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明醫網 > 醫事百科. 魚肉營養豐富，含奧米加3脂肪酸 (Omega-3 fatty acids)，包括二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 等，尤其對心臟和血管的健康大有益處。 孕婦經常吃魚肉可增強胎兒腦子和眼睛的發育，魚肉也含豐富的維生素D、硒 (selenium)、碘 (iodine)、鎂 (magnesium)、鐵 (iron) 和銅 (copper) 等礦物質，是健康飲食的明智選擇。 郭詠觀醫生 (Dr. Jason Kwok)
2024年4月11日 · 魚生級別三文魚切丁粒﹐加入日式蛋黃醬﹑辣椒油﹑是拉差醬﹑海鹽﹑青蔥拌勻後﹐置於雪櫃冷凍。 深鍋下油﹐燒熱後下紫菜米紙炸約5秒至米紙脆身﹐取出放在架上﹐灑上適量海鹽。
最近網上出現了一段視頻，標題叫做《恐怖，魚身上長滿寄生蟲》。. 視頻中男子用剪刀破開一條魚的鱗片，然後挑出一條很長的線狀物體，接連幾處都是如此。. 正如視頻中另一位男子所言，那些寄生蟲讓人「頭皮發麻」，再也沒有吃魚的欲望。. 從視頻中 ...
如果家中沒有魚生等級的吞拿魚或是三文魚，建議將魚切粒後灑上鹽和胡椒調味，香煎至熟才跟其他食材拌勻亦可。 日式拌飯味料Furikake在超市有售﹐可選適合自己口味的味道。
日本人傳統上抗拒三文魚刺身，純粹由於原生種三文（即鮭魚）味道不適合生吃，如今餐桌上肥美的三文魚生，其實全是北歐、加拿大進口品種。
2018年6月18日 · 最簡單有效的方法是加熱。 寄生蟲極不耐熱，美國FDA的建議是加熱到60℃就可以有效殺死寄生蟲。 在涮火鍋的時候，只要魚片變成了白色，也就不用擔心寄生蟲了。 寄生蟲也怕凍。 美國FDA提供了三種操作方式：一是在-20℃以下的環境中凍7天；二是在-35℃的環境中凍硬然後接?凍15個小時；三是在-35℃的環境中凍硬然後在-20℃以下的環境中再凍24小時。 歐盟的要求則是：凍到魚的每一個部分都到-20℃以下，繼續24小時。 經過這樣冷凍處理的魚，才可以放心地生吃。 魚生搭配的蘸料並不能殺死寄生蟲. 不過，要小心一些並不靠譜的殺死寄生蟲的方法。 許多人喜歡吃「鮮活」的魚以及其他水產品，他們認為吃魚生時的蘸料可以殺死寄生蟲。 在吃魚生時，通常用的蘸料有醬油、醋、酒、芥末中的一種或者幾種。
魚膽其實是一種中藥，中醫師常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等惡症。 民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。 擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。 專家指出，魚的膽汁中含有水溶性「鯉醇硫酸酯鈉」等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。 魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。 中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。 而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。 所以，千萬別擅吃魚膽，有食用要求的患者應在中醫指導下合理攝入。 生吃魚片.
