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2016年10月27日 · 步驟: 1. 把清洗後的花螺用水煮約2至3分鐘,撈起,備用。 2. 把粗鹽放落鑊,炒至滾熱。 (陳偉能攝) 3. 把花螺鋪在鹽上,焗20分鐘後,取起,灑上紅綠椒作裝飾便完成。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 入廚新手必學 大廚教4分鐘煮XO醬八爪魚. 究竟螺尾吃得嗎? 經常有人問螺尾吃得嗎? 不少人認為是污垢物,應要去掉。
- 分量 (2-3 人分量)
- 適量
- 2斤
- 1斤
2017年8月14日 · 東風螺驚現3條怪羽毛 專家:海螺卵鞘應剪走. 有市民在街市海鮮檔購買了兩斤東風螺回家後,在清洗期間,發現其中一隻東風螺有3枝奇怪的羽毛狀物體,拔也拔不走,細看下發現,羽毛頭內藏一大堆類似卵狀物體,感到非常神奇,並把相片上載到fb的 ...
2017年8月24日 · TOPick記者請來雲來軒董事兼行政總廚黃亞保,講解急凍螺頭及乾螺頭的分別,以及如何煲一煲靚的螺頭湯。 螺頭是指螺殼內整個螺肉,黃亞保說急凍螺 主頁
2018年7月2日 · 煲滾一鍋熱水,倒入鮑魚,攪拌約10秒鐘後撈起,或者乾脆熄火浸一浸後再撈起; 立刻放入凍水中過冷河; 用刀仔鎅出鮑魚肉,記得隨手去掉鮑魚的腸臟; 然後用牙刷在水喉下,慢慢刷洗鮑魚,就可擦走那些黑色的污穢。 海鮮檔檔主譚浩良教路,鮑魚仔要蒸8至10分鐘(視乎大小)。 (iStock圖片) 貝類. 聖子王、貴妃蚌的蒸煮時間也較短,海鮮檔檔主譚浩良指4分鐘就夠了。 另外,元貝也是大家常吃的海鮮,蒸煮時間稍長,需要8分鐘。 不過根據食物安全中心的資料,元貝屬扇貝類,易攝取海水中的重金屬於組織內,尤其是內臟。 不少市民習慣把內臟、生殖腺和肌肉一併吃下。 食安中心建議,要減少貝類重金屬,要先去除內臟才煮熟。 烹煮前宜先除去內臟(包括消化腺)及生殖腺,只保留閉殼肌,即只保留白肉位置。
2024年4月15日 · 辣酒東風螺把東風螺的鮮味結合香辣的味道,為小魚兒海鮮餐帶來鮮美的海鮮口感和辣椒的刺激,非常開胃和美。 椒鹽豆腐或椒鹽鴨血是經典的炸類小食,豆腐和鴨血的外酥內嫩,搭配椒鹽的調味,帶來酥脆的口感和椒鹽的香氣,是小朋友的最愛。
2018年1月24日 · 話明海鮮放題,除蝦外,還有蟹、蜆、扇貝、蟶子、東風螺等,也有熟食如蛋糕、燒物,加59銖(約14.7港元)還有飲品暢飲。 要留意的是,由於長條型的活蝦水槽座位有限,該店也不設預訂,如果想食,建議5點來霸位了。
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