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2018年3月5日 · 香梨的功效作用： 1、清熱潤燥. 香梨屬於寒性水果，味甘，水分充足，能夠清內熱，消除上火，具有清熱潤燥的作用。 吃香梨可以緩解熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症。 2、化痰止咳. 香梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有化痰止咳的功效，而其所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用;對多痰咳嗽、咽喉發癢、咽干、聲音嘶啞等具有很好的治療作用。 3、生津止渴. 在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。 它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、清熱降火、潤肺去燥等功能，最適宜發熱和有內熱的人食用。 4、清肺潤肺. 香梨具有清肺潤肺的作用。 多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。
香梨是薔薇科梨屬植物。 果實形狀像蘋果，果皮黃色；陽面有鮮紅暈，整個果面多雜淺色鏽斑；果大肉多，果肉潔白； [5] 花期4月；果期9月。 [6] 香梨早期在中國庫爾勒一帶培育發展，故又稱“庫爾勒香梨”。 [7] 香梨原產於中國新疆南部。 [8] 香梨喜光，喜燥，既耐高温也耐低温。 [9] 香梨的繁殖方式為嫁接。 [10] 在藥用價值方面，具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效。 在食用價值方面，香梨營養豐富，香梨主要用於鮮食，也可以加工成罐頭、梨汁、梨乾、梨酒、梨醋等食品。 [11] 在經濟價值方面，庫爾勒香梨不僅暢銷國內，而且出口歐美和南非，帶來了豐富的經濟效益。 [12] 中文名. 香梨. 別 名. 大頭梨、中華蜜梨、奶西姆提 [3-4] 界. 植物界. 門.
- 概觀
- 基本介紹
- 簡介
- 營養成分
- 飲食禁忌
- 庫爾勒香梨
- 新疆香梨
- 歷史
香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。維吾爾語叫“奶西姆提”。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。
香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。其種植面積達2.4萬畝，年產量在千噸以上。 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等稱號。
形態特徵
香梨，維吾爾語叫“奶西姆提”。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。其種植面積達2.4萬畝，年產量在千噸以上。 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等稱號。 世界上梨子的種類十分豐富，庫爾勒香梨是最獨特的一種。據介紹，有花萼的像長鬍子的就是公梨，沒有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。 新疆當地早就有“吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法，說明庫爾勒在被譽為瓜果之鄉的新疆是重要而獨具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆最負盛名的果品之一，香梨實屬果中珍品，聲名遠揚海內外。
生活環境
香梨喜光、喜溫，較耐高溫，抗寒力中等。年生長周期從3月底、4月初到11月（表1）。香梨的芽萌發和落葉始期為日平均氣溫10℃左右，開花到果實成熟是在日平均氣溫≥15℃的時段內完成的。該時段持續時間長，溫度較高，光照充足有利，低溫寡照弊多。生長期約220～230d，需≥10℃積溫3400℃以上。
科學化驗分析，庫爾勒香梨營養價值高，可食部分達83.6%。每100克鮮果的可食部分含蛋白質0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物6.7克，膳食纖維6.7克，熱量28千卡，維生素C 4.3毫克，鈣22毫克，磷19毫克，鐵1.2毫克，鋅2.61毫克，鉀79毫克，鈉3.7毫克，鎂8毫克，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%。
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
一般人群均可食用
1.咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢乾疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
注意事項
1、多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃；
2、服用糖皮質激素後不宜食用，服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用；
榮譽
1924年法國萬國博覽會1432種梨中，庫爾勒香梨僅次於法國白梨被評為銀獎，有“世界梨後”之稱。1957年在“全國梨業生產會議”上評為第一名。 1985年被國家評為“全國優質水果”。 1999年在昆明世界園藝博覽會上，庫爾勒香梨獲金獎。 香梨的栽培已有上千年的歷史，但大面積的種植還是中華人民共和國成立以後，才大量種植的事。1976年，當時的庫爾勒縣被自治區定為香梨生產基地；1985年，香梨種植面積從1978年的306．66公頃猛地增漲到733．33公頃；如今，庫爾勒市和兵團農二師的幾個團場，一共有2．45萬公頃梨園，成為當地重要香梨產業；這裡生產的香梨，60%以上出口到北美、東南亞及西亞等地。 《香梨》 大漠生靈果，自然孕美律。 身形雖幼小，質里有神韻。
用途鑑別
庫爾勒香梨具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、營養豐富、耐於儲運等特點，含糖量在9.75%以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相關食品，並有“潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒”的醫療作用，在漢唐時期就通過“絲綢之路”傳入印度，被譽為水果中的王子，從50年庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪冠。自1987年以來進入國際市場以來，暢銷不衰。 如何識別正宗的庫爾勒香梨呢？“庫爾勒香梨的傳說”就是識別的依據：第一標誌是庫爾勒香梨個頭較小，因為庫爾勒香梨原產於塔克拉瑪乾沙漠中,由於缺水,因此個頭比其它品種的梨子要小，無“分梨”之必要；第二標誌是庫爾勒香梨的表皮帶點紅色，因為從瀚海梨到庫爾勒香梨，曾付出了血的代價；第三標誌是庫爾勒香梨無渣、汁多，味道香甜， 因為庫爾勒香梨象徵著香甜的愛情。
