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珊瑚蚌又名桂花蚌，但兩者皆不是蚌類。. 其實它們是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為「海參筋」。. 珊瑚蚌和桂花蚌的分名在於兩者的產地和品種，前者是紅海參，後者則是紅刺參。. http://bit.ly/2Fai72V. 象拔蚌. 象拔蚌即是太平洋潛泥蛤，屬於 ...
珊瑚蚌. 珊瑚蚌 同 桂花蚌 係 廣府菜 酒樓 菜式用到嘅其中一種 海鮮 ，外表橙紅色，雖則個名有「蚌」字，但佢根本就唔係 蚌 ，查實佢只不過係 海參 嘅內腔肌肉（俗稱海參筋或者海參腸）。. 珊瑚蚌嚟自紅海參，色水深啲；桂花蚌嚟自紅刺參，色水淺啲。.
因為海參品種不同，珊瑚蚌來自紅海參，桂花蚌則來自紅刺參。. 除此之外，兩種「蚌」的級數標準亦不同，珊瑚蚌以長度分三級，一級貨長約10至12CM，二級的約7至9CM，三級貨就5至7CM。. 桂花蚌則長一點，一級貨約20至25CM，二級15至20CM，三級15CM以下。. 無論那種 ...
5 天前 · 除了黃金螺和鑽石蜆，這道菜還用到了珊瑚蚌和魷魚。珊瑚蚌可能外觀平平，但它其實是這些食材中最為昂貴的一種。「珍貴」食材 涼拌『名貴』海鮮今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「涼拌『名貴』海鮮」。
2015年12月30日 · 珊瑚蚌是打邊爐時常常出現的配料之一，聽見「蚌」這個字定必以為珊瑚蚌是貝類和蚌類海產，其實它們是海參的內臟，俗稱「海參筋」。 由於珊瑚蚌沒有膽固醇和脂肪，在崇尚健康的現今社會中，牠們的身價不斷提高，甚至比象拔蚌還要高呢！
2015年9月20日 · 很多人以為珊瑚蚌（又名桂花蚌）是海參的腸臟，其實珊瑚蚌不過是從海參身體內壁撕下來的一層肌肉，所以營養成份應與海參相若（即高膠原蛋白、低脂、低膽固醇、滋陰補腎、增強體質、調整機體免疫力……..)
2015年2月18日 · 偶然經過超市，見到有櫃枱推介急凍珊瑚蚌及蚌肉，就即時想起酒家經常都會用珊瑚蚌配搭花枝片炒西芹或翠玉瓜。. 但花枝片高膽固醇，所以就試 ...
