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2020年4月15日 · 新手必成功. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2020-04-15 18:49 更新：2020-04-20 19:10. 在400次咖啡前，巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）原來已紅透2019的網絡，這股刻意烘燶蛋糕的熱潮持續到2020。 一塊面燶燶的芝士蛋糕毫不漂亮，卻有如斯魅力，吸引聚眾的目光，人人跟風做起來。 它勝在夠「是但」簡單，夠狂野粗糙，不用太講究，不需要秘技，將5樣材料拌勻，用高溫200°C烘30分鐘出爐。 好神奇！ 明明是燶了，蛋糕的味道卻沒有絲毫焦味，只有濃郁的芝士味。 我守在焗爐旁邊觀察，不怕蛋糕面被燒焦，只怕未夠焦，得不到巴斯克芝士蛋糕的精髓。
2020年6月7日 · 巴斯克芝士蛋糕（Burnt Cheesecake）於2019年被美國紐約時報選為年度甜品，成為甜品界的矚目新星，其後更在日本和台灣引起熱潮，連日本知名芝士撻品牌亦乘勝追擊推出相關產品。 雖然香港暫時未有巴斯克燒芝士蛋糕的門市專門店，不過全港有不少cafe、餐廳，甚至連鎖壽司店都有供應，立即看《香港01》飲食記者為大家搜羅的6間巴斯克燒芝士蛋糕食店！ 巴斯克芝士蛋糕源自西班牙，用上忌廉芝士、鮮忌廉和雞蛋等材料，焗好後會聞到濃濃的焦點香氣，非常吸引！ 不要以為焦黑是燒焦了，其實燒焦的外表正是它的特色！ 比起外型工整的紐約芝士蛋糕，巴斯克芝士蛋糕的外型不修邊幅、非常狂野。 口感上，巴斯克芝士蛋糕會比紐約芝士蛋糕來得輕盈和軟綿。
2022年12月16日 · 撰文：鄒家鳳. 出版： 2022-12-16 18:03 更新：2022-12-16 18:03. 8. 把這道流心朱古力蛋糕喚作「心太軟」的人實在是個天才，要比原創這法式甜品的米芝蓮三星大廚Michel Bras聰明。. 法文fondant au chocolat，英文Molten Chocolate Cake或Chocolate Lava Cake，意即岩漿朱古力蛋糕，就是 ...
2019年6月27日 · 將液態材料倒入粉類材料中，輕力拌勻。. 3. 蛋糕糊倒入鬆餅模內約八成滿，放入藍莓。. 4. 預熱焗爐後，用攝氏190度焗約15鐘完成。. 藍莓鬆餅是簡單食譜，又快又容易製作，適合當成美味早餐及小食。. 純素蛋糕食譜，同樣可以口感鬆軟，免雞蛋、免牛奶也不 ...
2021年11月2日 · Tiramisu（提拉米蘇）意式芝士蛋糕，是被選為全球17大最美味蛋糕之一的甜品，在世界瘋行多時，隨後更衍生出形形式式的Tiramisu，各有特色。 Tiramisu起源自意大利餐廳「Le Beccherie」，網站更公開了餐廳版本的食譜，推介大家在家中嘗試炮製正宗的Tiramisu！ Tiramisu最初其實是圓形. Tiramisu的創始店是來至一間位於意大利北部的餐廳Le Beccherie，當時餐廳老闆Ado Campeol（坎佩奧）在70年代推出這款甜品，其後便風靡全球，因此它更有「Tiramisu之父」的稱號。 坊間的Tiramisu款式多不勝數，如杯裝的、正方形的，不過最初推出的原來是圓形一大個，切成三角形上碟供食客享用。 （Le Beccherie官網圖片）
2019年10月1日 · 1. BUNPHANT CAKE STUDIO (Instagram@bunphant.cake) BUNPHANT CAKE STUDIO主打花藝蛋糕，每個蛋糕款式都是自家原創設計，在每個細節上都落足心思，就連蛋糕上的每一朵花都堅持採用鮮花。 無論是生日蛋糕、結婚蛋糕、馬卡龍、杯裝蛋糕、冬甩都可以定製出別具一格的款式。 同時，BUNPHANT CAKE STUDIO也有在觀塘工廠區開設蛋糕烘培班，若果你都想為心愛之人親手製作蛋糕，就立即報名上堂吧！ 🔻精選蛋糕款式🔻. + 3. 2. Sweetsapp 白天使手作烘培 (Instagram@sweetsapp_bakingdream) Sweetsapp 白天使手作烘培主打3D立體翻糖蛋糕，客人可以傳圖片給店家，定製出獨一無二的蛋糕。
2017年2月25日 · 香港創業難守業更難。 舖租昂貴，如果不賣日本奶粉或珠寶首飾，單做本地人生意，收入根本難抵租金升幅。 縱使貨品或服務有價有市，亦難逃「被加租」的命運。 所以每當遇上在絕處逢生的創業人士，著手撰寫報導的時候，都擔心萬一報導刊登過後，便有機會將創業者的心血斷送在「被加租」的命運之上。 而Pandora Cake Shop就能生存下來。 現年27歲的梁頌珊（Jess），是翻糖蛋糕班導師兼Pandora Cake Shop創辦人之一。 她表示經營蛋糕店三年來，剛剛才還清所有創業貸款；而且，由於近日請得好朋友幫忙打點，她和先生（Kalvin）二人才有時間歇息一下，再次接受訪問，分享經營心得。 在三十歲前棄「筍工」 「趁後生不如嘗試更多新事物。
