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2018年2月20日 · 醫生指進食含蒜茸的餸菜時，可減少蒜茸分量，以減輕高腹鳴醣含量。 （iStock） 腸胃肝臟科專科醫生胡志遠指，蒜頭含豐富高腹鳴醣，留在腸道難以消化，會刺激小腸至大腸部分。 「高腹鳴醣長時間停留在腸道，會引發腸道細菌發酵，產生氣體，同時分泌水份及刺激蠕動，因此出現肚痛、肚脹及肚瀉的情況。 除了蒜頭外，胡志遠指洋蔥、西蘭花、啤梨及蘋果等，都屬於高腹鳴醣含量高的蔬果，市民可透過配搭不同蔬果進食，避免一次性吸收太多高腹鳴醣。 而本身患「腸易激綜合症」人士，腸道對外界刺激較敏感，建議避免吃太多高腹鳴醣、辛辣或肥膩的食物。 胡志遠醫生. 胡志遠又指，若果同時進食單糖或碳水化合物豐富的食物，如葡萄糖及白飯，高腹鳴醣會較易被腸道吸收，可以減低肚痛、肚脹或肚瀉不適症狀。
2022年5月12日 · 常見的問題包括胃腹症狀為主，如消化力弱、腹脹、腹痛腹瀉、昏昏欲睡等。 這時候，我們要注意補裏和溫裏。 」我說。 「吓？ 夏天反而要補？ 」Josephine說。 「這裏說的補主要是調補脾胃，確保脾胃功能正常。 中醫十分重視脾胃功能。 脾位於身體中央，屬土，脾主四時，主運化。 我們在世界，所有活動也離不開土地。 身體的活動也離不開脾土，如果脾土不運，影響食物的消化和水穀精微的吸收。 」我說。 「怪不得常常聽到脾虛。 」Josephine說。 「胃口和大便都是中醫關注的。 胃口正常表示胃納正常，大便暢通反映脾運化功能，一出一入，出入平安，身體才大吉。 下雨天特別重視健脾去濕。 煲湯可選五指毛桃，又稱南耆，是嶺南常用的中藥。 五指毛桃性平，味甘，有健脾補肺的功效。
2024年5月16日 · 「夏天到了，近日不少敏感症狀出現。 有句話說『一夏無病三分虛』。 食物中的水穀精微如何經脾胃處理，我也說過很多次。 今次讓我們了解一下喝水後，身體會如何處理。 我們喝水，先由口進入胃，再經胃的溫煦和消化，然後把營養物質輸送到脾，脾再往上輸送到肺。 肺又稱『華蓋』，是指帝王車上的傘蓋。 肺位於人體上部，肺主肅降，把精氣由上向下散發，輸送到全身各處。 重點是胃的溫煦。 試想想，腹瀉時摸摸肚子，是不是冷的。 」我說。 「那倒是。 而且過程和消化食物差不多。 」Lydia說。 「處理水的重點是胃要夠熱。 而且和消化食物不同的地方是，水要變成津液才為身體所用。 水進胃後就好像煲水，水滾後變成水蒸氣，再上升到煲蓋後變回液態，這個才是津液。
6 天前 · 老火湯、滾湯（快速弄出來的湯水）、罐頭湯...…. 當中以老火湯最受歡迎。. 大概廣東地帶氣候炎熱潮濕，大家愛喝一些可以祛濕和健脾胃等，有 ...
2020年9月9日 · 「那可以怎麼辦？ 」Macy問。 「我們要溫煦腹部，不要吃喝生冷，少開冷氣。 飲食方面以健脾祛濕為主，煲湯可加芡實、蓮子、山藥和茯苓。 芡實性平，味甘、澀，入脾、腎經，能益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。 蓮子性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。 山藥即是淮山，性味甘、平，歸脾、肺、腎經。 有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。 茯苓性平，味甘、淡，入心、脾、腎經，能利水滲濕，健脾安神。 芡實、蓮子、山藥和茯苓就是台灣很出名的四神湯。 在四神湯的基礎，加入陳皮和生薑，可以增加健脾祛濕的功效。 陳皮性溫，味辛、苦，入歸脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。 」我說。 「聽說陳皮要刮囊，為甚麼你叫我不用刮？ 」Macy問。
2021年4月22日 · 40分鐘煲好有秘技！ 很多人以為煲湯，尤其煲老火湯，起碼要熬一兩小時才夠入味，其實只要提早做好準備工夫，就能縮短煲湯時間。 如將需時浸泡的湯料如淮山、扁豆等提早一晚浸水，將生料如瘦肉、豬（月展）、竹絲雞等斬成小件才煲，不但可加快其熟透的時間，還可更快地釋放出鮮甜味，時間縮短，美味依然。 再分享多一個令湯水更濃味的秘訣：平日將肉類煲湯前我們要先汆水，有些人撈走肉後就會倒去這些水，因覺得這些水「骯髒」。 其實依我所見，我們在汆水前已將肉類洗乾淨，浮在水面的所謂「雜質」其實只是泡沫，反而這些汆水後的水，肉味會較濃，是精華所在，應保留用作煲湯，讓煲出的湯更為鮮甜味濃，別浪費啊！ 提提大家，加入汆水後的水進湯煲時，記住用密籬將碎骨隔去，以免啃骨。 下頁睇詳細食譜！
2021年11月25日 · 回應 1. 湯水達人Natalie. 料理NatFix. 番茄魚湯可說是每個家庭的常備滾湯！ 說到番茄魚湯，大家平日大多會加薯仔，今次我就教大家用番薯煲湯，令整個魚湯更甜！ 別看這湯很家常很簡單，煲湯的時候也有很多重點要留意，只要跟我的方法做，包你的魚湯煲出來一定夠鮮、夠香、夠甜！ 料理、湯水達人Natalie. 湯水達人Natalie：「番茄番薯魚湯」開胃健脾，營養值爆燈！ 點解唔用薯仔用番薯？ 如何煲出白色兼香甜魚湯？ |Lifestyle|#食譜 #Recipe #菜單 |吃喝玩樂|料理NatFix|etnet. Watch on. 肉茄vs水茄：哪個更適合煲湯？ 說到這個湯的主角，一定是番茄吧！ 究竟煲湯用的番茄要怎樣揀選呢？
