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這項課程已於2024年6月通過大學審批。課程名稱由餐飲服務及創業 (榮譽) 工商管理學士更改為餐飲服務管理及創業（榮譽） 工商管理學士。課程特色 畢業生前景 課程結構 入學資格 查詢 課程特色 學位由香港理工大學頒授 掌握餐飲服務業成功所需專業 ...
直至2020年，香港餐飲管理協會在香港前前後後，參與經營過十數家大大小小的餐廳，包括中式，西式，韓式，茶餐廳，道會，凍肉批發等等。 也為10多位不同餐飲店舖作營運顧問，解決飲食經營上的問題，不論是內部廚房、水吧、樓面等問題，還是外部品牌設計 ...
2021年10月4日 · 餐飲業最難的就是「人」，從招募人、訓練人、管理人、留住人，每一關都不容易。本篇文章市場先生團隊特別採訪了擁有多家店的餐飲老闆，分享他多年在人員管理上的心得與祕訣：招募新員工，可以從哪些管道下手？招募競爭激烈，如何提高成功率？
2018年10月26日 · 餐飲管理 是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程。 [ 編輯] 餐飲管理的內容. 1、餐飲企業人力資源管理。 2、企業經營效益管理。 3、企業物資原料的管理。 4、企業產品質量的管理。 5、企業工作秩序管理。 6、企業安全衛生管理。 [ 編輯] 餐飲管理的任務 [1] 飯店餐飲部門的任務是在飯店經營計劃的指導下，籌劃和組織餐飲服務產品的產、供、銷活動，提高產品質量和服務質量，滿足賓客的物質和文化需要。 ①按照飯店選定的目標，通過市場調查選擇目標市場，進行 餐飲產品 的市場定位，研究銷售策略，擴大市場占有率； ②加強 食品原料 的採購、儲存和發放的管理，建立有效的成本管理制度，在保證餐飲生產需要的前提下，降低原材料成本；
本課程旨在教導學生餐飲營業及相關管理重點。 課程內容包括：飲食服務業管理、優質服務之量化與指標訂定、人力資源效益管理、飲食業市場推廣概要、葡萄酒商機、營業預算設定、MICE 之管理概要及飲食業管理英語。
《餐飲運營與管理》主要論述了餐飲管理的理論基礎、餐飲經營計畫、餐飲經營策略,以及餐飲運營中的預算與菜餚價格、選單設計、餐飲原材料供應鏈、廚房布局與餐飲製品生產...
本課程旨在為有志投身酒店及飲食業的學生作準備，教授其所需的專業知識。本課程著重理論實踐與實務訓練，並透過模擬酒店及餐飲的運作和工作實習，讓學生能掌握有關行業的知識及技能。
此項目旨在提升餐飲服務質量，希望透過一系列的活 動，提供切實可行的解決方案供業界參考，共同探索餐飲發展趨 勢，以協助提升業界中小企餐廳的管理水平及競爭力。
第一學期：. 基礎烹調知識與實踐. 餐飲服務理論與實習. 食物衞生及安全. 款待業基礎商務學. 房務運作與實務. 基礎職場英文傳意：高效口語溝通. 全人發展 - 合作、團隊與社會參與（全年課程：第一及第二學期修讀）. 資訊科技精要 - 款待業.
須修畢餐飲督導管理證書或酒店營運督導高級證書 - 餐飲服務單元
