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2012年12月15日 · 87. 被浏览. 61,095. 11 个回答. 默认排序. cOMMANDO. 知乎十年新知答主. 16 人赞同了该回答. 高压锅，高压锅。 让鱼骨软的关键是高压锅，我一度喜欢买最烂的带鱼，然后在高压锅里红烧，做 烙饼卷带鱼 这道菜。 发布于 2012-12-15 06:35. 曾英红. 7 人赞同了该回答. 只要是罐头就是要杀菌的，也就是罐头密封后，采用工业 杀菌锅 ，温度达到121℃以上，煮30-40分钟，所以在家里做要达到骨头酥软就要用高压锅煮. 发布于 2014-04-10 19:57. 知乎用户. 关键在要油炸呀，鱼不过油炖煮能酥烂都出鬼了。 发布于 2016-11-28 19:25. 天心月圆. 高压锅啊！
- 知乎. 美食. 美味. 美食家. 老海公黄鱼酥好吃吗？ 关注者. 15. 被浏览. 95,078. 10 个回答. 一起来吧. 破黄鱼，能好吃才怪了，做成这样的，为啥啊？ 没有卖点，坑蒙拐骗，破黄鱼，谁买谁是二，千万别上当，黄鱼根本不是深海鱼，新鲜的口感远比偏口、小黄花、待遇、大头宝等差很多，我们的大连管那个破玩意叫黄鱼棒子，黄鱼棒子啥意思，苞米棒子，就是个根本不值钱的破烂货，知道大连咸鱼饼子么？ 就是黄鱼腌制晒干的东西，根本不值钱，为啥要晒干了呢，因为新鲜的口感比较普通，粮油比较大，小的完全就是没法卖，所以可以考虑晾干当成冬天可以吃的咸菜，有鸡毛的营养啊，是个鱼都有点营养，但是这个破玩意，绝对不算营养高的东西，给别说好吃了，只能说一般一般。 发布于 2021-08-09 16:51.
290. 被浏览. 86,528. 66 个回答. 默认排序. 米饼小猴猴. 2023 年度新知答主. 圆桌收录. 世界名片收集计划. 80 人赞同了该回答. 目录. 有！ 肉切酥. 在我去澳门之前做攻略时并没有关注到肉切酥，所以不在清单里，去的时候也是无意间遇见，但是感觉很好吃，也很有特色。 官也街 已经是澳门非常著名的一条小吃街了，很多名气很大的店和小吃都在这条街上，那到了澳门必然要去逛逛了。 将清单上的各种小吃一一打卡完成后，这条街上一个特别不起眼的小店吸引了我，与其他一些店铺的热闹喧嚣或大排长龙不同，这家店感觉“昏昏欲睡”，店里唯一灵动感十足的就是一只可爱的猫猫，也正是它抓住了我的目光。 非常复古的店，不是特意装修成的复古，而是真正的老店，店名是 「晃记饼店」 。
2023年6月6日 · 6,750. 7 个回答. 默认排序. 亦心. 美食话题下的优秀答主. 6 人赞同了该回答. 首先，首选肯定是 稻香村 ，毋庸置疑。 除了逢年过节送礼，平时每周也会买一些点心，饿了垫吧两块。 吃 牛舌饼 最多，鲜花玫瑰，枣花酥，桃酥什么的也都会经常买一些。 除以此外，能马上想起来的，就是 宫颐府 了。 靠月饼起家，也有各种点心。 因为是二商下面的，所以国企兄弟单位首先要照顾一下，逢年过节发福利首选宫颐府。 和稻香村相比，宫颐府的点心更便宜，但是也更硬，口感没有稻香村好。 除了这些老字号点心，还有很多新兴点心铺也很不错。 举个例子，比如我家楼下的 京酥匠 ，就不错。
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豆酥银鳕鱼这道菜是民国著名丹青圣手 张大千 最喜欢吃的，到了80年代台湾岛内的南北餐馆也都有了这道菜式，也就成了台湾菜的代表之一。. 配料表: 1.食材:鳕鱼、黄豆（豆渣）。. 2.香辛料:姜、葱、蒜。. 3.调味料: 红标米酒 、盐、酱油、白胡椒、糖。. 知乎 ...
1,060. 4 个回答. 默认排序. 小情绪. 2 人赞同了该回答. 像是偏小的小黄鱼我比较倾向于煎的方法，外脆里嫩，很是下饭 ，接下来就是做法了，首先准备用料：dong盛……澜小黄鱼、油、料酒、八角、老抽、生粉、冰糖、生抽、生姜、小葱。 先把 小黄鱼 洗净处理好，备好前面准备的调料，然后把黄酒倒入鱼中拌匀后腌制半小时，热锅倒油，油温7分热加入5克 生粉 (这样不会油花四溅，而且还会保证鱼皮完整)，再把小黄鱼分次入锅中火煎， 煎小黄鱼 的同时另起锅，锅内倒入200毫升清水，再把生抽，老抽，葱，姜，八角，冰糖一起入锅煮开后再中火煮5分钟后熄火，小黄鱼煎至两面金黄捞起控油，然后立即把鱼浸入料汁里等一分钟后捞起，装入盘中撒上葱花，就大功告成了。 发布于 2020-03-07 01:14. 维叔.
