊】推廣素食文化多年的林佩佩（Sharon），曾經營素菜館「本眞東后齋 ...
2021年5月23日 · 這三首歌，透過阿Jer感情飽滿的演繹，唱的人和聽的人，都感受到人生起跌，時代在躁動。 再往前游. 第一首「水刑」，「形」改用「刑」，水的刑罰：「懷抱了怨恨/困溺海中心/沉重到缺氧時/無從翻身」，遇到翻不了身的困境，自覺是廢人，自毁自殘，世界變得灰暗，下沉、缺氧、窒息，香港苦難，連結成集體。 小克說，Jer強調要有希望，要看見光，要有勇氣走出困境：「光線引我再次回眸/岸邊伸出這一對手/你解開了毒咒」，「你敞開了白晝」 三部曲我最喜歡《迴光物語》，死前的彌留，意識浮遊於無以名狀的空間。
2021年12月12日 · 文章日期：2021年12月12日. Share. 新亞書店老闆蘇賡哲（作者提供）. 【明報專訊】近年香港文學舊書再度興起收藏熱，當中多了年輕人的身影。. 藏書界朋友都知，董橋、西西、黃碧雲等作家的早期作品，書價不如以前便宜。. 一本西西的《交河》或黃碧雲 ...
