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2024年3月29日 · 晚間衛福部記者會上，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli ），會直接影響到細胞能量供應。
2024年3月30日 · 台灣預防保健協會創會理事長、藥學碩士趙順榮藥師指出，米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種致命的毒素，存在於發酵食品中，包括來自中國 ...
2024年3月27日 · 外界提出，這次疑似食品中毒事件可能來自於罕見的米酵菌酸 （Bongkrekic Acid）毒素，食藥署長吳秀梅表示，詳情將會等到檢驗報告出爐再說明，這段 ...
2024年3月29日 · A：米酵菌酸是一種愛吃油的細菌所產生的毒素，該細菌出自「唐菖蒲伯克氏菌」，舊稱為「椰毒假單胞菌」，容易產生在22°C -30°C、pH 6.5-8、食鹽濃度<1.5%且含20-50%特定脂肪酸的食物 。 而米酵菌酸會抑制、殺死原先用於發酵的麴菌，使得產品污染、腐敗，它喜歡在椰子上生長，主要是因為喜歡特定的脂肪酸，此外，玉米中的油酸也是它的喜好之一。 Q：為何米酵菌酸會使人中毒？...
2024年3月29日 · 今晚解剖結果出爐，衛福部次長王必勝證實，其中1名死者的血液中檢出罕見的米酵菌酸，這也是台灣首次檢出米酵菌酸。 什麼是米酵菌酸?為什麼這麼致命?做哪些事情保護自己遠離食安危機? https://apple.co/3VEc2CS. https://bit.ly/3IYsPsD. https://bit.ly/4cxwv1X. https://bit.ly/4cCG4wM....
2024年3月27日 · 米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素是一種名為椰毒假單胞菌（Pseudomonas cocovenenans）產生的有機化合物，這種毒素是一種三羧酸 (tricarboxylic acid)。 這種細菌常見於植物和土壤中，可污染椰子和玉米等等植物，導致在這些食物的發酵過程中合成米酵菌酸。 圖片來源：pexels. 哪些食物易受米酵菌酸污染?...
2024年4月2日 · 「米酵菌酸（Bongkrek acid）」是由唐蒼蒲伯克氏菌產生的罕見毒素，這種菌通常會在富含脂肪酸的食物中生長，尤其是在「椰子」和「玉米」之中 ...
