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2022年8月16日 · 現在這麼認真的胡定欣，三歲定八十，小時候的「胡定定」是正路乖學生，學中國舞，時常參加校際舞蹈比賽。 她最初入行的原因是想做歌手，參加過兩次華星新秀，第一次複賽面試止步，九九年第二次入到港區八強，那年她十七歲。
2018年6月23日 · 2018.06.23. 撰文：王崇頴 攝影：洪志富. 入行十八年的胡定欣事業攀上高峰，可惜感情事仍在尋覓中。 入行十八年的 胡定欣 ，曾兩奪視后，令她事業攀上高峰，可惜感情方面現在處於空窗期，自從去年與音樂人陳明道分手後一直未有着落。 愛情路上直認任性的她，開始懂得反思，需要學習相處，她表示弟弟今年爬頭結婚，令胡媽媽開始心急，向她催婚。 TVB 視后胡定欣選男友要有才華. 抱着寧缺莫濫態度的她，最近終有點眉目，直認出現追求者，但需要完成舞台劇後，才有時間慢慢了解，「如果對方連等待都不能，就代表不是對的人！ 相關文章： 胡定欣時辰到 宮女升「呢」做皇后. 無綫劇集《 宮心計2深宮計 》中飾演皇后的胡定欣，原本深得皇上寵愛，但後來因助君心切，好性爭寵最終慘遭廢后下場。
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2023年12月12日 · 黎耀祥、胡定欣、蕭正楠等主演的劇集《 巾幗梟雄之懸崖 》在橫店拍攝兩個多月，女主角胡定欣的戲分終於煞科。 她在社交網貼上寫有「恭喜七爺，殺青快樂」的蛋糕照，並留言：「時間過得好快，經歷66天拍攝，我完成了《巾幗梟雄之懸崖》！ 來到最後一個『特寫』鏡頭，突然心跳加速，心裏就想『這是我這個戲拍的最後一個特寫』、『這樣…我就完成這個戲啦！ 』然後想起剛開始開工的畫面，這66天怎樣走過，心頭好多情緒就湧出來，但要忍住不可以哭，因為這場戲還沒拍完，要好好地完成！ （雖然最後還是忍不住流了眼淚） 胡定欣分享煞科蛋糕照。 「參與這個項目，無論戲裏戲外都經歷好多，無論七爺這個角色或者是胡定欣，過去66日的心情跟狀態猶如坐過山車一樣，起起伏伏，上上落落！ 面對劇本，面對角色，面對自己！
2018年5月25日 · 胡定欣指《深宮計》劇情豐富，她在登上皇后之位後，性格會有所改變。 雖然《深宮計》劇遭內地禁播，但本周在香港首播的成續不錯，首日已達廿五點收視，相信下周公布收視時，把跨平台的收視合計後，總收視可達廿七或廿八點，女主角之一的胡定欣也說：「對小青姐（總監製梅小青）好有信心 ...
2022年8月16日 · 《白色強人II》播出，劇中後輩不約而同感謝胡定欣帶他們入戲，兩屆視后散發令人尊敬的前輩氣場。 工作認真，事業順利，胡定欣卻不得不承認感情成績表空白，之前幾段情都無疾而終，下個月四十一歲，已單身六年，金牌媒人阿Bob為她着急，誓要為 ...
2023年8月23日 · 2023.08.23. 撰文：卡林. 定欣好幸福啊！ 胡定欣因疫情下多年無法與Fans聚會，適逢九月是定欣生日，Fans決定為她復辦生日會，而一向愛錫Fans的定欣，今次請來樂隊以歌聲答謝粉絲的支持，她更一度唱到喊。 定欣的生日會以《Reunion》為主題，希望令大家再次聚首。 定欣在Party上獻唱多首歌曲，如《至少還有你》，《默契》等。 一向喜歡唱歌的定欣，更說由四年前開始進修其歌藝，一直努力練習，在唱出《我們都是這樣長大的》更一度哽咽，她說：「呢首歌係我四年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話而家嘅我唱返呢首歌已經唔同，進步咗，我好多謝佢。
2023年12月25日 · 胡定欣感激林家棟提點帶入戲 姜大衛姜卓文父子檔同場槍戰. 本地. 2023.12.25. 撰文：卡林. 海報好搞笑！ 電影《臨時劫案》將於今個農曆年上映。 今日（25日）電影推出十多款驚喜海報，除了有郭富城（飾演梅藍天）的騎呢打劫look，還有任賢齊（飾演冇用輝）的驚青走佬造型，林家棟（飾演笠水）更將其演繹的貪婪怕事的士司機角色，演得扺死啜核；其餘海報還有戲中飾演大賊、小賊的父子檔姜大衛和姜卓文，飾演家棟老婆、鮑起靜新抱的胡定欣。 +3. 飾演大肚婆的胡定欣，其角色經常被奶奶激到情緒高漲，定欣表示：「拍攝時嗌到成條邨都聽到，放盡嚟嗌。