新疆香梨開花與熱量條件
影響香梨開花的主要環境因素是溫度。開花早晚和花期持續時間取決於前期的溫度條件。以1980～2002年庫爾勒近郊香梨開花期（L）與該地3月平均氣溫（T）做相關分析，得出回歸方程為：
L=26.83－2.601 T
相關係數γ=－0.8047 信度α=0.01
方程說明，前期溫度高則開花早，低則遲。庫爾勒1996年3月氣溫較多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才開花，比平均日期遲10d。
香梨的花粉在氣溫低於10℃時幾乎不萌芽，10～12℃花粉管伸長差，15～18℃時授粉後，花粉管在3小時內幾乎完全侵入柱頭，24小時後開始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的適宜溫度。南疆香梨產區此階段氣溫多在15～17℃，均在適宜溫度下限附近。
關於香梨有一個美麗的傳說，有一位名叫艾麗曼的姑娘為了讓鄉親吃上梨子，她向東翻越99座大山，去過99個地方，騎死99頭毛驢，引來99種梨樹。可是種植以後，98個品種都死了，只有1棵梨樹與本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香氣四溢，鄉親們紛紛來品嘗祝賀。這件事傳到巴依（地主）耳里，巴依用金銀財寶、綾羅綢緞要買下這棵樹，並不準姑娘傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，殺死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨樹根長出青枝。鄉親們怕巴依知曉，就很快把梨樹移走了。就這樣，庫爾勒香梨才栽遍千家萬戶。1986年9月，英國女王伊莉莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後，頻頻點頭，連聲稱道：“好梨！好梨！真是果品王子”。從此以後，庫爾勒香梨被定為招待貴賓的上乘果品。 在印度，香梨稱為“支那羅弗羅明”，意思是“中國王子”。那么真正的“中國王子”在哪裡呢？就在庫爾勒市東北9公里處的鐵門關：
鐵關西天涯，極目少行客；
關門一小吏，終日對石壁。
橋跨千仞危，路盤兩崖窄；
試登西樓望，一望頭欲白。
這是唐代著名邊塞詩人岑參（公元715－770年）的詩《題鐵門關樓》。 鐵門關是絲綢之路三十六關之一，是絲綢之路中路出焉耆去龜茲（即今庫車）的必經之地。鐵門關兩山夾峙，石壁巍峨，石壁高數十米，長十五公里，一線中通，是孔雀河河道切割形成的峽谷。
香梨是蔷薇科梨属植物。 果实形状像苹果，果皮黄色；阳面有鲜红晕，整个果面多杂浅色锈斑；果大肉多，果肉洁白； [5]花期4月；果期9月。 [6]香梨早期在中国库尔勒一带培育发展，故又称“库尔勒香梨”。 [7] 香梨原产于中国新疆南部。 [8]香梨喜光，喜燥，既耐高温也耐低温。 [9]香梨的繁殖方式为嫁接。 [10] 在药用价值方面，具有“润肺、凉心、消疾、解毒疮、驱毒、切片贴烫火伤止痛不烂”的功效。 在食用价值方面，香梨营养丰富，香梨主要用于鲜食，也可以加工成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等食品。 [11]在经济价值方面，库尔勒香梨不仅畅销国内，而且出口欧美和南非，带来了丰富的经济效益。 [12] 中文名. 香梨. 别 名. 大头梨、中华蜜梨、奶西姆提 [3-4] 界. 植物界. 门.
0. 库尔勒香梨， 新疆维吾尔自治区 特产，中国国家地理标志产品。 [1-2] 库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。 因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人引以为豪地称为“梨城”。 [3] 2004年12月13日，原国家质检总局批准对“库尔勒香梨”实施原产地域产品保护。 [1-2] 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。 [4] 中文名. 库尔勒香梨. 产地名称. 新疆维吾尔自治区. 品质特点. 味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细. 地理标志. 国家质检总局地理标志产品. 批准文号. 国家质检总局公告2004年第185号. 批准时间.
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庫爾勒香梨， 新疆維吾爾自治區 特產，中國國家地理標誌產品。 [1-2] . 庫爾勒香梨因具有色澤悦目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽為“梨中珍品”、“果中王子”。 因為庫爾勒香梨在經濟發展和社會生活中的獨特地位和重要影響，庫爾勒市又被當地人引以為豪地稱為“梨城”。 [3] . 2004年12月13日，原國家質檢總局批准對“庫爾勒香梨”實施原產地域產品保護。 [1-2] . 2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。 [4] . 中文名. 庫爾勒香梨. 產地名稱. 新疆維吾爾自治區. 品質特點. 味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細. 地理標誌. 國家質檢總局地理標誌產品. 批准文號. 國家質檢總局公告2004年第185號.
梨 是 梨屬 （ 學名 ： Pyrus ）植物的通稱，通常是一種 落葉 喬木 或 灌木 ，極少數品種為 常綠 ，屬於 薔薇目 薔薇科 蘋果族 。 葉 片多呈 卵形 ，大小因品種不同而各異。 花 為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。 果實 形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的「梨形」；不同品種的果皮顏色大相逕庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米。 梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種 維生素 和 纖維素 ，不同種類的梨味道和質感都完全不同。 梨既可生食，也可蒸煮後食用。
