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中文名. 干烹仔鸡. 口 味. 咸鲜，香. 主要食材. 净仔鸡. 目录. 1 原料. 2 制作过程. 3 制作要诀. 原料. 播报. 编辑. 1. 先将所有的 调料 拌匀成卤汁； 2. 将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30-40分钟； 3. 油烧到6成熟时，将鸡沥去 卤汁 放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡、醋、麻油略炒，再倒入 卤汁 ，起大火翻炒即可； 4. 可在盘边饰以 生菜 、 小番茄 、玉米笋。 主料：鸡肉 400克. 辅料：大白菜 (小白口) 150克. 调料：盐 3克 酱油 5克 醋 2克 白砂糖 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 2克 淀粉 (豌豆) 45克 花生油 100克 香油 5克 各适量. 制作过程. 播报. 编辑.
0. 蚵仔煎 [1] ，（ 闽南语 读作é ā jiān [9] ，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，流行于闽南， 台湾 ，潮汕等地区经典的传统小吃之一。 2018年9月，当选福建十大经典名菜。 [2] 中文名. 蚵仔煎. 外文名. ô-á-tsian/Oyster Omelette. 分 类. 闽菜 ，潮汕菜，台湾菜. 口 味. 咸、鲜、香. 主要食材. 蚵仔 ，番薯粉，鸡蛋，香葱，木薯粉，盐. 发 音. ě-á-tsian. 流行地. 泉州 、 台湾 、 福州 、 莆田 、 潮汕地区. 别 名. 蚵仔煎、蠔煎、海蛎煎、蠔烙. 目录. 1 菜品源流. 2 菜品制作. 食材原料. 制作方法. 3 营养价值. 4 荣誉表彰. 5 文化特色. 菜品源流. 播报. 编辑.
广州传统小吃. 收藏. 查看 我的收藏. 0有用+1. 鸡仔饼是广东特色小吃，属 粤菜系 ，是 广东 四大名饼之一，口味甘香酥脆。 主要原料为 面粉 、 花生 、 芝麻 、 核桃 等，始创于清朝 咸丰 年间，有170年的历史。 以甘香松化，甜中带咸著称。 富含 蛋白质 、 油脂 、 矿物质 、 维生素 ，对人体 生长发育 、增强体质、预防疾病有极好的功效。 后来鸡仔饼也随着 广东 移民传到 上海 ，成为 上海 的特产之一。 [1-2] 中文名. 鸡仔饼. 分 类. 粤菜 ，广州小吃. 口 味. 甘香松化，甜中带咸. 主要食材. 面粉 ， 花生 ， 核桃 ， 芝麻 ， 冰肉 ， 鸡蛋 等等. 流行地区. 广东省 广州市. 原 名. 小凤饼. 搭 配. 宜佐茶，佐酒，佐膳. 目录.
鸡蛋仔（英文Egg puffs，拼音JīDàn Zǎi），是 香港 独有的传统街头小食 [1]，属街头小吃之一，是 华夫饼 的一种变体。 台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。 该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。 用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。 中文名. 鸡蛋仔. 外文名. Egg puffs. 分 类. 小吃 ，港式/粤式. 口 味. 甜味. 主要食材. 鸡蛋 ，砂糖，油，适量牛奶. 源传地区. 香港等地区. 目录. 1 菜品源流. 2 菜品制作. 做法一. 做法二. 做法三. 做法四. 做法五. 做法六. 做法七. 3 菜品活动. 菜品源流.
中文名. 叮叮车仔面. 所属行业. 小吃. 创立时间. 50年代. 发源地. 香港. 目录. 1 文化. 2 产品. 3 经营理念. 市场定位. 市场策略. 4 投资优势. 5 品牌基地. 6 产品工艺. 7 品牌发展. 8 公司理念. 9 外部评价. 文化. 播报. 编辑. 车仔面的历史文化. 对于香港美食，很多人会想起香港电视剧中那些诱人的美食，像鱼蛋，蛋挞，菠萝包，丝袜奶茶、叮叮车仔面等等。 车仔面原是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，因当时小贩是推着一架小车在叮叮车站牌旁售面，故得名。 叮叮车仔面的门店特意在店内布置了一架醒目的红色双层大巴，让人回味一下昔日叮叮车的港式情怀。 车仔面出现在上世纪60年代，街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖不同的熟食。
车仔面的配料也愈来愈丰富，面条亦有多种选择，计有：幼面、粗面、 油面 、 伊面 、 河粉 、米粉、 公仔面 、乌冬面等。. 汤汁有 清汤 、 牛腩 汁、 麻辣酱 等选择。. [1] 车仔面是汤汁，面条，再加上鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等配料烧制而成的一种面 ...
做法1. 材料. 仔鸡2只 (约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、 青蒜 、醋、生粉、 酱油 各适量。 制作. ①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的 鸡丁 ，盛入碗内，加 酱油 少许、生粉适.
