搜尋結果
2023年3月24日 · 什麼是烘焙丙級證照？. 這是由勞動部主辦的「全國技術士技能檢定」項目之一，主要是為提高食品加工業從業人員技術水準，使食品工業升級及建立該業職業證照制度之需求，經統籌規劃研訂食品檢驗分析、食品用金屬罐捲封、肉製品加工、中式米食 ...
烘焙丙級證照好考嗎？. 為什麼要報考烘焙證照、用途又是什麼呢？. 不論你是將烘焙作為業餘的興趣，或是想要成為獨當一面的甜點師傅，擁有一張丙級證照，不但是對自己實力的肯定，也能為你的求職履歷加分不少喔！.
- 是否有需要上證照班？
- 需要購買檢定相關用書嗎？
- 考試內容的變動
- 考試服裝規定
- 考試當天注意事項
- 個人小建議
如果妳（你）本身是完全不會烘焙，或者不會做麵包，我會建議去上課，但如果妳（你）跟我一樣是會麵包的，那可以考慮選擇和我一樣的方式。 一開始我是打算自學考照，畢竟我本來就會做麵包了，朋友也覺得我就算沒去上也能考到證照。 為了應付考試，我在Youtube上找了一些影片來看，我很推薦一位APPLE老師（文未會放她的頻道連結），她的頻道裡有很多丙級證照考試的教學，我在考前也特意再重看一次影片，考試時確實有派上用場（畢竟我決定考試到真正考試也隔了半年之久） 後來我突然想到～考場用的攪拌機、烤箱都是專業用的，跟平常在家使用的操作方式不同，會不會到時候我到了考場，不是不會做，而是不會操作機器～這時才讓我有想要去上課的念頭。 正好朋友跟我說～可以去參加職訓局開的課，而且我的年紀已經是符合全額補助，就那麼巧～才...
我自己是有買，而且是買最新版的，為什麼要買新版的呢？ 因為現今的考試內容有變動，如果買舊版的書，可能會出一些差錯，如果是要自學考照，會建議買書，但如果有上證照班，就不需要了。 因為配方比例只要用課程老師提供的，學科只要下載APP或上網練習就可以了。至於要買哪一本呢？其實內容都大同小異，就看排版自己喜歡哪一本就好。 如果要買二手書，記得買2022年7月之後出版的，因為那之後考試內容略有修正。
在2022年七月後，考試內容和之前有做了修正，分別是山型吐司及布丁餡有做了變動。 山型吐司以往是油：糖：麵粉的比例都是8:8:100，考試題型是３條、４條、５條 但在2022年七月後，油：糖：麵粉的比例改成了5:5:100、7:7:100及9:9:100，數量一律是３條 也就是將油：糖：粉的比例更改了，而數量一律是3條 在布丁餡上，以往是由考務中心提供餡料，但現在改成要由考生自行製作 很多人說五峰吐司是大魔王，但對我來說～布丁餡才是我的大魔王～ 因為在家裡是用瓦斯爐，但考場用的是一般小型的瓦斯爐或快速爐，火溫很難控制，很容易煮焦了（我這次考試就是差點臭灰搭） 所以超級超級建議大家一定要看一下APPLE老師教的，如何補教布丁餡，幸好我有多看一次，才能在考試時救了我的布丁餡。
食品烘焙考試有規定的服裝哦！不是隨便穿自己的衣服去考試就可以，考生也不用擔心，蝦皮都有賣廚師服，中餐、烘焙的規定有些不同，大家要注意看簡章的內容。本文僅以食品烘焙的規定為主。 圖片取自於勞動部 1.帽子：一定要白色有附網，附網是要將頭髮塞進網子裡，是要預防止頭髮、頭皮屑或其他夾雜物掉到材料裡面，一定要把頭髮全包住，才可以進考場哦！ 2.上衣：一定要白色的，領口為立領、國民領、襯衫領皆可，要長袖或短袖都可以，但袖子不可以有扣子哦！個人建議可以買長袖（其實我有長袖、短袖都有買，但後來覺得穿長袖就好）為什麼長袖比較好呢？因為考場會有冷氣，不管是冬天還夏天考都是，買長袖可以把袖子捲起來當短袖，而且考場裡有冷氣吹，也不用怕穿長袖會太熱。 3.圍裙：限白色，全身或半身的都可以，只要長度有過膝就好。 4....
報到
收到准考證時，上面都會寫報到的教室、考場等資訊，要注意哦！報到教室跟考場都會不一樣，假如妳（你）有帶包包，東西就只能放在報到教室裡，我個人是有准備小鎖，把自己的包包拉鍊鎖起來，畢竟報到教室沒有人留守，東西是直接放在教室裡，不是每個考場都有提供置物櫃。 記得，術科報到時就要穿著規定的服裝，檢查通過後才能進入教室，將准考證及身份證交給工作人員核對後（身份證會歸還，准考證在考完術科時才會歸還）。 他們會交給考生一個名牌，那是考生的編號，我是請監考老師幫我別上的，因為那要別在背部，我也不認識其他人，只好請監考老師幫忙。之後就是找到自己的編號位子坐下來等。 監考老師會先講解考試規定，如果時間夠，會先帶大家去看考場再回來抽考題。 學科報到，不需要穿著規定服裝（要穿也可以），將准考證及身份證交給工作人員核對後，工作人員確認後會歸還。進入電腦教室考試時，會先看一段答題影片，之後會要考生輸入准考證上的號碼並核對身份，確認無誤後，監考老師就會進入正式考試。 考題開始前，會有幾題練習題，若操作上有問題，一定要趕快反應，練習題結束後就進入正式考試，考試進行30分鐘後才可以按下確認繳交（電腦都會有計時，也...
