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固城湖大闸蟹具有“八大”鲜明个性： 绿 （绿色食品、放心蟹）、早 （上市早，全国最早）、大 （规格大、4两以上的占60%）、肥 （肉质饱满）、腥 （蟹腥味十足）、鲜 （蟹肉氨基酸多）、甜 （口感好、鲜中带甜）、靓 （青背、白肚、金爪、黄毛，红膏蟹占95
水煮大闸蟹. ①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的 脸盆 中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入 盛器 中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物．. [1] 食材 大闸蟹 实拍(4张) ②锅中放入适量冷水 (以放在 ...
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。 煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 [27-29] 2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。 [1-2] 2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。 [3] 中文名. 阳澄湖大闸蟹. 界. 动物界. 门. 节肢动物门. 纲. 软甲纲. 目. 十足目. 科. 方蟹科. 属. 绒螯蟹属. 种. 中华绒螯蟹. 亚 目. 腹胚亚目. 分布区域. 江苏省苏州市. 品质特点. 体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛. 地理标志. 国家质检总局地理标志产品.
收藏. 0有用+1. 0. 清蒸 大闸蟹，是 江南 地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄， 蟹肉 鲜美，营养丰富。. 属于清蒸 海鲜 类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。. 盛产地于 江苏 省兴化市 安丰镇 。. 清蒸大闸蟹的吃法， [1]包括武吃和文吃。. 武 ...
中文名. 清蒸军山湖大闸蟹. 外文名. Steamed Dazha Crabs. 所属菜系. 沪菜. 菜谱功效. 关节炎调理、清热解毒调理. 菜肴特色. 著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。 健康提示. 螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。 菜品口感. 本位咸鲜，色泽橙黄，蟹鲜味美。 目录. 1 相关历史. 2 制作材料. 3 制作工艺. 4 工艺提示. 5 食谱营养. 6 食谱相克. 7 历史文化. 8 营养成分. 相关历史. 播报. 编辑. 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名 中华绒螯蟹 。 在我国北起 辽河 南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以 长江水系 产量最大，口感最鲜美。 一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
编辑. 原料：蟹2只。 调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、 老抽 、料酒、 生粉 、豆瓣酱。 菜品. 播报. 编辑. 菜品口味： 麻辣. 主要工艺：炒. 主要食材：水产类. 所需时间：三刻钟. 制作难度：普通.
兴化大闸蟹，江苏省泰州市兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛 ...
