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食品衞生經理課程. 課程特色. 本課程獲食物環境衞生署認可「衞生經理」資歷證明，是有志成為 「衞生經理」人士必修課程 。 課程目的. 本課程旨在培訓學員食物衞生知識，協助提升學員衞生操作標準，確保所生產的食物安全衞生，並符合食物環境衞生署對衞生經理之基本要求。 課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，並獲有關政府部門審核認可，課程大綱為： 課程對象. 食品業在職人士，包括食肆或供應午餐飯盒的食物製造廠持牌人、督導員、經理、合伙人等。 有意投身食品行業的人士。 導師.
課程內容. 一般查詢 / 課程報名 / 會員. 食物環境衞生署推行「衞生經理及衞生督導員計劃」，規定每間大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場必須派出職員修讀由認可院校舉辦的正規食物衞生訓練課程，然後再為廠內其他前線員工提供基本食物衞生培訓。 所有大型食店或食物工場及製造高風險食物的食店或食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店或食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。
能夠在工作場所應用食物衞生和食物安全的基本原則 在衞生經理及衞生督導員計劃下擁有衞生經理的資格 課程內容 食物衞生 食物中毒和細菌的特性 個人衞生 食物的保存和生產過程 清潔和消毒程序 防治蟲鼠 如何避免接觸新型冠狀病毒 食物安全重點控制
2024年4月25日 · 衞生經理及衞生督導員計劃. 衞生督導員訓練課程. 分享: 衞生經理及衞生督導員計劃. 為加強持牌食物業處所對食物安全的監督，食物環境衞生署現正推行衞生經理及衞生督導員計劃。 規定. 這項計劃規定，所有大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店∕食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。 須委任衞生經理及∕或衞生督導員的食店∕食物工場類別載於 附件I ，衞生經理及衞生督導員的職責則載於 附件II ，以供參閱。 培訓 / 委任衞生經理及衞生督導員. 食物業經營者須培訓員工或委任合資格人士，負起衞生經理或衞生督導員的職責。 獲本署認可的衞生經理及衞生督導員訓練課程名單載於 附件III 及 附件III (a) ，以供參考。
本課程為香港特區政府食物環境衞生署認可的「食品衞生經理」課程，課程除教授食 物衞生知識，更會重點關注一般食品安全巡查期間的要點及經常遇到的食物安全事 宜，協助食肆進一步提升日常食物安全操作水平，並符合有關當局對衞生經理工作的 要求。
食品衞生經理課程. 中級食品衞生課程. 食品安全系統危害分析原理及實踐課程 HACCP. 營養及食物致敏原課程. 課程資料. 課程目的. 本課程旨在讓學員對食物衞生有較深入的認識，以助提升學員的衞生操作標準及督導能力，以預防食物受到污染，減低發生食物中毒的機會，確保食物合符國際認可的安全程序及標準。 修畢本課程及考試合格者，可優先報讀CIEH專業導師證書課程；如學員完成修讀本課程和專業導師證書課程，並具備教育培訓資歷，更可申請註冊為CIEH第二級餐飲業食物安全課程的導師。 課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之中級食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，課程大綱為： 課程對象.
Learning Work-based for Professional. 本課程旨在培訓學員食物衞生知識,協助提升學員衞生操作標準,確保所生產的食物安全衞生,並符合食物環境衞生署對衞生經理之基本要求。 課程內容是參考英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之食品衞生課程,經香港城市大學及香港食品委員會修訂,並獲有關政府部門審核認可,課程大綱為: 食物衞生的重要 - 食物衞生的管理- 員工個人衞生- 食環署所執行衞生查核的程序. 衞生操作守則 - 急救箱內基本用品- 香港食物安全法例. 環境、設備和用具衞生 - 食物中毒- 國際食品安全守則.
