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相反，利用水果替代糖和花奶絕對是健康選擇。 炎夏的時候，將涼粉配上新鮮生果，除能增加味道外，亦能吸收由生果提供豐富的營養價值(例如維他命C)，的確是夏日消暑的好小食。
1. 此格仔餅成份主要為麵粉，能提供豐富碳水化合物，是日常飲食中能量的主要來源。 2. 利用鮮果作材料，含天然果糖，具天然甜味，可減少用糖份量。 上則標題： 重質重量的飲食文化. 下則標題： 牛油的替代品.
適量進食以獲取最大好處. 牛油果營養價值雖然很高，但含有一定的脂肪，因此最好以之作為日常部份脂肪的來源，例如用來代替牛油塗麵包，作為沙律醬，甚至混合脫脂奶或豆漿成為飲品或凍湯。 由於每半個牛油果可換作3茶匙油，因此每天的進食量最好在四分一至半個牛油果以內。 吞拿魚牛油果三文治 (2人份量) 材料： 麥包 4片. 生菜 數片. 牛油果 1/2個. 水浸吞拿魚 1罐 (細) 檸檬汁 1/2茶匙. 黑胡椒碎 適量. 做法: 1. 生菜洗淨、抹乾，待用。 2. 牛油果切粒，與已隔水吞拿魚、檸檬汁及黑胡椒碎拌勻成吞拿魚沙律。 將生菜和吞拿魚沙律放在麥包上，再放上生菜和麥包即成。 上則標題： 冬日美食 ─ 熱烘烘窩夫. 下則標題： 智慳惜食煮一餐.
除此之外，各位素食者還可以使用鈣強化食品，如早餐穀物，植物奶和豆腐等。 鐵 缺乏鐵質在素食主義者中是很常見的，因為大多數人都不知道有其他可以提供礦物質的素食食物來代替紅肉。
眾多奶類當中，脫脂奶(skim milk)是最理想的選擇，但口味較寡淡，未必人人接受。「糖人」及「前期糖人」可以先轉喝低脂(low-fat)奶，再接照自己的接受程度決定是否轉飲脫脂奶。 ＊果汁︰不論是濃縮抑或鮮榨的果汁都不建議挑選。
但近年來不少人反過來擔心大豆所含的植物雌激素可能會刺激乳癌生長。. 目前所有研究都證實適量進食大豆類食物是很安全健康的。. 原因包括：1)植物雌激素的強度僅為動物雌激素的千分之一，影響極為輕微；2)適量的植物雌激素可減少骨質疏鬆、提升心血管 ...
1. 優質蛋白選擇多. 植物性蛋白質主要來自黃豆及其製品 (如豆腐、鮮腐竹、豆奶等)、原味果仁及腕豆 (如豆角、荷蘭豆、四季豆等)。 假若你並不是全素食者，低脂牛奶及雞蛋亦是植物性優質蛋白的好選擇。 2. 高鐵飲食防貧血. 肉類含豐富鐵質，故此茹素者多出現貧血、頭暈、手腳冰冷的情況。 植物性的鐵質來源包括紅糙米、黑豆、木耳、杏脯等。 可惜人體吸收植物的能力只有約20%，相比從肉類中攝取的約35%為低。 建議進食植物性鐵質的食物同時進食含豐富維他命C的食物如橙、奇異果、番茄等，有助鐵質吸收。 3. 高鈣食物鞏骨骼. 多進食鈣食物不但有助鞏固牙齒及骨骼，而且亦能預防高血壓。 建議每天進食1-2份高鈣食品如一杯高鈣低脂奶、低脂低糖乳酪或一片低脂芝士。
