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2021年4月6日 · 暗紅色蓮霧 果皮含豐富花青素. 李杏榆表示，蓮霧含鈣、鉀質、纖維，以及維他命A、B、C，特點是水多糖少，每100克含91克水分，有較低的升糖負荷（glycemic load），食用後不會令血糖急速上升，適合需要控制血糖的人。. 蓮霧外觀分為淺紅、暗紅、青色 ...
2021年3月29日 · 台灣水果 最近成為熱門話題，內地暫停進口 台灣鳳梨 後，高雄農民擔憂蓮霧會成為下一項被禁運內地的水果。 蓮霧 在港的曝光率因而提升，「林記水果」檔主Shoulder Lam表示， 蓮霧 近期在港的銷情不減反增。 巴掌蓮霧亦受歡迎. Shoulder Lam指出，香港常見的蓮霧品種有子彈蓮霧、南洋種、黑珍珠、巴掌蓮霧等，港人最愛的蓮霧是「台灣黑珍珠」，「又脆又香又甜又多汁」。 巴掌蓮霧亦受歡迎，雖然味道不突出，不過勝在分量足「啖啖肉」。 平常在街市見到的蓮霧，多數來自泰國、越南，主要是子彈蓮霧（台稱蜜風鈴），味道清甜爽脆。 Shoulder Lam建議，揀選蓮霧時，留意尖端要夠新鮮，倘若不新鮮，蓮霧很快會縮水。 如果尖端有皺紋，該隻蓮霧或已擺放一段時間，味道和質量較差。
2022年6月13日 · 什麼人不宜飲： 留意孕婦、高血糖的人及服用血壓藥或薄血丸的人慎飲，飲用時宜盡量避免加糖，或應先諮詢醫生。 薏米水製法： 約1碗生熟薏米加約8公升水煲，煲滾待涼後即可飲用，喝不完可放進雪櫃。 如想加甜味可加少許冰糖、片糖或待涼加蜜糖，亦可加檸檬飲用。 文：何芍盈. 羅漢果、薏米 相關資訊： 乾羅漢果清熱潤肺 中醫教路：羅漢果焗水最多用1/3個. 薏米水祛濕健脾 中醫提醒：一周可飲1至2次 孕婦不宜. 拆解濕證謬誤 混淆內外濕 「薏米」愈食愈衰. 熱門HOTPICK：bit.ly/3FoHZom. 相關字詞﹕ 補水 羅漢果水 薏米水 營養師 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2023年9月19日 · 即時熱點. 2023年9月19日星期二. 桃膠低卡高纖具滋陰功效 孕婦、消化力弱、吞嚥困難者不宜吃【附桃膠蓮子湯食譜】 (08:51) 圖4之1 - 桃膠具滋陰功效，秋冬不少人會用桃膠入饌。 （Canva製圖） 桃膠具滋陰功效，秋冬不少人會用桃膠入饌。 香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆和註冊中醫胡玘君分別接受明報電子平台組訪問，講解桃膠好處及食用注意。 桃膠素有「平民燕窩」之稱，李杏榆稱，桃膠低卡，有豐富水溶性纖維，令腸道蠕動較好，幫助排便排毒；鉀質亦有助去水腫。 惟她指出，桃膠不含膠原蛋白，與燕窩有別，提醒消化力較弱、吞嚥有困難的人慎吃。 桃膠入饌時，留意不宜添加太多糖分。 中醫：桃膠潤燥助緩解乾咳.
2023年5月16日 · 飯後不少人會吃水果，註冊營養師Jim Lau表示，並非所有水果都適合飯後進食，部分水果在飯後進食或會引致胃氣、消化不良、胃酸倒流等問題。 他提醒飯後最好隔一小時才吃水果，如吃飯時會飲湯，最好隔一個半小時才吃水果，有助防止胃酸倒流。 本文列舉部分不宜飯後進食的水果例子。 三類水果不宜飯後食. 1. 易產氣水果，如菠蘿、莓類等。 飯後食水果，水果停留在腸胃的時間會延長，令部分糖分在消化道中被發酵，容易引起胃氣脹；因此容易產氣的水果，宜在飯前30分鐘吃較合適。 2. 高纖維水果，如蘋果。 水果所含的纖維會延長身體的消化時間，令部分較難消化的食物（尤其是高油食物）在腸胃逗留時間更長，在這種情況下吃飯後果會導致消化不良問題更嚴重。 3. 酸性較高的水果，如橙、西柚、葡萄、番石榴等。
2023年3月17日 · 台灣水果蓮霧正值當造季節，「林記水果」店主林先生接受明報電子平台組訪問時表示，今年台灣蓮霧受天氣影響，加上巴掌蓮霧等體型較大的蓮霧裂果情況嚴重，因此體型大的蓮霧供港數量減少。 若想品嘗台灣蓮霧，店主推介可選購台灣黑珍珠蓮霧，果期一般為12月至4月尾，3月至4月當造，長期有貨供應較穩定，因體型嬌小，故取名「珍珠」。 黑珍珠蓮霧清脆可口，顏色暗紅，果味甜而且中間的果實海綿體較小，吃下去「啖啖肉」。 蓮霧存放在雪櫃可延長保鮮期。 果商貼士：蓮霧存放+食用注意. ⬤宜連同網套放入雪櫃存放 ，蓮霧較易碰傷，連同發泡膠網套（又稱水果網）放入雪櫃，不要隨意觸碰，可以存放約一星期。 ⬤進食前才用清水輕輕沖洗. ⬤進食蓮霧前宜留意表面有無裂紋 ，有少少裂紋仍可食用，若漏出果汁應先切走裂紋部分才食用。
2024年4月1日 · 知多啲：河粉、久泡木耳易招米酵菌酸 致命率可達100%. 【明報專訊】紅麴常見於針對膽固醇的保健品上，而在中醫角度，紅麴應用廣泛、歷史悠長。. 註冊中醫莫茸式指，《本草綱目》記載紅麴性味甘溫，可健脾、消食杜滯、活血化瘀，臨牀上較常處方 ...
