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2020年10月19日 · SUISSE PROGRAMME推出「激白珍珠1+1」，透明珍珠肌恍如Photoshop的白平衡功能，徹底為肌膚去黃除斑，讓素肌也能自帶淨白光芒。. 億能量激白珍珠精華 (Gigawhite Pearl Serum)，糅合品牌獨家生物活力細胞複合元素 (BCC+) 及GATULINE Radiance全效透亮因子，一瓶直達透亮 ...
2021年3月22日 · 知多啲：輕症搽類固醇最有效 生物製劑適合重症. 【明報專訊】治療異位性皮炎是一場漫長抗爭，病人最怕類固醇，既擔心「停藥會反彈」，又怕有耐藥性。. 皮膚及性病科專科醫生龔家怡指，異位性皮炎治療可分為皮膚護理及減低發炎兩部分；有效護理 ...
- 來自歌劇家的名字
- 蜜桃連皮煮 色澤更美
- 蜜桃……2個
- 將乳酪和煉奶拌勻。
法國名廚Auguste Escoffier（1846-1935）被形容為法國烹飪史上的傳奇人物，更有人尊稱他為「廚師之王」（Roi des cuisiniers），因為他的烹飪技巧超卓，連帶廚師這個職業地位也因而提升，更受人尊敬。據說在1890年代，Escoffier被邀請到倫敦，負責酒店的餐飲營運。在1893年，因為來自澳洲的歌劇家Dame Nellie Melba到訪，Escoffier受啟發而創作出這道以歌劇家名字為名的Pêche Melba。據說當時的甜品造型非常仙氣優雅，在一隻冰雕天鵝背上，放上銀餐盤，盤裏放上煮過的蜜桃，配上雲呢拿雪糕，再淋上紅桑子醬而成，將視覺和味覺完美呈現。Escoffier曾說，Pêche Melba是由3種材料簡單組成，但任何一種變奏，都會破壞這道甜品的美...
糖煮蜜桃是另一靈魂，蜜桃宜選沉甸甸、外皮圓滑，有像胭脂股的粉紅色澤，煮過後會更漂亮。煮蜜桃的糖水要先調好煮沸，食譜加入肉桂條和檸檬皮，同樣為了增添香氣。煮桃的時候要小心，反轉蜜桃時避免弄傷外皮影響外觀。將蜜桃連皮一起煮，可以讓皮的色澤滲進桃肉，煮好後用小刀小心去皮。 紅桑子醬汁是讓這道甜品完美融合的關鍵，醬汁無論是酸甜度還是色澤，都讓Pêche Melba更畫龍點睛。很可惜，在香港不是常常能買到紅桑子（raspberry），為了不打破Escoffier強調的平衡，我終於找到罐頭紅桑子。然而，罐頭紅桑子的顏色太深，味道也偏酸，所以這次才迫不得已加入新鮮的士多啤梨，煮出來的醬汁色澤還是深了點，所以如果買到的話，還是建議直接使用120克的紅桑子，會忠於「原著」。 就趁着這段抗疫時間，在家好好預備這...
水……400毫升 糖……200克 檸檬皮……1個 肉桂條……1條 杏仁片……10克 ◆做法 1. 將糖、檸檬皮和肉桂條加進水中，煮溶及煮沸成糖水。 2. 沿着蜜桃的凹坑切一圈，將蜜桃擰開成一半，中間的核用匙刮走。 3. 將蜜桃切開的一面先向下，放進糖水中煮約1至2分鐘。 4. 再將蜜桃反轉，煮約6至8分鐘至軟身。 5. 蜜桃放涼後，用小刀輔助去皮，外皮可直接撕下來。
4. 將淡忌廉打發至拉起有小尖角即可，避免打發過硬。 5. 將雲呢拿忌廉液拌入已混合好的乳酪煉奶中，再分3次拌進打發過的淡忌廉。 6. 將混合好的雲呢拿雪糕液倒進盒中，放進雪櫃冰格冷凍4至5小時或過夜。 7. 雲呢拿雪糕成形後，用浸過熱水的雪糕匙勺出球狀雪糕。
2024年8月5日 · 它的熱量是5種甜品中最低，但糖分仍不容小覷，除了製作過程添加不少砂糖外，用來烤出焦糖外殼的銅模，在烘焙過程中還會塗上蜂蠟（beeswax）。 焦糖燉蛋比牛油焗甜品低卡. 至於焦糖燉蛋（crème brûlée），脂肪和糖分都是5款中最低，「焦糖燉蛋有忌廉、牛奶，來自脂肪的熱量因而較高；但與直接用牛油炮製的甜品相比，因牛油脂肪更為濃縮，焦糖燉蛋相較之下熱量偏低」，是5款甜品中有較大潛質改良成健康版本。 檸檬口味甜品 或額外加糖. 為吸引顧客，不論馬卡龍、費南雪、瑪德蓮或可麗露，口味推陳出新。 鍾錦玲指，抹茶、伯爵茶等口味，一般是將茶葉或茶葉磨粉加入其中，對熱量影響不大；近期大熱的開心果都是不錯選擇，「雖然富含脂肪，但堅果屬好油脂，相對健康」。 清淡怡人的檸檬呢？
2024年7月21日 · 明報 Our Lifestyle
2024年7月28日 · ol.mingpao.com
2024年7月3日 · 文章日期：2024年07月03日. Share. 王敏奕將在新一集《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》繼續品嘗不同美食。. （大會提供 / 明報製圖）. 周奕瑋（Jarvis）、王敏奕和日本新一代食神威先生，將在今晚（3日）播出的新一集《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》去 ...
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