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[2019-01-03] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳着數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet，簡稱“keto” diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)，生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。 生酮飲食法並沒有一個單一的『標準』食譜，市面上出現多個不同的版本，但全都是禁止進食碳水化合物含量高的食物。 有些被禁食的飲食是明顯的，例如：精製穀類和全穀類食物所含的碳水化合物，包括麵包、麥片、意大利粉、米、曲奇餅等；馬鈴薯、玉蜀黍和其他澱粉類蔬菜 (starchy vegetables) 等；果汁等。 但有些被禁的飲食則並不容易被理解，例如豆類和大部份水果。
長期使用生酮飲食法會為健康帶來不良的效果，包括增加患上腎結石、骨質疏鬆、和尿酸過高 ( 這又會導致痛風症) 的風險。 生酮飲食法限制進食多種食物，這會導致營養不足，相反，注重進食脂肪含量高的食物，尤其是飽和脂肪含量高的食物實在有違現今多個政府和權威醫學會和組織的食物指引，因為會增加會損害血管的低密度脂蛋白膽固醇 (low density lipoprotein cholesterol、簡稱LDL-cholesterol， 俗稱壞膽固醇) 的水平，增加患上中風和冠心病的風險。 美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院提出一些還未能解答的問題： ( 一) 使用生酮飲食法的長遠 ( 超過一年) 影響、和可能出現的健康安全問題。
2022年6月16日 · 如不了解自己身體狀 ，在欠缺周詳計劃和觀察下進行生酮飲食，可能導致營養不足、腸道菌叢生態失衡、飲食失調、肌肉流失，甚至增加慢性疾病的風險等。 專家指出肝病、腎病、心血管疾病患者、懷孕和哺乳中的婦女都不宜進行生酮飲食。 減肥從沒捷徑. 無論透過任何飲食法減肥，都得小心規劃和有系統地進行。 無節制地狂吃油脂和蛋白質，無論如何戒除碳水化合物，只要攝入的卡路里多於身體所需，一樣會變胖。 我的健身教練說減肥從來沒有捷徑，改變飲食和運動是不二法門，任何捷徑都很容易令體重反彈，甚至超於未減肥前。 好好鍛煉肌肉，肌肉增加令RMR（Resting Metabolic Rate，靜息代謝率，即什麼都不做時身體燃燒能量的速度）增加，體重自然不會反彈。 聆聽身體的需要.
2021年11月18日 · 減肥都講潮流，風靡一時的3日瘦身餐、排毒蔬菜湯，熱潮早已冷卻；近期最受追捧的，是間歇斷食和生酮飲食，兩方追隨者都聲稱短期迅速減磅，很吸引吧！斷食法和生酮飲食，哪一種較有效？「食住瘦」不再是神話？文：沈晴、張淑媚、李欣敏
日比野佐和子分享生酮飲食，有可能在過分消耗體脂肪，血糖值持續低迷的狀態之下，體內荷爾蒙可能造成失衡、自律神經失調，且雌激素也恐會大量流失，反而顯老，建議尚未邁入更年期的女性，不要嘗試太激烈的生酮減肥。 而較健康的減肥方式可透過穩定賀爾蒙的方式進行，以規律進食並控制食材，每天進行15分鐘伸展操，讓自律神經與內分泌穩定，減少攝取調味料與睡前熱優格也很有幫助。 因腸道中除益生菌、壞菌之外，還有一種「伺機菌」，伺機菌會有西瓜偎大邊的傾象，好菌多就在好菌方撐場，壞菌多就在壞菌方助攻，而厚壁菌門（胖菌）及擬桿菌門（瘦菌）就是最主要的伺機菌。 優格中則是有伺機菌需要的養分，但在冰的狀態下瘦菌的活性低，所以加熱到與腸道溫度相近的38度C。
明醫網 > 郭詠觀醫生. 間歇性斷食 (Intermittent fasting)是進食及斷食輪流交替，人體在正常的情況下使用葡萄糖作為主要的能源，但在斷食期間，我們不能使用葡萄糖、而是轉用身體所儲存的脂肪做能源，這被稱為「代謝轉換 」 (metabolic switching)，會形成一個「酮症」 (ketosis)的狀況，而這狀況會減低體內胰島素的水平和改善體內細胞對胰島素的反應。
明醫網 > 郭詠觀醫生. 近年，椰子、尤其是椰子油的受歡迎程度飆升，因為有人吹捧它們對健康的好處，加上知名人士的公開支持，謂椰子油的成份能減去腹部脂肪、抑制食慾、增強免疫力、預防心臟病、延緩失智症和阿茲海默症 (Alzheimer's disease)等。 椰子油在多個減肥飲食法是流行的，包括生酮飲食法 (Ketogenic Diet)、原始人飲食法 (Paleo Diet)等。 當消費者對植物性食物的要求增加時，椰子油以它濃郁的味道及帶有溫和的椰子香氣而漸漸成為受歡迎的選擇。
