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2018年3月5日 · 日本和牛闊別16年後解禁，2017年9月再度開放進口強勢回歸台灣，使台灣再度陷入和牛熱潮，日本和牛料理、飼育過程、歷史等文化也重新受到關注。其細緻的大理石紋油花與入口即化的口感，更是讓許多饕客一吃難忘。
2018年3月5日 · Astrid. 美食 和牛 深度日本 日本文化. 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。 但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？ 過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？ 原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所孕育的夢幻食材。 和牛是100%的日本原生種？ 日本和牛的飼育過程中，為確保牛隻身心健康，也會採取放牧的飼育方法。 許多人都以為和牛是日本特有的牛隻種類，這樣的說法卻不完全正確。 和牛生長在日本豐饒的自然環境中，原本是耕種稻米的役牛，與生俱來就有美麗的油花，「霜降 (霜降り)」 一詞也是由和牛衍生而來，形容肉的雪白脂肪成網狀細膩交織於紅肉上，如雪花一般。
許多台灣人相當喜歡牛肉料理，而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。事實上，日本和牛只是統稱，日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。說到日本和牛，除了肉質鮮甜柔軟，價格也相當高貴的印象以外，你對和牛的瞭解有多少呢？
所謂日本三大和牛，就是指於日本的關西地區被肥育的「松阪牛」、「神戸牛」和「近江牛」。 這三種和牛原先全都是在兵庫縣内出生，但在小牛階段就被送到各地域的肥育農家飼養，分別成為了松阪牛、神戸牛和近江牛。 「松阪牛」來自沒生育過的雌牛，有些農民在牛的食慾下降時有時會喝啤酒來改善牛的食慾，松阪牛脂肪在跟體溫差不多的溫度下就已經很快溶掉，因此是以品嘗時那入口即化的口感有其名氣；「神戶牛」，餵養的方式是精選稻、玉米、清澈的水等養育而成，因此是以口感鮮甜為聞名；「近江牛」，飼養於滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛，在周圍豐富大自然和水源環境下飼養，以肉質幼細且脂肪帶粘性，這是其他和牛沒有的特點有著名氣。
2017年12月7日 · 10間必吃超人氣神戶牛餐廳推薦 | All About Japan. 日本有三大高級的和牛，分別為松阪牛、近江牛與神戶牛，今天小編要與大家分享日本好吃的神戶牛推薦餐廳！. 神戶肉流通推進協議會的定義，神戶牛是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉，高品質的肉質讓神戶牛成為 ...
5款必吃日本和牛鐵路便當 | All About Japan. 日本和牛有嚴格的品種管理、飼育標準，每種和牛品牌再細分為不同等級，精細嚴密的管理，讓全世界嘖嘖稱奇，也讓各地的老饕特地前往品嚐。. 由於和牛飼養成本高且數量稀少，想當然爾價錢較為高昂，不過沒有關係 ...
地址：佐贺县武雄市武雄町大字富冈8249-4. 交通：JR武雄温泉车站内. 时间：9:00-18:00. 疗癒身心灵！. 感受大自然的能量景点「武雄神社」. 吃完美味的佐贺牛铁路便当，不妨花上20分钟散步到「武雄神社」吧。. 守护著整个武雄市的武雄神社是市内最古老的神社 ...
