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所謂泡盛，是沖繩的一種蒸餾酒。生產過程類似於燒酒，但它使用的卻是從泰國進口的大米和特殊酵母。泡盛酒的酒精度為25％至43％，比較勁。陳釀的泡盛被稱為“楠”，代表三年以上的陳釀。事實上，泡盛最多可達25年陳釀，味道絕對香醇！
2022年7月22日 · GI琉球. 產地：沖繩縣 / 指定日期：1995年6月 / 分類：蒸餾酒. 琉球燒酒因經過蒸餾後的酒精濃度超過40%，從高處往下倒酒來測量酒精含量時會在容器中形成氣泡，故又稱琉球「泡盛」 。 作為日本最古老600年歷史的燒酒元祖，主要使用黑趜菌做為發酵原料，而全麴釀造為其最大特徵，同時利用琉球石灰岩地層產生的含有豐富礦物質的硬水，成為最佳黑趜菌和酵母的活力來源。 加上單式蒸餾法的製程，讓製成的酒擁有獨特的芳香，為自古形成了熟成文化，而熟成3年以上可標記老酒（ 古酒クース ），具有多樣性的甜香。 泡盛的飲用方法五花八門，可以兌水、加冰塊、汽水稀釋，或加熱水稀釋，也可與檸檬、香檬等帶有酸味的柑橘類果實搭配為特調雞尾酒。 另外，年份超過10年的古酒，建議直接純飲，享受它原有美味和芳醇香氣。
日本各地的日本酒皆具特色，例如奧多摩的石川酒造就以在地的源泉為主打，福島縣的鈴木酒造則以在地優良稻米為口碑，然而日本幅員遼闊，酒造與品牌更是多到令人眼花撩亂，一般除了靠口耳相傳，初心者若想從中挑選適合自己的酒，不妨可以試著描述自己 ...
1,000日幣以內的高CP值池袋午餐推薦 | All About Japan. 美食尋味. 食東京. AAJ編輯團隊 2023年5月18日 更新. 美食 餐廳 酒吧 拉麵 日本酒 烏龍麵 東京 池袋. 東京池袋是一個位於日本首都圈的繁華地區，與新宿、澀谷合稱為「三大副都心」，是一個充滿活力和魅力的地方 ...
2017年7月5日 · A post shared by toshihiro tashiro (@tashiro_123) on May 5, 2017 at 9:40pm PDT. 東北的拉麵店，除了美味，更是有著濃濃的東北人的堅持。 這家位於岩手縣盛岡的拉麵店「柳屋」，除了自家製麵之外，連小麥也都是自家栽種，超Q彈的手工拉麵，不僅不容易變軟，更是吃得到滿滿的麥香以及彈牙的口感。 每一家分店的菜單雖然不太一樣，但 招牌的泡菜納豆拉麵 (キムチ納豆ラーメン)，從開業以來，這特殊的美味被稱為一生必嚐一次的美味拉麵。 同樣為發酵食品的泡菜和納豆，做成的拉麵可是無敵的美味，加上份量滿點的手工製麵和配料，吃完一碗一定會讓你得到滿滿的元氣。
島根「邑南町」在地才有的A級美食大集合. AAJ編輯團隊 2019年1月30日 更新. 美食 深度日本 島根 中國地區 西日本. 日本人常把在地庶民小吃稱為「B級美食」，但島根縣中央的邑南町，卻自稱擁有眾多「A級美食」。. 究竟什麼是A級美食？. 究竟有何過人之處 ...
2018年2月22日 · 「ラーメンデータベース（Ramen Date Base）」是一個日本拉麵的評論網站，由一群拉麵愛好者所進行評比及紀錄，根據每個人給予的分數而產生排名。 只要拉麵店還持續營業，評論就不會間斷，分數也會有所浮動。 近期依據東京地區的沾麵排名榜的排序為：第一名「麵屋 一燈（麺屋 一燈）」、第二名「煮干沾麵 宮元（煮干しつけ麺 宮元）」、第三名「沾麵 道（つけ麺 道）」。 下面就由我拉麵公子來為各位介紹來到東京一定要試試的這三間必吃的超人氣沾麵店！ 堪稱絕品的麵體與沾麵醬【東京・龜有】沾麵 道 (つけ麺 道) 藉著漫畫「烏龍派出所」而出名的龜有站，除了有知名地標兩津勘吉銅像外，還有一間獲選「食べログ JAPAN RAMEN AWARD 2016」第一名的沾麵店「沾麵 道」。
