搜尋結果
2023年8月15日 · 【明報專訊】在一些人眼中，pizza屬於快餐的一種，但對那不勒斯（Naples）薄餅師傅來說，薄餅是一門藝術，是他們全情投入，灌注熱情製作出來的美食。 「薄餅是一道簡單料理，但可以變出無限創意，是能傳揚下去的歷史，向世人展示的那不勒斯傳統。 」出生於薄餅發源地那不勒斯的FALCONE主廚Roberta de Sario如是說。 走進位於中環ifc的FALCONE，有熱情的意大利侍應、雅致的復古裝潢，以及充滿激情的意大利歌曲，讓人恍如走進意大利的小鎮餐廳，感受濃濃的意式風情。 「開店靈感源自我們的那不勒斯之旅，而菜單則根據旅程中的回憶設計和挑選。 」主廚 Roberta de Sario說。
2023年2月9日 · 【明報專訊】2月9日是國際薄餅日（National Pizza Day），美國YouTuber Airrack跟薄餅公司Pizza Hut於1月27日在美國洛杉磯合作製作全球最大的薄餅（圖），以面積13,990平方呎（約1299.71平方米）打破2012年1261.65平方米的世界紀錄。 這巨型薄餅共用了13,653磅麵糰、4948磅甜番茄醬、逾8800磅芝士和630,496片辣肉腸。 完成創舉後，薄餅會切件，捐贈至當地的慈善機構。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞*
2023年6月10日 · 北京烤鴨薄餅 海鮮醬妙配鮮奶油. 嘗過充滿鮮味的配搭，怎可缺少「中西合璧」的驚喜味道——北京烤鴨薄餅，以傳統意大利薄餅取代中式白色薄餅皮，塗上海鮮醬、鮮奶油，鋪上連皮鴨胸，以及加上大葱、香葱及辣椒等增添香味。 Wing表示，香港天氣潮濕，加上戶外環境的濕度變化，餅底很容易變得濕軟，所以團隊在研發初期反覆嘗試練習，拿揑製作時間、溫度。 記者試味後，確實能嘗出北京填鴨的風味，烤鴨片冶味，海鮮醬和鮮奶油的搭配意外地和諧，而薄餅厚度適中，亦沒有喧賓奪主，可見大廚們下了一番工夫。 軟殼蟹配蜆意粉 迸發鮮味. 至於意大利餐廳不可或缺的意粉，當然亦有新創意。 以酥脆的軟殼蟹，搭配蜆和三文魚子的墨汁意大利麵，其味道更側重於海鮮的鮮鹹味。
2023年12月12日 · 距離貝林佐納約半小時車程的洛迦諾，附近的阿斯科納（Ascona）小鎮，就可找到一家人氣餐廳Osteria Nostrana，除了供應地中海菜式、意粉等，幾乎每枱客人都會點薄餅！薄餅即點即製，廚師以熟練的技術搓粉，再放入柴火石窰內，薄餅烤得香脆無比。
2023年2月9日 · 世界之最：薄餅特別紀錄. 圖1之1 - 全球最長的薄餅由薄餅廚具及爐具網上交易平台Pizzaoven . . . . . . （Guinness World Records）. 【明報專訊】除全球最大的薄餅外，健力士世界紀錄也有其他跟薄餅相關的紀錄，坊間也有不少有趣薄餅調查。. 如要讀取全文，請 ...
2024年4月30日 · 【明報專訊】休閒的早午餐（brunch）是慶祝母親節的另一熱門選擇，意大利餐廳LucAle於母親節當天推出限定早午餐，大家可盡情享用各款經典意大利美饌，包括24個月風乾帕爾馬火腿伴布拉塔芝士、Pizzetta薄餅、時令沙律及精緻甜品等。
2017年11月19日 · 【明報專訊】還記得十月介紹的「椰菜花飯」嗎？今次便試下椰菜花碎做薄餅底。先把約兩杯的椰菜花碎隔水蒸熟或用微波爐叮二至三分鐘。放涼後用棉布包住盡量榨出水分。再拌入一小匙蒜蓉、Mozzarella半杯、Parmesan 兩大匙、雞蛋一隻，最後以適量鹽
