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2022年8月15日 · 油甘子簡單實用製作方式. 藥食二用的水果 # #油甘子 影片簡單教學製作油甘子蜜漬/蜜餞/煮湯製作方法 油甘子盛產期在8月中至11月間 可以醃製起來 ...
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醃製油甘果的兩種方式： 選擇鹽漬法去除澀味，保留酸味；或使用汆燙後鹽漬法減少酸澀味。 炸魚的秘訣： 先炸表面3分熟，再用醬汁燒煮熟透，確保魚肉嫩而不柴。 進階炸魚技巧： 先用麵粉裹住魚肉，再裹上蛋液，最後裹上麵包粉，能讓魚肉外酥內嫩。 可以參考 油甘果一天能吃幾顆？ 3～5 顆滿足每日維生素C需求. 內容目錄. 油甘果醃製全攻略：兩種方法，輕鬆去澀留酸. 油甘果汆燙鹽漬法：減酸去澀雙管齊下. 油甘果料理的藝術初階：如何處理油甘果. 炸魚外酥內嫩三大秘訣. 低溫預炸，鎖住肉汁： 高溫複炸，酥脆金黃： 利用醬汁燒煮，熟透嫩口： 油甘果去澀必學訣竅：鹽漬與汆燙鹽漬兩種方法. 油甘果怎麼處理？ 結論. 油甘果怎麼處理？ 常見問題快速FAQ. 油甘果醃製後苦味會去除嗎？
2016年9月21日 · 製作方法： 1、將油甘子、青橄欖清洗乾淨，在表面劃幾刀，便於果汁滲出。 2、瘦肉洗淨切片。 3、將瘦肉、油柑子、青橄欖一同放入燉盅中，加入清水1.5~2升，大火燉開後改文火燉1.5~2個小時，然後調味食用。 醃製油甘子. 醃製方法： 1、先把果子洗乾淨，然後抓鹽，然後再浸泡進米酒和酸醋的混合液里，放進類似罐子的不透光容器里，讓混合液深度沒過果子1厘米即可。 2、浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。 點我分享到Facebook. 中秋前後，正是油甘子大量上市的季節，對於不少廣東人來說，油甘子是秋天的味道。 昨日，記者在竹苑壹加壹超市就看到了這種果實肉質，形似綠色球的食材。 「油甘子是潮汕地區的特產，市面上並不常見，它可以生吃，也可用糖或鹽醃製，尤其對喉嚨痛咽喉炎很有效。
2023年12月12日 · 自家摘自家醃製油柑子因為愛媽愛吃，我也愛吃，所以就自家製了😊用料：鹽或及甘草、冰糖、鹽及蜜糖、醃成「鹹油柑」、「鹽、甘草油柑」、「冰糖油柑」及「鹽、蜜糖油柑」方法：1. 洗乾淨, 浸一小時灑鹽2. 晒乾水份, 去除污漬 (因為是山上摘落下來的, 所以不太完美) 或可拍扁容易入味3. 油甘子放進玻璃樽，周圍都覆蓋鹽...
新鮮油甘子的酸澀可消除魚腥味，亦有提鮮作用；最後灑上醃製過的油甘子蓉，亦可為魚肉增添口感和回甘滋味。 醃製油甘子有兩種方式，一種是使用粗鹽醃製，能去除較多澀味並保留酸味；另一種是稍微汆水過再以鹽醃製，去澀也同時減弱酸味。
2020年11月23日 · 將油甘果醬融合東方美人萎凋及紅茶發酵工法製作而成的貓裏紅茶，讓具烏龍和紅茶的花果香氣茶湯，更具甘甜喉韻。 － 食材 －. 油甘果醬1小匙. 貓裏紅茶葉3g. 熱水200g. － 做法 －. 1. 茶葉注入熱水浸泡。 2. 過濾茶葉後，加入油甘果醬即可飲用。 糖果廚房。 食農生活家： https://www.facebook.com/BonBonChefTaiwan. 03.
2010年7月19日 · 媽媽說餘味本身就很甘，不太考慮甘草，怕破壞或干擾它的這個特點， 之前試著直接用鹽脫澀，但水份脫的很快，澀味卻幾乎沒脫掉， 目前是試著用鹽水脫澀 (效果不好)，再醃糖， 醃了兩天，還算可以。 但外觀有些皺皺的，賣像不太好~ 但希望看看有沒有人有其他的醃漬方法願意分享一下， 另外有部分網頁提到可以入菜， 如果版大有做過這方面的嘗試也請分享一下～ 先說聲謝謝囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc) From: 125.233.79.252 ※ 編輯: hish 來自: 125.233.79.252 (07/19 16:35) 媽媽最近摘了一種很冷門的水果叫油柑 (油甘)， 長的有點像青梅，比青梅略小 生的吃起來略澀，然後餘味很甘很甘～ 不知道有沒有版大聽過或自己醃過？
