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2022年8月25日 · 蔡瀾是行內德高望重的神級食評家，近日在其Facebook專頁中8月22日的「蔡瀾的日記」狠批OMAKASE「當所有客人是笨蛋」，明言吃什麼他自己會叫，不必麻煩師傅，廚師發辦這種經營方式只讓餐廳容易計算成本，不是日本菜的精髓。
2022年12月9日 · 蔡瀾可是飲食界內得高望重的美食家，對美食素來有要求。而今次他在自己YouTube 頻道推介的食店，就是已經在銅鑼灣世貿中心屹立27年的炸豬扒店。由日本人主理，招牌吉列豬扒油份豐富，且肉嫩Juicy多汁，超吸引。難怪深受蔡瀾喜愛，更美言是全港最好！
2024年5月15日 · 香港四大才子之一的蔡瀾一向酷愛美食，識飲識食的他早年主持美食節目，介紹觀眾品嚐不同美食，近年更進駐網絡世界，於YouTube、小紅書等社交平臺推介日常愛吃之物。
2024年5月25日 · 明晚（26 日）播出是《開卷》的第 100 集，為隆重其事，節目邀來「香港四大才子」之一的蔡瀾擔任重量級嘉賓。 對於被封為「香港四大才子」，蔡瀾竟然掩面嗌怕醜，大晒可愛一面！
2022年12月16日 · 蔡瀾指自己吃過最鮮美的一口三文魚是在澳洲的塔斯曼尼亞。 （圖片來源：UNSPLASH@sunorwind） 蔡生一直告誡大家「要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店，阿貓阿狗開的千萬別去光顧。 」只因很多三文魚養魚場給在三文魚的飼料中加入了一種叫「角黃素」化學品，即使肉壞了也能保持鮮紅鮮黃。 （圖片來源：UNSPLASH@marine-dumay） 生吃只食北海道幻之鮭. 蔡生續指 「和塔斯曼尼亞的太平洋野生同等級，還有蘇格蘭的三文，他們最拿手拿來煙熏，我也喜歡」，而他更稱「可以生吃的還有北海道的『鮭兒』」，這條令到食家趨之旅的三文魚，只能在網走與知床中間海域捕捉得到，而一萬條的三文魚大約只有一條可以稱之為「幻之鮭」。
2022年10月24日 · 蔡瀾卻認為香港的雲吞麵是世界第一，其他地方無人能及。 （圖片來源：Facebook@Chua Lam 蔡瀾） 蔡瀾直指沒有其他地方的雲吞麵，比香港做得更加好。
2022年9月16日 · 蔡瀾解釋何為「OMAKASE」. 知名食評家蔡瀾在Facebook每天連載「蔡瀾的日記」，繼8月22日發表OMAKASE「當所有客人是笨蛋」的言論，引起大眾的熱議，雖然大多網民都讚同他的見解，也引來傳媒人周顯批評他連food blogger都不如：「他並沒去過幾多間日本 ...
