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  1. lifebox.blog › 食譜-100全麥麵包做法-多次發酵的【食譜】100%全麥麵包做法：多次發酵的中種法製作！ - 生活百寶 ...

    2022年7月7日 · 1、大份量和小分量製作全麥麵包的配方； 2、中種法和直接發酵法兩種製作方式，以及更具風味的冷藏發酵法。 3、五種經典造型的整形方式。 除了製作全麥麵包，它們也是歐包、軟歐包的常見造型，可以用來製作多種麵包； 4、少量的糖、油在全麥麵包製作中的作用； 5、大量製作麵包的保存方法。 6、其他很多麵包製作過程中的問題。 內容目錄. Toggle. 【100%全麥麵包】 做法. 大分量製作（5個） 小分量製作（1個） 製作過程. 五種常見造型的整形方法. 圓形. 三角形. 橄欖形. 辮子形. 半月形. 其他幾個你可能想問的問題： Q：為什麼要加少量的糖和油呢？ 完全不加糖油行不行？ Q：我的烤箱一次烤不了這麼多麵包，沒有來得及烤的麵包會不會發酵過度？ 應該怎麼處理？ Q：吃不完的麵包怎麼保存？

  2. ocean-panda.com › whole-wheat-bread【免揉歐式麵包】食譜-100%全麥無油低糖軟嫩配方，減脂安心吃 - ...

    2022年3月23日 · 全麥歐式麵包做法. 步驟導覽. 步驟 1.準備麵團. 步驟 2. 第一次發酵-準備酵母喜歡的發酵環境. 步驟3.低溫發酵-冰冰箱，人去睡覺等隔天. 步驟4.整型→二次發酵.

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  4. amandachang.me › 100-whole-wheat-bread100%真全麥吐司 Classic 100% Whole Wheat Bread - AmandaChang.me

    2021年3月25日 · 6個基本食材就可以自己輕鬆做全麥麵包，這個食譜是用100%全麥麵粉做的全麥麵包，只需要簡單的揉捏和發酵步驟，烘烤完的全麥麵包不只鬆軟，還有淡淡的蜂蜜香氣，口感比白麵包的更有顆粒感、更有天然麥子的香氣，切片後非常適合做為三明治的吐司。 Jump to Recipe Print Recipe. 你知道一般市售的全麥麵包並不是真的全麥嗎？ 全麥麵粉做的麵包比起白麵包來說，口感多了一份天然的顆粒感，很多人不喜歡，但是我們正正相反，我們家特別愛好全麥的製品，正因為有著特別的口感和麥香。 全麥麵粉做的麵包的除了口感顆粒感明顯以外，也因為是整粒的小麥碾製而成，因含有大量的麩皮及胚芽，比起精緻白麵粉做的麵包，更保留了豐富的維生素以及纖維。

    • Bread, Breakfast, Side Dish
    • 10 分鐘
    • 164

  5. ciao.kitchen › wholewheat-bread-with-現磨麵粉～全麥核桃蔓越莓歐包 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

    我原本以為研磨麵粉需要專門的機器，很怕買了沒空間放而遲遲沒下手。 最近發現原來我的Vitamix果汁機可以磨麵粉！ 用Vitamix 調理機研磨麵粉. 自從開始 自己種小麥草 之後，小麥納入我的常備食材之一。 研磨全麥麵粉絕對比你想像中的簡單、快速！ 將整顆小麥（wheat berry) 放入 Vitamix果汁壺內，從慢速開始打慢慢增加速度一路到最高10速。 Vitamix A3500i （特價連結點此） 馬力超強大，搭配鋒利刀片，瞬間把種子研磨成粉，新版有液晶螢幕顯示速度跟時間，不到一分鐘，已經只看到細粉了，好快 ！ 篩掉過大的麥麸 (Wheat Bran)，現磨、全穀粒、新鮮的全麥麵粉完成！ 唉，有時候就會把事情想得太複雜，遲遲不敢踏出第一步，開始之後才知道自己過度擔心。

    • (10)

  6. www.youtube.com › watch【100%純全麥麵包】原來外面買的全麥麵包不是真全麥？自己做鬆軟 ...

    ⭐︎ 完整食譜 ︎ https://amandachang.me/100-whole-wheat-bread/這個食譜是用100%全麥麵粉做的全麥麵包，然你輕鬆享受到100%純全麥麵包，我喜歡在家自己做麵包，不用擔心添加其他添加物，只要最簡單的6樣天然的...

    • 10 分鐘
    • 53.2K
    • Amanda Chang

  7. 其他人也問了

  8. icook.tw › search › 全麥麵包《全麥麵包》食譜與做法，共 238 道 - 愛料理

    全麥麵包料理怎麼做？愛料理精選238篇簡易食譜做法與步驟，有最新的葡萄全麥麵包、全麥麵包、【無油無糖】純素免揉100%全麥麵包、洋蔥全麥麵包。以及氣炸鍋麵包、奶油小西餅、免發酵麵包等相關料理做法。一起來做好吃的全麥麵包料理吧！

  9. icook.tw › recipes › 430131「自然麥香」完美的全麥麵包|做法簡單 by 蜜斯Ann的美食日記 - 愛料理

    2023年1月5日 · 這個自製的全麥麵包適合做三明治和烤麵包，味道豐富而複雜。 我用融化的黃油把它加熱了，用它製作的三明治非常可口美味！ 我很滿意！ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D. 食材. 水. 120ml. 紅糖. 35g. 牛奶. 90ml. 雞蛋. 1顆. 鹽. 1小勺. 全麥麵粉. 1.5杯 (210g) 高筋麵粉. 1.5杯 (195g) 乾酵母. 4g. 無鹽奶油. 2大勺 (28g) 無鹽奶油（刷表面） 1/2大勺. 先用溫水融化紅糖，晾涼後使用。 用習慣的方式揉面，將麵團揉至光滑即可。 滾圓後入盆密封，發酵至2倍大，大概1小時。 （天氣冷我用了發酵功能，30° 1小時） 2倍大小，手指戳洞，不回縮不塌陷則為發酵完成。

  10. 圖片

    • 全麥麵包食譜、做法 | yumbakery的Cook1Cook食譜分享
    • 100%全麥麵包食譜 – Rivage
    • 紗里奈和風學園 Sarina's Wagashi Studio: 100%全麥吐司麵包
    • 全麥鄉村麵包無油無糖配方 by 甜廚花姐姐 - 愛料理
    • 全麦面包 - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix®

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    全麥麵包食譜