搜尋結果
2020年9月16日 · 梳乎厘蛋味非常濃郁，而且口感鬆軟，空氣感十足，味道可以拍得住出面的西餐廳。 不過如果打卡就記得要快手，否則梳乎厘放久了很容易回縮。 只要掌握到當中的技巧，相信大家都可以成功整到，大家快點試試啦！
梳乎厘班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。 自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎厘班戟。 要注意食譜細節，每個步驟都有不同的重要性，即使失敗並不代表手法出問題，不妨試試改用不同品牌的原材料，又或者不同的爐具。 沒有百份百成功的食譜，因為大家用的材料用具都不一樣，但必須多試多做就會成功，掌握各方面的屬性，包括我自己嘗試過不下十次 (文末附失敗圖)，所以請不要氣餒，由頭到尾再看食譜三次，我會用我最大努力解釋食譜的要點，先詳細閲讀食譜再行動，祝成功！ 此食譜可製作梳乎厘 pancake 3個。 需要工具為較大的有蓋平底鑊 (約 28 cm就足夠)。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
2023年12月22日 · 在香港要吃傳統又具特色的梳乎厘，推介有多年歷史的太平館餐廳，今日請來餐廳的甜點大廚楊桂枝師傅，示範梳乎厘食譜，只要掌握烹調秘訣，即可輕易為聖誕派對自製珍寶版梳乎厘添氣氛。
第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。
2020年6月11日 · 梳乎厘為近年來的大熱甜品，軟綿富彈性的梳乎厘空氣感十足，大受歡迎。 今次就分享一個軟綿綿的巨型梳乎厘零失敗食譜，只需三樣材料及簡單步驟，梳乎厘入口鬆軟就如棉花糖一樣，不如試試在家自製啦！
2020年5月6日 · 1000 次梳乎厘食譜｜廚具推介 無論打忌廉、蛋白霜、薯仔泥或者梳乎厘，只要有 打蛋器 就可以事半功倍、省時又省力，食譜輕輕鬆鬆就可以大功告成！
2020年6月12日 · 👩 🍳 本集食譜👨 🍳蛋白 8 Egg White砂糖 60g Sugar 蛋黃 3 Egg Yolk 砂糖 10g Sugar鹽 1/8tsp Salt 雲呢拿油 1/2tsp Vanilla Extract1.小心地將蛋白及蛋黃分開2.蛋黃 ...
2020年6月18日 · 超簡單！. 只需3種材料就整到 鬆軟巨型梳乎厘. 簡易廚房. 甜品糖水. 發佈: 2020.06.18. 文: MoLaLa Cook. 軟綿綿的巨型梳乎厘，這是香港一間西餐廳很有名的甜品，口感鬆軟如棉花糖般，原來自己整都好容易，而且材料簡單，只需蛋白、蛋黃和砂糖。. 如果想要 ...
一面煎8-10分鐘, 共15-20分鐘，視乎火力及厚度，必要時要離火冷卻。 建議加一小碟水蓋上蓋子一起煎，讓pancake變得更蓬鬆。 請用最細火慢慢煎不要心急!
2019年5月10日 · 梳乎厘係傳統法國甜品，望住佢喺焗爐入面慢慢升高，感覺非常治癒。
