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卓永興所任的重要職位包括： 2001年： 食物環境衞生署 助理署長（總部） 2001年6月至2003年12月： 食物環境衞生署 副署長（環境衞生） 2003年12月至2006年6月： 公務員事務局 一般職系處長. 2006年8月至2007年12月： 衞生福利及食物局 副秘書長（食物及環境衞生）（後稱 食物及衞生局 副秘書長（食物）） 2007年12月至2010年11月： 食物環境衞生署 署長. 2010年11月至2014年2月18日： 勞工處 處長. 2014年2月19日起至3月底：2014年 政務主任 招聘委員會主席. 2014年5月2日至2015年11月： 律政司 政務專員. 2015年11月20日至2019年4月12日： 創新及科技局 常任秘書長 [7]
2022年8月15日 · 曾任食環署署長的卓永興，他認為現時的環境衞生問題悠久，重申打擊衞生黑點行動將會持續，強要求各部門制定行動計劃，例如清洗力度及如何處理相關黑點。 卓永興稱，在2003年清潔香港運動後，當局制定的建議書十分詳細，但並非所有內容均成功落實，今次計劃將釐清灰色地帶，即責任屬於那個部門，其中後巷棄置電單車則已由運輸署「接咗波」。 政府新聞處圖片. 拒視察前洗太平地 黑點數量將成績效指標. 卓永興昨與環境及生態局局長謝展寰 落區 ，到塘尾道視察後巷。 被問到事前是否曾「洗太平地」，卓永興透露，「我撫心自問我從來唔做呢啲嘢」，「嗰條後巷我前日去睇過，前日去睇同尋日去睇差唔多」，更重提任食環署署長時曾與唐英年視察深水埗，在事前亦未有預先「洗太平地」。
2022年8月12日 · 卓永興今日（12日）率領環境及生態局局長謝展寰、房屋署、食物環境衞生署等官員講述政府打擊衞生黑點計劃。 卓永興宣布，政府將分兩個階段展開打擊衞生黑點計劃，首階段下周日（14日）起展開，為期三個月，將清理逾600個黑點，包括冷氣機滴水問題，重點打擊300多個垃圾棄置黑點，至10月起推改善市容行動。 卓永興形容，以往各部門分工不清晰，工作組會釐清領頭部門，建立標準運作模式，把工作分配給各部門在地區持續執行，亦會檢視環境衛生相關法例，必要時會積極考慮修例，增加執法效率及阻嚇力。 8月12日 政府跨部門代表交代「地區事項統籌工作組」打擊衞生黑點計劃 . + 5. 衞生黑點︱8月掃黑點10月改市容 設夜間滅鼠隊 或修例加重罰則.
2023年5月9日 · 政務司副司長卓永興表示，食環署自去年下半年針對鼠患推出多項措施，包括成立夜間防治鼠患流動隊，以及試行容許持牌食肆在後巷擺放大型垃圾桶等，捕獲鼠隻數目大幅增加，鼠患情況大有改善。 在立法會一個委員會上，「A4聯盟」議員林素蔚表示，贊同康文署的綠化方案，但關注有地區草叢種植不少灌木，導致有大批老鼠出現，成為老鼠天堂，擔心好事變壞事。 卓永興說，政府建造的園境範圍要經常保養，相信難變成老鼠窩，強調對康文署的工作有信心，但對於有部分政府用地以鐵欄包圍，雜草容易引起鼠患，政府會多加留意。 飲食界張宇人提到，政府早前委聘3間承辦商在本港3個街市，進行為期3個月鼠患評估和執行滅鼠工作，關注相關工作的成效，以及是否可擴展至其他街市。
2022年8月13日 · 領導「地區事項統籌工作組」的政務司副司長卓永興說，亂拋垃圾1500元罰則已經是2003年至04年間引入，推行近20年，當局要檢討目前的定額罰則機制是否有效。 他指出，有需要檢視店舖違規的處理手法，認為要加強食肆扣分制，現時嚴重違規的食肆可能要停業或結業，但當中存在太多上訴機制，欠缺效率。 卓永興說，本港部分地方19年來仍是衞生黑點，反映清潔工作不夠徹底完善，亦顯示拋垃圾的人習性無改善，強調要做好教育宣傳，希望市民明白清潔香港，人人有責。 曾任食環署署長的卓永興在一個電台節目表示，過往不少市民會在上巴士前會吐香口膠，以致巴士站附近街道出現有如「墨跡」的香口膠污跡，非常礙眼，當時需要引入高壓水槍清潔。
2023年2月19日 · 食環署被指遏阻街不力 卓永興：屬上屆政府情況. am730. 2023年2月19日. 食環署被批評針對阻街黑點的執法力度不足。 (資料圖片／陳奕釗攝) 申訴專員公署日前發表報告，批評食環署針對貨物和雜物等阻街情況，巡查和執法鬆緊不一。 署理政務司司長卓永興今日...
2023年2月19日 · 香港電台-港聞. 2023年2月19日. 申訴專員公署指，食環署針對阻街黑點的執法力度不足。 政務司副司長 卓永興 表示，報告提到的是今屆政府以前的情況，自從本屆政府上任以來，地區事項統籌工作組就清潔以及阻街方面，已進行很多功夫，形容情況有明顯的改善。...