抽考題及計算
監考人員會請一號去抽出題型組合，再由監考老師抽出組數，等監考人員確認當天的考試內容時，就會要大家開始計算配方材料，記得把材料及比例寫在試紙上，不要寫在自己帶去的紙上，計算方式也要寫哦！ 計算完畢，要讓監考老師檢查過後才可以離開報到教室前往考場。這也是先由監考老師幫考生看看是不是有算錯，通常有算錯，他們會提醒是不是哪裡有錯？會要考生再檢查一下。
進考場注意事項
進考場時，可以帶筆、計時器（聽說有些考場是不能帶），如果不能帶計時器，可以在圍裙裡放張白紙，進考場時用來紀錄自己把麵團放入發酵箱的時間，避免自己忘了到底放進去多久了，也可以利用烤箱上的計時器來提醒自己。 工作人員會要考生先檢查桌面上的工具是否有短缺，請務必檢查磅秤是否正常、電力是否足夠，工具若有缺少，一定要跟工作人員反應，確認都無誤後，他們會讓考生簽名確認，就可以開始製作了。 很重要。非常重要。一定要做的一件事—預熱烤箱 專業型烤箱預熱的速度很慢，妳（你）要是沒有先預熱烤箱，等到要烘烤了才預熱，至少還要等半小時以上，時間完全浪費掉了，所以只要確認工具無故障也沒有缺少，一定要趕快去預熱烤箱。 第二重要的是—洗手 千萬不要以為沒人看到就不做這件事，監評老師不是只有一個而已，有些是隱身在大家看不到的地方在注意考生的動作，在取材料之前，請務必洗手，這是衛生方面的分數。
在麵團完成後，我會建議先秤一下麵團總重，確認打好的麵團是否有足夠接下來要做的份量，超過太多或麵團不夠也是會被扣分哦！（那就表示材料計算錯誤） 假如妳（你）發現麵團好像不大夠，偷偷教妳（你）一個小撇步，只要差距不大，可以把前面幾個麵團少秤1-2克，讓後面分割的那幾個重量是足夠的，考試是有允許重量不足的範圍，只要不是差太多，監評老師都可以接受。他們檢查都只會檢查剛分割完的那一兩個重量夠不夠，所以只要那兩三個過了，不要被抽查到前面的，基本上是可以混過去的^^ 那包餡的麵包怎麼辦呢? 餡料製作完時，也要秤重，如果當下就有發現製作好的餡料會不夠（布丁餡在包的時候耗損率也很高，因此一定要多一點），我的小撇步是麵團分割時，刻意把麵團多加了3克，因為監評最後檢查是整個包好的重量有沒有87~90克，麵團的重量...
2022年12月16日 · 烘焙, 烘焙證照. 從8月上完課到檢定考試，中間整整過了三個多月，幾乎差不多快把老師的上課內容都忘記了，原以為會好好利用這三個月的周末認真的練習，但到9月的時候，真心覺得所有的考試品項都已經練習到不想再練習了！ 因為所有的考試品項都吃得好膩！ 於是就在偷懶了一個月以後，10月才又開始著手練習，雖然順利的取得證照，但從這次的考試經驗來看，真心奉勸各位有心想拿到烘焙丙級技術士證照的各位，還是不要心存僥倖啊！ 該腳踏實地的地方還是要好好腳踏實地😥. 雖然網路上網友的分享、或是朋友間傳遞的資訊都說「烘焙丙級很簡單啊！ 只要去考試都會過！ 」但實際考下來的心得是，絕對不要聽信謠言！ 烘焙丙級麵包的考試品項簡單歸簡單，但畢竟是一個國家級的檢定考試，該有的標準、該遵守的規矩、該熟練的手法都必須要有。
2022年11月15日 · 烘焙丙級一共分為三個子項目，分別是西點蛋糕、麵包、餅乾，報考時就必須決定要考的類別。 坊間常見的培訓課以西點蛋糕及麵包為大宗，難易度一般認為是（難）西點蛋糕>麵包>餅乾（易）。
其他人也問了
烘焙丙級怎麼考?
烘焙食品乙級技術士證照可以做什麼?
烘焙食品有哪些種類?
烘焙丙級餅乾的考生為何越來越多?
烘焙乙級餅乾類是什麼?
🧁烘焙丙級會很難嗎？ 我覺得泡芙和檸檬布丁派是最難的！ 但是每個人實際做下來覺得困難的地方都不一樣，只要多練習自己不熟悉的地方，好好準備就OK ( ˙˘˙ ) 但是真正最困難的地方，其實是在不熟悉的環境下，還要做出完美的成品！ 所以大家考試時都要冷靜，保持平常心。 只要不過度緊張，相信大家都能成功拿到證照≡Σ|8| :)₃ 祝大家都能順利通過 ദി (* ॑꒳ ॑* ) ꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖°⌖꙳ ˖ 這次考試真的超級緊張 ( ߹꒳ ߹ )考試時麵糊有點太硬，泡芙有點澎不太起來，差點以為自己沒辦法通過，幸好有拿到證照 ( •ᴗ• ) 謝謝大家看到這裡 (๑`^´๑) 如果喜歡的話可以追蹤我的IG和DCARD！
2023年5月4日 · 烘焙丙級蛋糕｜看似簡單卻不簡單的大理石蛋糕（磅蛋糕）. 第一次看到奶油大理石蛋糕時，我第一個想到的是磅蛋糕。. 果不其然，整個製作過程與磅蛋糕的流程一模一樣，相較於其他品項，製作步驟也相對簡單。. 而磅蛋糕是我自學烘焙時非常認真 ...
烘焙丙級是什麼? 相關
廣告
