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2022年4月8日 · 牌子有高CP的IKEA生鐵鑊、天上野、吉川、VDADA等日本生鐵鑊，更有油麻地生鐵鑊老店陳枝記，也會教大家開鑊及保養方法。 大部分生鐵鑊明火電磁爐適用，買給媽
2021年8月6日 · 比較生熟鐵鑊分別／優點缺點／開鑊方法／生熟鐵鑊牌子推介. 簡易廚房. 廚具開倉. 發佈: 2021.08.06. 文: 蘇潁琦. 生鐵鑊、熟鐵鑊同為中式鐵鑊，究竟生鐵鑊、熟鐵鑊有甚麽分別？. 2隻鐵鑊到底有甚麽優點缺點？. 這次就來分清楚生鐵鑊、熟鐵鑊的不同，還 ...
2022年3月29日 · 生鐵鑊什麽牌子好? Lavender22. 伯爵府. 積分: 17055. 發表於 22-3-29 18:44 | 顯示全部帖子. 如題，在那兒買好，什麼牌子好? 家中的鑊，用到爛. 私人傳訊. Lavender22. 伯爵府. 積分: 17055. 發表於 22-3-30 11:20 | 顯示全部帖子. 除了炒餸, 想蒸魚. 有無42cm之上大. 私人傳訊. 一家之煮A. 男爵府. 積分: 6955. 發表於 22-3-30 11:27 | 顯示全部帖子. Lavender22 發表於 22-3-29 18:44. 如題，在那兒買好，什麼牌子好? 家中的鑊，用到爛. 上海街買陳枝記. 私人傳訊. oceandeepsea.
2022年4月8日 · 廚房不少得個煎炒的平底鑊！這次精選8款平底鑊推介，包括消委會高分IKEA平底鍋、生鐵鑊、Le Creuset、創意三格平底鍋等，更有平底鑊開鑊小貼士，想延長平底易潔鑊 壽命，就要看保養方法！還會和大家
1. 生鐵鑊. 中國人煮餸講求鑊氣，傳統生鐵鑊是不二之選，相比起現時流行的鑄鐵鍋，以及最容易清洗的易潔鑊，生鐵鑊煎炒食物時特別有鑊氣，能重現出大排檔、酒樓的風味，平均只需百餘元就有一隻，較昂貴的有天上野、吉川、VDADA 等日本生鐵鑊供選擇，它雖然笨重，但都深受主婦及烹飪達人歡迎。 很多人都以為生鐵鑊難掌控、難保養，其實第一次開鑊並不難，只須準備好一束韭菜、肥豬肉及普通食油就可以開鑊。 【開鑊秘訣】 i. 用少量洗潔精洗走鐵鑊表面的防銹油，抹乾。 ii. 用猛火把鑊燒紅，直到白煙升起，不時轉動鐵鑊，使整隻鑊都完全變色為止。 iii. 熄火，將粗身菜葉（如韭菜、蔥、西洋菜均可）放落鑊，用菜葉使勁擦拭鑊。 iv. 重覆步驟 1 至 3 ，直至菜葉不再變黑為止，一般來說要做 2 至 3 次。 v.
2021年5月28日 · 生鐵鑊 相比起現時流行的鑄鐵鍋、陶瓷鍋煎炒食物時，特別有鑊氣，能重現出大排檔、酒樓的風味，而且平均只需百多元一隻，所以雖然笨重，但都有不少捧場客。 很多人以為生鐵鑊難掌控、難保養，其實只是大家未清楚知道箇中技巧，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年。 撰文：Clara｜資料來源：台灣TVBS新聞台節目《健康2.0》｜圖片來源：Shutterstock. 生鐵鑊知多點. 優點與缺點？ ｜ 如何開鑊？ ｜ 如何養鑊？ ｜ 如何做到食物不黐底？ 如何清走生鐵鑊燶漬？ ｜ 生鐵鑊生鏽怎麼辦？ ｜ 用生鐵鑊有7個大忌？ 生鐵鑊知多點1.優點與缺點. 生鐵鑊優點. 價錢便宜. 耐用，跌落地都不會破爛. 較不黐底. 鑊氣一流. 生鐵鑊缺點. 笨重. 易生鏽. 導熱慢. 生鐵鑊知多點1.優點與缺點？
經常一起買的貨品. G94990, 天上野, 生鐵皇 38cm, 生鐵皇乃是傳統與科研結合的鍋具，選用頂級鋼材冷軋鋼， 再配合鑊表面處理專利技術，使生鐵皇成為不黏底、不易生锈、 洛氏硬度達8度 (鑽石為10度)的鍋具。. 因為沿用鐵材質，熱傳導率有3300， 煮食時能做到煎封 ...
